Patutkah kulit tomato dibuang?

Kulit tomato kaya dengan nutrien tetapi sukar dihadam. Foto: Elle.fr

Tomato merupakan makanan yang sangat popular dan dinikmati ramai kerana ia boleh digunakan dalam pelbagai hidangan, daripada salad hinggalah kepada pelbagai sos. Walau bagaimanapun, ramai orang masih tidak pasti sama ada perlu membuang kulit tomato atau tidak.

Kulit tomato sangat berkhasiat...

Kulit tomato mengandungi banyak nutrien berharga yang membantu meningkatkan kesihatan. Ia dikenali kaya dengan vitamin C, antioksidan dan likopena. Likopena, pigmen yang bukan sahaja memberikan warna pada tomato tetapi juga boleh mencegah kanser dan penyakit kardiovaskular, boleh mengoptimumkan dan memaksimumkan nilai pemakanan tomato dengan mengekalkan kulitnya.

Selain itu, membilas tomato membantu meningkatkan tekstur tomato, menjadikannya lebih mudah untuk menyediakan hidangan seperti salad dan tomato bakar. Walau bagaimanapun, anda perlu mencuci tomato dengan teliti untuk membuang sisa racun perosak.

...tetapi ia sangat sukar untuk dihadam.

Kulit tomato kaya dengan selulosa, sejenis serat makanan yang sukar dicerna. Selain itu, keasidan semula jadi kulit tomato juga boleh menyebabkan sakit perut jika dimakan dalam kuantiti yang banyak. Oleh itu, untuk membantu penghadaman yang lebih baik, anda harus membuang kulit tomato, terutamanya jika anda berhasrat untuk memakannya mentah.

Untuk memudahkan pengupasan tomato, rendamkannya dalam air mendidih selama beberapa saat, kemudian segera keluarkan dan rendamkannya dalam air ais. Ini akan memudahkan pengupasan tomato.

Anda boleh meletakkan tomato dalam mangkuk besar berisi air dan memanaskannya di dalam ketuhar gelombang mikro. Kaedah ini akan menghasilkan kesan yang serupa. Secara alternatif, anda juga boleh memanaskan tomato sebentar di atas api. Kulit tomato akan merekah di bawah kesan haba.

Oleh itu, bergantung pada keperluan nutrisi dan keperluan penyediaan anda, anda boleh memilih untuk menyimpan atau membuang kulit tomato. Keutamaan utama masih memilih tomato yang selamat untuk dimakan.

Sumber: https://laodong.vn/suc-khoe/co-nen-bo-phan-vo-qua-ca-chua-1388816.ldo