Kisah menimbang, menyukat, dan mengira, serta aspek budaya pasar di Delta Mekong.

Oleh kerana semuanya "ditanam sendiri" dan "beras dan ikan" mudah didapati, secara amnya, untuk tujuan jual beli, menimbang, menyukat, dan mengira, penduduk di Delta Mekong secara tradisinya mempunyai adat resam yang murah hati yang memberi manfaat kepada pembeli.

Di Delta Mekong, penduduk biasanya menggunakan unit ukuran "keping/barang". Selain itu, terdapat beberapa barang/jenis tertentu: perubatan tradisional Cina dikira sebagai "thang" (dibungkus dalam paket segi empat sama yang dibalut kertas), tembakau dikira sebagai "lang" atau "bánh". Kertas yang digunakan untuk menggulung rokok dikira sebagai helaian; untuk jualan runcit, ia dipotong terbuka, dengan lebar sama dengan panjang rokok, kemudian digulung menjadi silinder yang dipanggil "dun giấy" (gulungan kertas)...

Kebanyakan barangan lain diukur dan ditimbang, setiap satunya dengan ciri budayanya sendiri yang dikaitkan dengan kehidupan bekerja, aktiviti pengeluaran dan keadaan semula jadi di rantau ini.

Mengenai berat badan

Bagi barangan biasa, bergantung pada kuantiti, penduduk di Delta Mekong pada masa lalu menyukatnya dalam unit 50g (12 unit), 1,000g (1 kilogram), 6kg (60 kuintal), dan 1,000kg (1 tan). Contohnya, arang untuk relau (bergantung pada sama ada ia arang bakau atau arang campuran) diukur dalam kuintal (1000kg).

Bagi barang kemas emas, perak dan tembaga, skala kecil digunakan, dengan unit ukuran meningkat daripada terkecil kepada terbanyak: ly, phan, chi, luong. Pepatah "Satu sisi separuh kati, sisi yang satu lagi ialah 8 luong/luong" boleh digunakan sebagai unit penukaran – ia adalah sama.

Wanita di Delta Mekong menggunakan penimbang mekanikal untuk menimbang barang. Foto: DUY KHÔI

Penduduk di rantau delta menggunakan penimbang rasuk apabila menjual babi keseluruhan; untuk jualan runcit di pasar, mereka menggunakan penimbang harga, dengan harga yang berbeza bergantung pada jenis daging (lemak, rusuk, tulang paha, dll.).

Berkenaan pengukuran

Di Delta Mekong, beras disukat dalam gantang, menggunakan istilah "táo" (sejenis kayu penyukat) atau penimbang yang diratakan (1 "táo" bersamaan dengan 20 liter; 2 "táo" bersamaan dengan 1 gantang). Kemudian, kerana pasaran menjual tong minyak tanah timah segi empat sama dengan kapasiti 20 liter, orang ramai menggunakan istilah "thừng" (tong) semasa menyukat cecair dan bukannya memanggilnya "táo). Jualan runcit diukur dalam liter (pada masa kini, penimbang digunakan untuk menyukat mengikut kilogram).

Hasil pertanian seperti kentang dan buah berangan air diukur dalam gantang, menggunakan timbunan tanah. Hidangan istimewa seperti kerang rebus (semuanya daging) diukur dalam mangkuk kecil. Siput besar (siput epal, siput kolam) dijual dalam tandan (kini ia ditimbang mengikut kilogram).

Beberapa alat pengukur. Foto: DUY KHÔI

Abu kayu juga digunakan sebagai baja oleh penduduk di Delta Mekong. Abu daripada pembakaran kayu api diukur dalam bekas besar (40 liter) yang ditimbun tinggi. Sekam padi dan abu sekam padi diukur dalam beg (diperbuat daripada gentian palma yang dianyam, dipanggil "beg ca ron," atau beg jute/guni yang dianyam, dipanggil "beg bo toi"), atau dalam bakul (dianyam daripada buluh atau rotan, dengan kapasiti beberapa gantang, dengan dua pemegang untuk mudah dibawa, atau dibawa pada tiang).

