Sorbitol mempunyai kesan julap, apakah had penggunaannya?

Pemanis sorbitol digunakan secara meluas dalam kehidupan sebagai pemanis, dalam pemprosesan makanan dan perubatan. Adakah dos berlebihan menjejaskan kesihatan?

Produk gula-gula sayuran Kera mengandungi pemanis sorbitol tetapi ia tidak disenaraikan pada label produk - Foto: THU HIEN

Sebelum ini, National Institute for Food Safety and Hygiene Control mengumumkan keputusan ujian gula-gula sayuran Kera, produk ini mengandungi pemanis sorbitol dengan kandungan 33.4g/100g.

Walau bagaimanapun, bahan ini tidak disenaraikan pada label produk seperti yang diperlukan. Jadi apakah pemanis sorbitol dan apakah aplikasinya dalam kehidupan?

Bagaimanakah pemanis sorbitol digunakan di Vietnam?

Jabatan Keselamatan Makanan ( Kementerian Kesihatan ) menyatakan bahawa sorbitol adalah sebatian organik jenis gula alkohol dengan formula kimia C6H14O6.

Sorbitol adalah cecair putih, tidak berbau dengan rasa manis dan larut sepenuhnya dalam air dan alkohol. Ia adalah pemanis dan dibenarkan untuk digunakan dalam makanan. Ia juga mempunyai kesan mencipta kilauan dan mengekalkan makanan lembap.

Secara semula jadi, bahan ini sering diekstrak daripada buah-buahan dan sayur-sayuran seperti: jagung, labu, epal, pear, strawberi, pic, prun...

Di Vietnam, sorbitol dianggap sebagai bahan tambahan makanan yang paling popular hari ini. Ini adalah bahan dalam kumpulan pemanis, dibenarkan untuk digunakan dalam makanan pada dos yang dibenarkan.

Oleh kerana sorbitol mempunyai kemanisan yang serupa dengan kira-kira 60% gula tebu dengan rasa manis yang sejuk, ia boleh ditambah kepada kuih-muih, makanan dan coklat untuk mengelakkan makanan daripada mengering dan mengeras oleh kelembapan dengan kestabilan yang baik.

Sebaliknya, ia mengekalkan aroma dan tidak menguap.

Ciri utama sorbitol ialah ia manis tetapi diserap secara perlahan, jadi ia tidak meningkatkan tahap insulin seperti gula, tidak akan menyebabkan kerosakan gigi, digunakan dalam gula-gula rendah kalori dan dalam banyak makanan lain dan juga digunakan untuk menyahtoksik hati, peluntur daging dan ikan dalam pemprosesan...

Khususnya, sorbitol boleh digunakan sebagai julap, tonik, atau sebagai eksipien dalam pengeluaran ubat-ubatan yang mengandungi vitamin C dan tablet oral.

Bahan ini diperakui selamat untuk digunakan oleh orang tua, walaupun ia tidak disyorkan tanpa nasihat perubatan.

Apa yang berlaku jika anda mengambil terlalu banyak pemanis sorbitol?

Menurut Jabatan Keselamatan Makanan, selain kebaikannya, sorbitol juga mempunyai kesan sampingan jika diambil secara berlebihan. Apabila mengambil lebih daripada 10g/hari, sesetengah orang mungkin mengalami cirit-birit dan sakit perut, walaupun kejadiannya tidak tinggi.

Apabila diambil secara berlebihan, terutamanya lebih 50g sehari, sorbitol boleh menyebabkan kesan julap, gangguan pencernaan, menyebabkan cirit-birit dan ketidakseimbangan usus.

Dapat dilihat bahawa, walaupun digunakan secara meluas dalam makanan dan farmaseutikal, sorbitol tidak sepenuhnya tidak berbahaya jika diambil secara berlebihan.

Oleh itu, FDA mengesyorkan agar pengguna membaca dengan teliti bahan-bahan pada label produk, mengawal jumlah sorbitol yang mereka makan, dan berunding dengan profesional perubatan jika terdapat sebarang tanda luar biasa.

Doktor Ha Van Thieu - Hospital Kanak-Kanak 2 (HCMC) - berkata, kadar sembelit semakin meningkat dalam kalangan masyarakat dan keluarga disebabkan tabiat malas, kurang minum air, makan sedikit serat... Bagi orang dewasa, tekanan hidup dan tekanan psikologi juga membawa kepada peningkatan kadar sembelit.

Sembelit menyebabkan banyak akibat seperti buasir, fisur dubur, prolaps rektum, menyebabkan psikologi atau kerengsaan yang menjejaskan kehidupan.

Oleh itu, ramai orang cenderung mencari makanan berfungsi yang menambah serat dan mencegah sembelit.

Menurut Dr. Thieu, rawatan semasa untuk sembelit ialah campur tangan pemakanan (serat, air yang mencukupi), perubahan tingkah laku, dan penyesuaian tabiat usus untuk memastikan pergerakan usus yang normal dan perkumuhan najis yang optimum.

Baca lagi Kembali ke Topik

DERMA

Sumber: https://tuoitre.vn/chat-sorbitol-co-tac-dung-nhuan-trang-gioi-han-dung-bao-nhieu-20250405184935685.htm