Cara unik menawarkan wain oleh orang Bahnar di kampung Dak Asel.

(GLO) - Selain menjamu tetamu dengan balang wain yang harum, penduduk kampung Dak Asel (komune Son Lang, daerah Kbang, wilayah Gia Lai) juga menunjukkan kemesraan dan kasih sayang mereka melalui cara mereka menawarkan wain kepada tetamu, mewujudkan ciri budaya yang unik.

Pada majlis lakonan semula sambutan kemenangan yang dianjurkan oleh Muzium Wilayah dengan kerjasama Jawatankuasa Rakyat komune Son Lang di kampung Dak Asel pada akhir bulan Mei, penduduk kampung menyediakan banyak persembahan dan balang wain beras yang harum dan ditapai, pertama untuk dipersembahkan kepada dewa-dewa, dan kemudian untuk menghiburkan tetamu kehormat dari semua arah.

Di bawah naungan tiang upacara, lebih daripada 100 balang wain daripada setiap keluarga disusun kemas dan diikat bersama dengan tali merah dalam satu barisan panjang, di sebelah pagar kayu yang dihiasi dengan corak tradisional.

Encik Tobias (seorang pelancong Jerman) dengan penuh semangat menikmati wain beras tradisional yang ditawarkan oleh penduduk kampung Dak A Sel (komune Son Lang, daerah Kbang). Gambar oleh Ngoc Minh.

Selepas solat kepada roh-roh selesai, Encik Dinh Hmunh, seorang tokoh yang dihormati di kampung Dak Asel yang mewakili majlis orang tua-tua, mengambil straw dan minum dari setiap balang wain beras secara bergilir-gilir, melakukan satu ritual. Selepas itu, dengan bunyi gong dan gendang yang bergema, penduduk kampung dan pengunjung sama-sama mabuk dengan wain beras, berpegangan tangan dan menari tarian xoang secara berirama. Setiap kali pengunjung asyik dengan tarian xoang dan mengabaikan wain beras, mereka mendapat perhatian khusus: roti bakar wain istimewa yang ditawarkan kepada mereka.

Encik Hmunh berkata: Selama beberapa generasi, wain beras telah menjadi minuman yang sangat diperlukan dalam keluarga dan digunakan di perayaan dan untuk menghiburkan tetamu kehormat di kampung Dak Asel. Setiap balang wain mempunyai straw buluh dan tiub minuman; sesiapa sahaja yang duduk boleh minum seberapa banyak yang mereka mahu. Jika perwakilan dan tetamu kehormat terlalu asyik dengan perayaan untuk menikmati wain beras, pemuda dan pemudi dari kampung akan menuangkan wain manis dan wangi dari balang dengan berhati-hati ke dalam tiub buluh yang dilekatkan pada tali yang diikat pada hujung tiang buluh dan membawanya kepada tetamu untuk diminum. Proses mempersembahkan wain ini diulang berkali-kali sehingga pesta tamat.

Pemuda Dinh Van Thuc (paling kiri, dari kampung Dak A Sel) dan rakan-rakannya mengambil bahagian dalam menawarkan wain beras kepada tetamu. Gambar oleh Ngoc Minh.

Menurut Encik Hmunh, proses pembuatan wain tradisional terdiri daripada tiga bahagian: tiang yang diperbuat daripada batang buluh sepanjang 1.2 meter yang diasah dengan lancar dengan alur di satu hujungnya untuk mengikat tali bagi mengelakkan pergerakan; tali sepanjang kira-kira 1.5 meter (sebelum ini, orang ramai menggunakan benang sutera tenunan yang dicelup dalam lilin lebah untuk menjadikannya kalis air dan lebih tahan lama, tetapi kini mereka menggunakan tali nilon); dan tiub buluh yang dipotong menjadi cawan kecil untuk memegang wain, diikat dengan kukuh pada setiap tali melalui lubang kecil yang digerudi di mulut tiub.

