Anh Thơ gembira dengan hasil tuaian durian yang baharu.
Semasa musim menuai, kisah-kisah yang berlaku di bawah pokok durian juga menarik. Kisah-kisah ini berkisar tentang aroma unik di dusun. Selain bau durian masak yang tersendiri, semasa musim berbunga, dari perspektif lucu seorang petani yang berjalan-jalan di bawah pokok yang dipenuhi bunga dan kuntum, aromanya menyerupai… minyak wangi Chanel. Walau bagaimanapun, tidak semua orang boleh bertolak ansur dengan wangian "megah" ini.
Atau, semasa menemani petani, anda akan diajar cara menentukan kematangan durian dengan tepat menggunakan pemegang pisau kecil. Anda juga akan diajar teknik mengira buah dan dahan dengan betul; cara membezakan antara durian Ri6 dan durian Thai dengan melihat daunnya...
Mengikuti Nguyen Van Tho yang berusia 41 tahun, kami berjalan-jalan di dusun duriannya, yang sedang bersiap sedia untuk menuai di Hamlet 4, Komune Bau Don. Di bawah pokok-pokok yang rimbun di dusun durian yang berusia lebih sepuluh tahun itu, kepanasan dan kesesakan yang menyeksakan sedikit sebanyak berkurangan.
Sambil memandang dahan-dahan yang sarat dengan buah-buahan, Encik Tho berkata bahawa tahun ini, disebabkan cuaca panas, pokok durian tidak menghasilkan buah sebanyak tahun lepas. Selepas mengira seketika, beliau berkata bahawa setiap pokok durian hanya mempunyai beberapa dozen hingga lebih 100 biji. Di kebun Encik Tho, dahulu terdapat sebatang pokok durian yang menghasilkan 300 biji.
Walaupun masih ada lebih daripada 10 hari lagi sebelum menuai, aroma durian masak ranum sudah menular di dusun Encik Tho. Dia mengutip buah-buahan yang masak awal yang telah jatuh ke tanah, mengupasnya selapis demi selapis dengan pisau kecil, dan menawarkan tetamu rasa ketulan durian kuning keemasan di dusun tersebut. Rasa yang harum, manis, dan berkrim merupakan ciri khas kualiti durian Bau Don.
Sambil memetik sebiji durian lain yang cukup masak sehingga digigit tupai, Encik Tho menggelengkan kepalanya dan berkata, "Ini tidak boleh dijual sekarang." Kemudian, dengan menggunakan pisau kecil yang tajam, dia mengupas kulit durian yang keras dan segar yang penuh dengan duri tajam dan menawarkan kepada pelanggan sepotong isi durian yang masak ranum. Pada peringkat ini, durian itu hanya mempunyai aroma yang samar tetapi rangup, manis, dan berkrim, agak berbeza daripada isi durian yang lembut, licin, manis, dan harum. Dia berkata, "Durian pada peringkat ini juga sangat lazat dan unik, tetapi tidak semua orang berpeluang mencubanya."
Pokok durian di kebun Encik Tho sedia untuk dituai.
Di bawah pokok-pokok, Encik Tho dengan penuh semangat berkongsi kisahnya tentang masanya bekerja dengan pokok durian. Lebih tujuh tahun yang lalu, beliau tidak berminat untuk menanamnya. Tetapi apabila dusun durian seluas enam ekar milik keluarganya mula berbuah, beliau terpaksa kembali untuk menjaganya. "Pada mulanya, semua orang tidak biasa dengan prosesnya dan menghadapi kesukaran. Tahun pertama atau dua tidak begitu berkesan, tetapi menjelang tahun ketiga, selepas mengumpul sedikit pengalaman, keadaan bertambah baik," kata Encik Tho.
Pada peringkat awal, Encik Tho belajar dengan tekun melalui lawatan ke Delta Mekong, melawat dusun petani di kawasan itu, menyertai latihan teknikal, dan menyertai koperasi. Secara beransur-ansur, beliau menguasai teknik penjagaan, pembajaan, dan membentuk pokok durian untuk menghasilkan buah yang bulat dan cantik. Walaupun beliau baru sahaja berkecimpung dalam profesion ini selama 6 tahun, Encik Tho dengan yakin berkongsi tekniknya dengan mereka yang memerlukannya, dan beliau juga mengambil tugas menjaga dusun untuk disewa. "Tanah di Bau Don dikurniakan alam semula jadi untuk menghasilkan durian dengan rasa yang unik dan lazat berbanding kawasan lain. Produk ini juga telah diperakui sebagai produk OCOP 4 bintang oleh wilayah tersebut," kata Encik Tho.
Lebih banyak dia terlibat dengan pokok durian, lebih bersemangat dia berkembang, jadi Encik Tho sentiasa bersemangat untuk belajar. Baginya, kegembiraan terbesar adalah pergi ke dusun, menjaga pokok durian secara peribadi, melihatnya mekar dan berbuah, dan mengalami hasil tuaian yang melimpah ruah dengan harga yang berpatutan. Walau bagaimanapun, menurutnya, menjaga dusun durian juga merupakan kerja yang sangat sukar, memerlukan perhatian kepada semua yang berkaitan dengan penjagaan pokok dan pencegahan perosak dan penyakit untuk memastikan buah durian yang cantik dan bulat.
Dengan dusun kecil yang hanya mempunyai lebih 70 pokok, Encik Tho merupakan penjaga utama, hanya mengupah bantuan semasa musim menuai. Setiap hari, dari pukul 5 pagi hingga lebih, Encik Tho tiba di dusun untuk menyiram, membaja, menyembur racun perosak, dan menjaga buah-buahan. Kadangkala dia tinggal di dusun sehingga pukul 8 atau 9 malam sebelum pulang ke rumah. Encik Tho berkata, "Saya amat menikmati suasana yang meriah semasa musim menuai durian; orang ramai yang memetik dan mengangkut buah-buahan mewujudkan suasana yang meriah di seluruh dusun." Selain menjaga dusunnya sendiri, Encik Tho juga membeli dan menjual durian, yang memberikannya pendapatan tambahan. Boleh dikatakan bahawa sejak enam tahun lalu, durian telah membawa banyak hasil tuaian yang melimpah ruah kepada Encik Tho, membolehkannya membeli lebih banyak tanah untuk menubuhkan dusun baharu dan menyemarakkan minatnya yang semakin meningkat terhadap tanaman tersebut.
Pada masa ini, Encik Tho sedang membina sebuah pondok kecil di taman untuk dijadikan tempat berehat dan bersantai bagi dirinya dan rakan-rakannya; baginya, taman durian bukan sahaja tempat kerja tetapi juga tempat berkumpul untuk bertemu rakan-rakan rapat.
Dengan pengalaman bertahun-tahun dalam menanam durian, Encik Tho berkata beliau telah menghasilkan pelbagai cara untuk menyediakan hidangan daripada buah ini. Kegemarannya ialah stew durian. Untuk memasaknya, anda perlu memilih durian yang baru masak. Rusuk atau ekor babi diperap dengan durian masak yang telah dikisar untuk menyerap rasa, kemudian dimasak sehingga empuk sebelum memasukkan isi durian.
Dia juga mencipta kopi durian. Durian dan ekstrak kopi dikisar sehingga sebati, dan dihidangkan bersama ketulan ais, ia sangat menarik.
Vi Xuan
Sumber
Komen (0)