Di Delta Mekong, apabila menjual ikan segar kepada pemborong di kolam, orang ramai mengukurnya menggunakan "tujuh bakul" yang diperbuat daripada buluh yang sangat kukuh; satu tujuh bakul bersamaan dengan tujuh "tapis", iaitu bakul kecil, dan satu bakul kecil boleh memuatkan kira-kira 40 kilogram ikan. Di pasar borong atau kedai runcit, penimbang digunakan, biasanya penimbang "ketepatan" yang menguntungkan pembeli.

Air minuman dijual secara berpasangan. Sepasang air terdiri daripada dua baldi, setiap satu boleh memuatkan tidak lebih daripada 20 liter. Bergantung pada jarak, orang yang memerlukan air akan berunding harga dengan orang yang membawanya. Jika air dibekalkan kepada pengguna melalui bot/kenderaan, ia dipanggil "bertukar air" dan bukannya "menjual air".

Berkenaan pengukuran

Apabila membeli dan menjual papan, penjual sentiasa mengukur lebih dan tidak mengambil kira kawasan yang dipotong, simpulan, atau tepi pepenjuru. Bagi kayu balak, harga dirundingkan bergantung pada saiz pokok, sama ada ia dijual secara individu, secara keseluruhan rumpun, atau oleh pembeli, atau pembeli boleh menebangnya sendiri. Jika kayu balak digergaji, ia diukur dalam "kasau" dan kemudian ditukar kepada meter atau meter padu berdasarkan "papan kotak." Semasa mengukur, tepi, pepenjuru dan kawasan "potongan" lain tidak dimasukkan.

Dalam kaedah pengukuran tanah tradisional di kawasan luar bandar Delta Mekong pada masa lalu, sebidang tanah berbentuk segi empat sama dengan sisi berukuran 10 depa dipanggil "cong 10" (unit ukuran), dan sebidang dengan sisi berukuran 12 depa dipanggil "cong tam cat" (unit ukuran untuk pemotongan). Penanda ditanam di sepanjang garis ukuran untuk menunjukkan sempadan. Pada masa lalu, jika mengukur sawah padi untuk penuai upahan, mereka akan mengukur 12 depa, kemudian menarik segenggam jerami padi sepanjang kira-kira 40-50cm, membalutnya beberapa kali dengan jerami yang sama untuk mengamankan dan menandakan sempadan. Sebab pemilik tanah dan penuai upahan bersetuju dengan "cong 12" selalunya kerana padi tumbuh secara tidak sekata, dengan sesetengah kawasan mempunyai padi dan yang lain tidak, oleh itu istilah "cong tam cat" (unit ukuran untuk pemotongan).

Pasir dan batu pembinaan diukur mengikut isipadu. Walau bagaimanapun, kayu api dipotong menjadi kepingan kira-kira 30 cm panjang, disusun menjadi berkas, dan diukur dalam meter persegi.

Fabrik diukur mengikut meter, dan harganya bergantung pada lebarnya (pada masa lalu, disebabkan oleh tenunan tangan, lebarnya sempit, biasanya 80cm), dipanggil "fabrik lapan inci". Bagi broked, ia diukur dalam bolt, setiap bolt dikira sebagai "sepasang seluar" - walaupun untuk membuat kemeja, ia dikira sebagai "seluar", jadi untuk membuat pakaian yang lengkap, anda perlu membeli dua pasang seluar.

Berkenaan pengiraan

Dengan daun sirih, 20 helai daun menghasilkan sedozen, diikat bersama untuk membentuk satu "pek"; 12 pek sedemikian menghasilkan seratus, sepuluh ratus bersamaan dengan seribu (1,000 lengkap), sepuluh ribu bersamaan dengan sepuluh ribu (10,000 lengkap). "Lengkap lengkap" bermaksud menambah nombor tertentu; contohnya, sedozen lengkap tidak bermaksud 10 (sedozen biasa), tetapi sebaliknya 12, 14, 16...; seratus, seribu, atau sepuluh ribu lengkap juga dikira atas dasar ini, yang memberi manfaat kepada pembeli.

Bayam air liar, pucuk labu, pucuk labu… secara amnya, sayur-sayuran liar dan hutan dijual secara berjambul. Teratai air liar dijual secara berikat: 4 atau 5 batang yang digulung bersama menjadi satu ikatan; harganya berbeza-beza bergantung pada panjang batangnya. Jika teratai air yang ditanam mempunyai batang setebal jari, yang dipanggil teratai air Da Lat, ia dijual mengikut batang/bunganya.

