Adik-adik ambil syif dan jual sehingga pukul 3 pagi.

Kedai itu adalah zaman kanak-kanak saya, masa muda saya dan kini usia tua saya.

Pada suatu petang yang damai di Ho Chi Minh City, saya singgah di sebuah lorong kecil di Jalan Vo Van Ngan (Bandar Thu Duc) dengan teduhan sejuk dari pokok untuk makan semangkuk mi babi kegemaran saya. Papan tanda kedai itu sudah lama dan ternoda oleh masa dengan nama "Mee Mai". Ruang kedai itu kecil dan bersih.

Quán hủ tiếu nửa thế kỷ bán tới 3 giờ sáng ở TP.HCM: Nuôi 9 chị em - Ảnh 1. — Kedai mi itu berusia lebih daripada setengah abad dan dikenali oleh ramai penduduk Thu Duc.

Saya sedang merayau-rayau, tenggelam dalam ruang lama restoran itu, apabila Cik Lan (52 tahun, juga dikenali sebagai Cik 7) bertanya mesra: "Nak makan apa nak? Nak mee kenyal atau mee lembut?" “Double mee, please!”, cepat-cepat aku berkata dan sepantas kilat, semangkuk mee yang mengukus dan wangi diletakkan di hadapanku.

Orang yang membawa keluar mangkuk mi ialah Cik Anh (juga dikenali sebagai Cik 6), yang berusia hampir 55 tahun tahun ini. Cik 6 memberitahu bahawa restoran ini telah wujud sejak zaman ibu bapanya, sebelum tahun 1975. Pada masa itu, datuk dan neneknya menjual berhampiran pasar Thu Duc, terutamanya menjual bihun sup dan bihun rebung, dan ramai orang memanggilnya "restoran Puan Mo".

Kemudian, keluarganya berpindah ke sini untuk menjual mee dan bihun. Restoran itu juga menempatkan ramai ahli keluarganya.

Quán hủ tiếu nửa thế kỷ bán tới 3 giờ sáng ở TP.HCM: Nuôi 9 chị em - Ảnh 2. — Ruang restoran kecil dan selesa.

"Dahulu, keluarga saya menjual mee ayam dan itik, tetapi selepas wabak selesema yang teruk, kami beralih kepada menjual daging babi sehingga sekarang. Sejak kecil, saya dan adik-beradik telah membantu ibu bapa kami berniaga, jadi restoran ini adalah zaman kanak-kanak, muda, dan kini usia tua kami," katanya ketawa.

Berkat restoran inilah Encik Mo dan isteri membesarkan 9 orang anak sehingga dewasa. Lelaki tua itu meninggal dunia 11 tahun lalu, dan wanita tua itu meninggal dunia 3 tahun lalu.

Ibu bapa mereka sudah tidak bernyawa, empat orang adik-beradik dalam keluarga itu mewarisi restoran ini, termasuk makcik 2, 3, 6 dan 7. Adik beradik yang lain, seorang jurugambar, seorang lagi tukang pakaian... dan semuanya tenang dengan pekerjaan mereka; ada yang telah meninggal dunia.

Semangkuk mi dengan harga 30,000 VND adalah tepat.

“Nama siapa Mai?”, saya tertanya-tanya. Miss 6 tersenyum dan menjawab bahawa itu adalah nama Miss 2. Dia dan adik-beradiknya telah mewarisi dan membangunkan restoran keluarga itu, tetapi sejak bertahun-tahun sekarang, kerana kesihatan yang tidak baik, dia terpaksa meluangkan masa menjaga cucunya, jadi dia meninggalkan restoran itu kepada tiga adiknya untuk menjalankan.

Restoran kegemaran untuk makan malam

Kedai mi wanita adalah tempat larut malam yang biasa bagi ramai pengunjung berhampiran dan jauh, terutamanya penduduk Thu Duc, kerana ia dibuka dari 11 pagi hingga 3 pagi keesokan harinya. Sebelum ini kedai mula menjual pada pukul 6 pagi, tetapi sejak wanita tua itu meninggal dunia, 6 beradik itu telah meningkat dewasa, jadi mereka berpindah untuk membuka kemudian. Kedai ini sangat sesak pada waktu petang dan awal pagi.

"Ketika itu, pelanggan yang pulang lewat dari keluar malam ingin menjamu selera, termasuk mereka yang bekerja syif malam, dan mereka yang dalam perjalanan perniagaan dan singgah makan. Satu keistimewaan restoran itu ialah ramai pelanggan yang ke luar negara atau berkahwin jauh yang singgah makan setiap kali pulang untuk mengingati cita rasa masa lalu," tambah Pakcik 4 yang duduk di sebelahnya.

Quán hủ tiếu nửa thế kỷ bán tới 3 giờ sáng ở TP.HCM: Nuôi 9 chị em - Ảnh 4. — Ramai orang tetap di restoran itu.

Setiap mangkuk mi di sini berharga dari 30,000 VND hingga 50,000 VND, agak berpatutan. Bergantung pada harga, semangkuk mi boleh menambah daging babi, ham dan bebola daging. Kuahnya di sini agak jernih, manis dan mempunyai rasa yang enak, cukup memuaskan hati pengunjung dengan kualiti semangkuk mee dalam julat harga ini.

Miss 6 juga mengatakan bahawa resipi untuk membuat Hu Tieu diturunkan daripada bapanya dan telah dipelihara selama bertahun-tahun. Disebabkan jual sampai larut malam, semua orang bahagikan kepada syif untuk menjual, supaya tidak rasa penat keesokan harinya.

Encik Hai (34 tahun, tinggal di Thu Duc City) sering datang ke sini untuk makan pada petang hari bekerja. Katanya, ini adalah restoran "kegemaran"nya sejak 5 tahun lalu, sejak berpindah rumah sehinggalah baru-baru ini. Suatu ketika, apabila dia pulang lewat dan melihat restoran itu masih menyala, dia dan rakannya singgah untuk mencubanya dan sejak itu telah "ketagih".

Quán hủ tiếu nửa thế kỷ bán tới 3 giờ sáng ở TP.HCM: Nuôi 9 chị em - Ảnh 5. — Adik-beradik mewarisi restoran ibu bapa mereka.

"Ia tidak sangat baik, tetapi semuanya lazat. Ruang restoran adalah nostalgia dan selesa, pemiliknya ramah dan bersemangat, semuanya sangat bersih sehingga mee saya lebih lazat. Secara peribadi, saya memberikannya 8/10," komen pelanggan.

Bagi Cik 6, Cik 7 dan adik-beradiknya, restoran ini tidak ternilai kerana ia mengandungi zaman kanak-kanak, muda dan tua. Mereka memberitahu diri mereka, walau apa pun, mereka akan berazam untuk mengekalkan restoran ini sehingga mereka tidak mempunyai kekuatan lagi, kerana restoran itu adalah kerja hidup ibu bapa mereka...

Pautan sumber