Patutkah makan kentang dan bukannya nasi untuk menurunkan berat badan?

Saya sering merebus kentang dan memakannya sebagai ganti nasi untuk menurunkan berat badan kerana saya fikir kentang mempunyai kurang kanji dan lebih mudah dihadam. Adakah makan seperti ini baik untuk kesihatan saya dalam jangka masa panjang? (Mai, 27 tahun, Hanoi )

Balas:

Ubi keledek terutamanya terdiri daripada kanji, dengan tahap protein dan mineral yang sangat rendah. Sebiji ubi keledek segar mengandungi 24.6% kanji; 1.3% protein; 0.1% lemak, vitamin B dan C, dan banyak mineral. Pertambahan berat badan adalah disebabkan oleh pengambilan terlalu banyak kanji. Sesetengah jenis ubi keledek, seperti ubi keledek madu, juga mengandungi banyak gula. Oleh itu, menggantikan nasi dengan ubi keledek untuk penurunan berat badan adalah tidak saintifik . Orang yang tidak aktif dan mengambil banyak kanji lebih cenderung untuk menambah berat badan.

Orang yang mengalami masalah penghadaman yang teruk, yang kerap mengalami kembung perut dan distensi abdomen, harus mengelakkan makan ubi keledek kerana ia boleh menyebabkan ketidakselesaan dan senak. Mereka yang menghidap penyakit buah pinggang, yang bermaksud keupayaan mereka untuk membuang lebihan kalium adalah terhad, juga harus mengelakkan ubi keledek.

Jika anda ingin menurunkan berat badan, anda harus memilih ubi keledek putih dan bukannya ubi keledek ungu atau kuning. Rebus atau kukus ubi keledek tersebut, dan hadkan penggunaan cara menggoreng atau menggoreng. Anda boleh mengurangkan pengambilan nasi dan makan lebih banyak ubi keledek untuk menurunkan berat badan, tetapi anda tidak boleh menggantikan nasi sepenuhnya. Anda juga harus makan lebih banyak sayur-sayuran hijau, buah-buahan dan protein untuk memastikan diet yang seimbang.

Prof. Madya Dr Nguyen Duy Thinh
Institut Bioteknologi dan Makanan
Universiti Sains dan Teknologi Hanoi

Pautan sumber: https://vnexpress.net/co-nen-an-khoai-thay-com-de-giam-can-4603216.html