Pada zaman dahulu, tembikai dijual di tempat penuaian dengan kedua-dua penanam dan pembeli mengira harga secara tersirat menggunakan kereta lembu, satu kereta memuatkan kira-kira 20 gantang beras – tembikai terbesar dikira sebagai sepasang, kemudian yang pertama, kedua, dan ketiga terbesar; yang lebih kecil dianggap sebagai sisa, dan "tembikai sup" (tembikai kecil, cacat bentuk, atau layu yang hanya digunakan untuk sup) tidak termasuk. Harga dirundingkan berdasarkan saiz dan kualiti purata tembikai. Pada masa kini, ia dikira di tempat penuaian dan ditimbang di pasar.

Timun di pasar dijual setandan atau sebakul; tembikai masak (dijual secara individu) dijual sepotong. Peria dan pelbagai jenis terung ditimbang.

Lembu dan kerbau dijual secara individu, mengikut persetujuan bersama. Ayam dan itik dahulu dijual secara individu – terutamanya "itik ternakan" (beribu-ribu itik yang diternak secara berkumpulan). Telur ayam dan itik dijual dengan mengira, dalam "sepuluh dozen". Telur itik muscovy lebih mahal daripada telur itik domestik kerana ia jarang ditemui; telur "itik ternakan" adalah yang paling murah kerana ia lebih kecil dan selalunya kekurangan persenyawaan.

Kraftangan seperti barangan kayu, barangan tempaan dan barangan tenunan mempunyai harga yang berbeza-beza bergantung pada bahan dan reka bentuk. Disebabkan saiz atau beratnya yang besar dan kesukaran untuk mengangkutnya, harga runcit adalah dua atau tiga kali ganda lebih tinggi daripada harga di bengkel, kilang atau kemudahan pengeluaran.

Daun yang digunakan untuk bumbung dan penutup dinding (memecahkan pelepah nipah) dikira sepenuhnya. Jubin bumbung dan bata bangunan dikira sepenuhnya, dengan sedikit tambahan (kerana sesetengah serpihan dan keretakan tidak dapat dielakkan semasa pengangkutan). Mata kail juga dikira sepenuhnya, bergantung pada jenisnya.

Bagi barang yang ditanam di kawasan tempatan, penjual mahupun pembeli tidak perlu menimbang atau menyukatnya; mereka hanya menganggarkan kuantitinya, memanggilnya "beli seikat" (seperti sayur-sayuran), atau secara tersirat meneka harga dan kemudian berunding (seperti buah-buahan yang masih di atas pokok: kelapa, mangga, oren, tangerin...).

Cara mengira yuran perkhidmatan biasa pada masa lalu

Apabila mengupah buruh untuk membajak atau menggaru tanah menggunakan lembu atau kerbau, bayaran dikira berdasarkan "membajak" (1 mewakili satu kitaran membajak atau menggaru), dan harga dikira setiap ekar mengikut kadar yang dipersetujui. Pemilik tanah menyediakan dua hidangan sehari untuk pemilik lembu dan kerbau. Apabila menggali parit, menggali parit, atau membawa tanah untuk asas rumah, bayaran adalah berdasarkan "isipadu yang lebih rendah" (tanah yang tidak digali, masih padat dan tidak gembur).

Penyiangan rumpai secara upahan dilakukan setiap hari, dengan upah dibayar setiap hari. Pemilik tanah mesti bekerjasama dengan buruh upahan untuk "membimbing" mereka; iaitu, jika pemilik bekerja dengan cepat, buruh upahan juga akan bekerja dengan cepat, dan begitu juga sebaliknya. Jika pemilik tidak bekerja secara langsung, mereka boleh mewakilkan seorang pekerja mahir untuk melakukannya bagi pihak mereka.

