Kisah daun pisang

Untuk masa yang lama, Phong Du Thuong dikenali sebagai "kerajaan" daun dong di wilayah Barat Laut. Tiada siapa yang ingat bilakah tumbuhan daun dong pertama kali muncul di sini, hanya ia tumbuh secara semula jadi di bawah kanopi hutan yang lembap. Melihat daunnya yang cantik, lebar dan hijau gelap, orang ramai membawanya pulang untuk ditanam di sekitar rumah mereka, dan secara beransur-ansur ia merebak ke seluruh hutan.

Cik Lo Thi Phuong, seorang wanita etnik Tay dari kampung Lang Chang yang telah menuai daun dong di hutan selama bertahun-tahun, berkongsi: “Daun dong di Phong Du Thuong berbeza daripada daun di tanah rendah. Disebabkan iklim dan tanah yang sesuai, daun dong di sini tahan lasak, mempunyai permukaan yang licin dan berkilat, dan urat-urat kecil. Apabila membungkus banh chung (kek beras Vietnam), daunnya bukan sahaja memberikan warna hijau yang terang tetapi juga mengekalkan aroma asli gunung dan hutan. Walaupun selepas direbus selama lebih daripada sepuluh jam, daunnya tidak bertukar menjadi merah.”

Walaupun di banyak tempat petani sibuk sepanjang tahun dengan padi dan jagung, di Phong Du Thuong, musim menuai daun dong merupakan musim istimewa, hanya dituai sekali tetapi penting untuk sambutan Tet (Tahun Baru Cina) keluarga. Bermula pada akhir November (kalendar Cina), penduduk di Phong Du Thuong mula mencari kawasan yang mempunyai daun dong yang banyak. Menjelang awal Disember, seluruh wilayah Phong Du memasuki musim puncak penuaian daun dong. Daripada warga emas hinggalah golongan muda, semua orang sibuk pergi ke hutan untuk memetik daun. Kerja ini mungkin kelihatan mudah, tetapi ia memerlukan kesabaran dan ketekunan. Pemetik daun mesti mencari tompokan daun yang tumbuh secara semula jadi di hutan, melalui semak-samun yang lebat, memilih daun yang cukup matang, tidak rosak, dan bebas daripada perosak.

Cik Lo Thi Phuong berkata: “Setiap tahun, saya pergi bersama wanita lain di kampung untuk memetik daun bermula dari 1 Disember (kalendar lunar). Setiap hari saya bangun pada pukul 5 pagi, mengemas makan tengah hari saya, dan menuju ke hutan untuk memetik daun. Kami menunggang motosikal kami ke pinggir hutan, meninggalkannya di sana, dan berjalan kaki sehingga pukul 8 atau 9 pagi untuk sampai ke destinasi. Pada hari yang bertuah, kami boleh memetik 1,400 hingga 2,000 daun, tetapi ada hari kami hanya mendapat 400 hingga 500 daun.”

Selepas dibawa dari hutan, daun-daun tersebut diasingkan dengan teliti. Daun-daun besar digunakan untuk banh chung tradisional yang besar (kuih beras Vietnam), manakala daun-daun yang lebih kecil digunakan untuk membalut kuih panjang atau melapisi pasu. Seikat 50 helai daun diikat dengan kukuh dengan jalur buluh dan disusun, menunggu pembeli.

Cik Phuong berkata: “Daun dong kebanyakannya ditemui di hutan-hutan di kampung-kampung Cao Son, Ban Lung, Khe Det, dan Lang Chang. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, hasilnya telah menurun kerana anak sungai semakin kering. Setiap musim, Cik Phuong menuai kira-kira 10 tan.” Ini adalah “bonus Tet” yang banyak yang dikurniakan oleh alam semula jadi kepada penduduk di sini.

Bagi penduduk wilayah Phong Du Thuong, daun pisang bukan sahaja merupakan sumber pendapatan tetapi juga membawa nilai-nilai kerohanian yang suci. Setiap daun membalut nasi pulut yang harum dan potongan daging yang lazat, yang kemudiannya muncul di altar leluhur banyak keluarga Vietnam semasa Tahun Baru Cina.

Di tengah-tengah kesibukan kehidupan moden, di mana banyak nilai lama secara beransur-ansur berubah dan kuih pulut (bánh chưng) boleh dibeli siap sedia di pasar raya pada bila-bila masa, hakikat bahawa penduduk Phong Dụ Thượng masih gigih mengekalkan mata pencarian dengan menuai daun dong menunjukkan daya hidup budaya kebangsaan mereka yang kuat. Selain memberikan nilai ekonomi , daun dong juga merupakan bahagian yang sangat penting dalam budaya Tet tradisional (Tahun Baru Cina) orang Vietnam. Imej kuih pulut hijau yang dibalut dengan daun dong telah menjadi simbol Tet, membangkitkan kenangan tentang asal usul dan nilai-nilai tradisional yang indah.

Keluarga Cik Tran Thi Van, yang menetap di kawasan perumahan Yen Ninh 4, wad Yen Bai , masih mengekalkan tradisi membuat banh chung (kuih beras tradisional Vietnam) untuk Tet (Tahun Baru Cina).

Cik Van berkongsi: “Saya mula pergi ke pasar untuk membeli daun sekitar 24 atau 25 Tet. Pada masa itu, terdapat banyak pilihan, jadi saya akan memilih sejambak daun yang cantik dan sesuai dengan saiz kuih beras keluarga saya. Daun dari wilayah Van Yen adalah yang paling cantik. Saya dengar daun dong tumbuh secara semula jadi di hutan, sebab itulah kuih beras sangat harum.”

Selepas membeli sejambak daun yang diingini, Puan Van akan membawanya pulang dan mencuci setiap helai daun secara individu. Proses ini dalam keluarga sering memikat hati kanak-kanak. Mereka dengan senang hati akan bermain dengan daun di dalam air jernih sambil mencuci, menggunakan kain kecil untuk menggosok dan mengelapnya...

Daun pisang, yang dibawa dari hutan ke bandar, dibawa oleh ibu dan nenek ke setiap dapur, menyimpan fikiran, perasaan, dan harapan setiap orang untuk tahun baru yang aman dan bahagia, hasil tuaian yang melimpah ruah, dan keharmonian keluarga.

"Saya berharap hasil tuaian daun pisang akan melimpah ruah dan harganya akan berpatutan, supaya rakyat kita dapat menikmati percutian Tet yang mesra dan makmur," tambah Cik Lo Thi Phuong.

Menjelang Tet (Tahun Baru Cina Vietnam), pemandangan daun pisang hijau yang subur berbaris di jalan-jalan dari hutan ke jalan-jalan bandar menambah suasana perayaan dan hangat. Daun pisang bukan sahaja digunakan untuk membalut banh chung (kek beras tradisional), tetapi juga melambangkan kemakmuran dan kelimpahan, benang penghubung antara manusia dan alam semula jadi, dan kepada akar umbi budaya kebangsaan. Musim bunga baru semakin hampir. Daun pisang mula bertunas semula, menyuburkan kehidupan untuk musim-musim akan datang. Dan dengan itu, kehijauan yang meriah itu akan kekal, bukti tradisi budaya Tet yang tidak akan pernah pudar dari hati setiap orang Vietnam.

Sumber: https://baolaocai.vn/cau-chuyen-la-dong-post891446.html