Cara memasak pulut buah gac merah yang harum dan kenyal untuk Tet (Tahun Baru Vietnam)

(Akhbar Dan Tri) - Dengan menggunakan kaedah memasak pulut buah gac yang dikongsi oleh Cik Huong, ramai suri rumah telah dapat memasak hidangan pulut merah yang lazat dan wangi untuk jamuan percutian Tet.

Nasi pulut Gac merupakan hidangan yang sangat diperlukan dalam perayaan Tet (Tahun Baru Cina). Diperbuat daripada beras pulut dan buah gac, nasi pulut gac merupakan gabungan warna, rasa, dan makna yang sempurna untuk mendoakan nasib baik dan keberkatan pada tahun baru. Berikut ialah resipi untuk membuat nasi pulut gac merah yang harum dan kenyal, seperti yang dicadangkan oleh Cik Vu Thu Huong (di Hanoi ). Resipi ini telah diguna pakai oleh ramai orang dan menghasilkan sepinggan nasi pulut gac yang cantik dan lazat.

Bahan-bahan untuk Beras Pukat Gac: - 1 kg beras pulut (beras pulut bunga emas). - 1 biji buah gac (kira-kira 400g pulpa gac). - 1 sudu besar wain putih. - 1 sudu besar minyak masak atau lemak ayam cair. - 80g gula. - ½ sudu teh garam.

Menyediakan bahan-bahan untuk pulut buah gac : - Basuh beras dengan teliti dan rendam dalam air sejuk selama kira-kira 6-8 jam. - Pilih buah gac yang masak ranum dengan warna merah yang cantik. - Campurkan buah gac dengan 1 sudu teh wain beras dan 1 sudu teh minyak masak. Langkah ini membantu pulut mencapai warna merah yang terang. - Campurkan pulut dengan pulpa buah gac.

Cara memasak pulut gac : - Isi periuk pengukus dengan air sehingga 1/3 penuh dan biarkan mendidih. - Masukkan nasi campur ke dalam bakul pengukus, tutup dengan kain muslin untuk mengelakkan pemeluwapan daripada menitis ke bawah. - Apabila wap naik sekata, kacau nasi untuk memastikan ia masak sepenuhnya. - Setelah nasi lembut dan melekit, masukkan minyak masak atau lemak ayam dan gaul rata. - Sebaiknya kukus nasi dua kali untuk tekstur yang lebih lembut. Kali pertama selama kira-kira 30 minit, kali kedua selama kira-kira 10-15 minit. - Setelah nasi sejuk sedikit, masukkan gula dan gaul rata. Sebaiknya masukkan gula semasa pengukusan kedua kerana memasukkannya pada mulanya akan menjadikan pulut mengambil masa yang lebih lama untuk dimasak.

Cara Membuat Inti Kacang Hijau untuk Menghias Nasi Pulut dengan Buah Gac Bahan-bahan: 200g kacang hijau, 60g gula, minyak masak, garam. Arahan: - Rendam kacang hijau dalam air selama 2 jam, kemudian bilas sehingga bersih dan masak dalam periuk seperti nasi. - Setelah masak, lenyekkan kacang, kemudian masukkan gula, minyak masak, dan garam dan gaul rata. - Kacau campuran kacang hijau sehingga campuran tidak lagi melekit, kemudian matikan api. - Acuan campuran kacang hijau menjadi bentuk seperti ikan kap atau bunga, bergantung pada keperluan hiasan anda atau majlis tersebut.

Nota tentang memasak pulut buah gac: - Semasa memilih buah gac, cari warna merah terang, kulit nipis, duri kecil, jarak sekata, dan jarang, serta batang yang besar untuk isi yang lebih tebal dan sedap. - Pilih beras dengan butiran yang seragam; pulut harus berwarna putih legap, montok, dan wangi. - Semasa merendam beras, tambahkan sedikit garam untuk meningkatkan rasa. - Air hanya perlu mengisi 1/3 daripada kapasiti periuk; jangan masukkan terlalu banyak air kerana penyejatan yang kuat akan menjadikan pulut lembik. - Jika pulut menjadi kering, taburkan 10-20ml air di permukaannya, kemudian tutup dengan kain bersih dan lembap, tutup penutupnya dengan ketat, dan teruskan mengukus. Buka penutup setiap 10 minit untuk mengelap pemeluwapan dan kacau pulut sehingga masak dan lembut.

Foto: Thu Huong Vu

Dantri.com.vn

Sumber: https://dantri.com.vn/tet-2025/cach-nau-xoi-gac-do-thom-deo-ngay-tet-20250114120636030.htm