Penuaian padi dibayar mengikut "cong" (12 hasta persegi), bergantung kepada sama ada hasil tuaian itu baik atau buruk. Pemilik padi membayar penuai dengan biji padi, biasanya 1 gantang setiap cong. Jika hasil tuaian sangat baik, ia adalah 1.5 gantang setiap cong; jika ia buruk, ia adalah 0.5 gantang setiap cong. Atau, apabila menggunakan hasta untuk mengukur, pemilik boleh menambah sedikit lagi.

Penyewaan tanah untuk penanaman padi (padi bermusim, satu tanaman setahun) dikira berdasarkan bilangan ekar tanah. Penyewa membayar pemilik tanah dengan beras, yang boleh ditukar menjadi wang mengikut perjanjian terdahulu, atau berdasarkan harga pasaran pada masa tuaian. Tempoh sewa adalah melalui perjanjian, biasanya setiap tahun. Cukai tanah dibayar oleh pemilik tanah kepada negeri, kemudian dikutip daripada penyewa, yang dikenali sebagai "kutipan sewa". Selepas menuai padi, penyewa berhak untuk terus menanam tanaman lain atau membenarkan orang lain menanam tanaman lain, tetapi apabila memulangkan tanah, mereka mesti membersihkan tanah dengan teliti (membakar semua tunggul padi).

Jika bekerja setiap hari, ia dipanggil upah harian. Tidak kira jenis pekerjaan, majikan mesti menyediakan makanan tiga kali sehari, termasuk snek, teh atau kopi bergantung pada kemampuan majikan. Jika bekerja dalam perniagaan berasaskan produk, harga dirundingkan setiap produk atau setiap peringkat pengeluaran, bergantung pada perjanjian.

Tukang batu, tukang kayu, tukang perak, dan sebagainya, dibayar secara berperingkat. Bagi tukang perak, selain gaji mereka, mereka juga menerima "elaun sisa", yang bermaksud bahawa untuk barang yang beratnya satu tael emas, mereka menambah satu "elaun sisa" (pada hakikatnya, tukang yang mahir mungkin hanya membazirkan beberapa milimeter untuk barang satu tael).

Khidmat masyarakat merujuk kepada semangat kejiranan yang saling membantu apabila diperlukan (contohnya, memasang bumbung rumah, menanam padi, dll.). Biasanya, tiada bayaran diperlukan, tetapi tuan rumah mesti menyediakan makanan dan minuman. Jika kerja terlalu berat atau mengambil masa yang terlalu lama, tuan rumah mesti mempertimbangkan untuk membayar pampasan atau ganjaran yang adil.

Beberapa aspek budaya borong dari masa lalu.

Atas semangat saling menyokong dan belas kasihan, bagi mereka yang terlalu miskin untuk mempunyai wang yang mudah didapati, penjual sanggup membenarkan mereka membayar kemudian, satu amalan yang dipanggil "menjual secara kredit," dengan bayaran perlu dibuat selepas beberapa bulan; kadangkala ia "menjual secara kredit sehingga musim menuai," meninggalkan wang sehingga musim menuai padi/sawah untuk menyelesaikan akaun tanpa menambah faedah.

Walau bagaimanapun, bagi kedai runcit kecil di kawasan kejiranan ini, yang pemiliknya juga miskin, menjual secara kredit akan menyebabkan pelanggan lewat membayar, menyebabkan mereka tiada modal. Oleh itu, mereka terpaksa menulis di dinding dengan kapur: "Modal rendah, jualan tanpa kredit, sila faham!"

Di pasar, orang ramai sangat tidak bersetuju dengan "membeli dan menjual dengan mengorbankan orang lain," jadi jika situasi sedemikian berlaku, mereka segera menasihati, "Terdapat seratus penjual dan seribu pembeli."

Satu lagi aspek budaya yang perlu diberi perhatian ialah apabila "membungkus" barang untuk pelanggan, penjual tidak pernah mengikat simpulan tetapi sentiasa meninggalkan tab penarik supaya pelanggan boleh membuka bungkusannya dengan mudah.

Semua perkara di atas sangat teliti dalam beberapa aspek, tetapi setelah diteliti dengan lebih teliti, ia sangat liberal, menyumbang kepada ciri unik pasaran di Delta Mekong.

NGUYEN HUU HIEP

Sumber: https://baocantho.com.vn/chuyen-can-dong-do-dem-and-net-van-hoa-cho-dbscl-a192575.html