Satu atau dua hari sebelum upacara tersebut, pemuda-pemuda di kampung akan pergi ke hutan untuk menebang pokok buluh kecil yang tidak terlalu tua mahupun terlalu muda untuk membuat arak buluh. Buluh yang sesuai usianya akan mengeluarkan aroma lembut yang tersendiri, yang sebati dengan yis arak beras tradisional, menjadikannya menarik bagi mereka yang menikmatinya.

"Mengikut adat resam kuno, jika membuat cawan minuman untuk perayaan atau perkahwinan, bahagian bawah cawan diperbuat daripada bahagian yang terbakar dari atas ke bawah; sebaliknya, apabila digunakan dalam upacara pengebumian atau pengebumian, bahagian bawah cawan diperbuat daripada bahagian yang terbakar dari pangkal ke atas, melambangkan harapan untuk nasib baik," kata Encik Hmunh.

Sebagai seorang yang terlibat dalam pembuatan bot penghidratan wain untuk tetamu, Encik Dinh Van Thuc dengan penuh semangat menceritakan: "Di bawah bimbingan berdedikasi para warga emas di kampung itu, saya dapat membuat bot penghidratan wain yang cantik dan tahan lama sendiri. Melalui ini, saya telah lebih menghargai dan berbangga dengan identiti budaya tradisional kumpulan etnik saya."

Berkongsi kegembiraan bersama penduduk kampung Dak Asel di majlis lakonan semula sambutan kemenangan itu, Encik Tobias (seorang pelancong Jerman) berkongsi: “Saya sangat kagum dengan keramahan, semangat, dan layanan mesra penduduk di sini. Dengan menyertai festival ini, saya mempelajari lebih lanjut tentang adat dan budaya unik orang Bahnar di kawasan itu dan sangat kagum dengan cara mereka menawarkan minuman. Ia beradab, sopan, dan kaya dengan tradisi.”

Encik Dinh Van Quy, Setiausaha Parti dan Ketua kampung Dak A Sel, telah mereka joran pancing yang unik untuk membuat rượu (wain beras). Gambar oleh Ngoc Minh.

Menurut Encik Dinh Van Quy, Setiausaha Parti dan Ketua kampung Dak Asel: Dak Asel kini mempunyai 109 isi rumah, di mana orang Bahnar menyumbang lebih daripada 90% daripada populasi. Menawarkan wain kepada tetamu adalah salah satu adat tradisional yang indah yang telah dipelihara dan dikekalkan oleh penduduk kampung selama beberapa generasi.

Pada setiap majlis, sama ada upacara pemujaan Yàng, pemujaan nenek moyang, pengebumian, sambutan menuai padi baharu, atau perkahwinan, penduduk kampung dengan teliti menyediakan persembahan dan tidak pernah lupa untuk mengumpulkan bahan mentah untuk membuat wain beras daripada joran pancing ini. Kenikmatan wain beras daripada joran pancing ini yang penuh semangat oleh para tetamu dianggap sebagai satu kegembiraan besar bagi keluarga dan kampung.

Menyaksikan adat memancing wain beras untuk ditawarkan kepada tetamu buat kali pertama, Cik Nguyen Dan Phuong, Ketua Jabatan Perkhidmatan (Muzium Wilayah), berkata: "Setelah bekerja dalam sektor kebudayaan selama lebih 20 tahun dan menyertai serta menyaksikan banyak upacara pembinaan semula, ini merupakan kali pertama saya merasai wain beras melalui kaedah memancing ini."

Amalan menawarkan wain kepada tetamu menunjukkan kehangatan, layanan mesra, kreativiti dan solidariti komuniti, menjadi ciri budaya unik orang Bahnar di kampung Dak Asel; pada masa yang sama, ia menyumbang kepada kepelbagaian warna budaya kumpulan etnik di Gia Lai khususnya dan Central Highlands secara amnya.

Sumber: https://baogialai.com.vn/cach-moi-ruou-doc-dao-cua-nguoi-bahnar-lang-dak-asel-post328311.html