Ketam Ca Mau: Daripada kepakaran terkenal kepada jenama global.

Terletak di hujung paling selatan Vietnam, interaksi ajaib antara sumber hutan dan laut telah memberikan keistimewaan Ca Mau reputasi yang tinggi di kalangan pengunjung. Antaranya, ketam Ca Mau, yang merangkumi intipati rasa hutan dan laut, merupakan anugerah yang tidak ternilai yang dikurniakan oleh alam semula jadi di tanah ini.

• Menandatangani perjanjian kerjasama untuk pembekalan bahan mentah daripada ketam Ca Mau .
• Pilihan daripada 168 Logo, Simbol dan Slogan yang cemerlang untuk Festival Ketam Ca Mau 2025
• Semak dan buat persediaan yang teliti untuk siri acara di Festival Ketam Ca Mau.

Intipati "aroma hutan - rasa laut"

Ca Mau kini mempunyai lebih 400,000 hektar ladang akuakultur. Selain udang, ketam Ca Mau telah mengukuhkan jenama dan keberkesanan ekonominya . Berasal dari tanah "sos ikan dahulu, pokok bakau menyusul," di bawah kanopi hutan bakau, ketam Ca Mau tumbuh subur. Gabungan harmoni "aroma hutan" dan "rasa laut" menghasilkan sejenis ketam yang dianggap terbaik di negara ini, dengan isi yang pejal dan manis, telur yang kaya, dan rasa yang unik dan tidak dapat disangkal.

Ketam Ca Mau dicirikan oleh cangkerangnya yang nipis, kuku yang besar, dan isinya yang pejal dan manis.

Menurut Naib Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Wilayah Le Van Su, keenakan ketam Ca Mau yang terkenal bukan sahaja datang daripada nikmat alam semula jadi, tetapi juga daripada dedikasi, kerja keras, dan pengalaman yang kaya dengan penduduk di hujung paling selatan negara ini.

“Penduduk Ca Mau, dengan pengalaman warisan beratus-ratus tahun, memahami tabiat ketam. Mereka tahu cara memilih stok pembiakan yang baik, cara menjaganya, dan terutamanya apabila ketam mencapai kualiti terbaiknya (daging yang pejal, penuh dengan telur) untuk dituai. Kami percaya bahawa kemanisan unik ketam Ca Mau adalah gabungan harmoni aroma hutan dan rasa laut, bersama-sama dengan ketekunan, kecerdasan, dan kecintaan terhadap tanah air mereka, yang telah membantu keistimewaan ketam Ca Mau melonjak dan mengukuhkan kedudukannya di hati pengunjung di seluruh negara dan antarabangsa,” tegas Encik Le Van Su.

"Pemasaan yang sesuai, kelebihan geografi, dan faktor manusia yang harmoni" telah mencipta jenama ketam Ca Mau yang terkenal, yang terkenal di seluruh negara. Pada tahun 2021, ketam Nam Can dari Ca Mau telah diiktiraf oleh Persatuan Rekod Vietnam (VietKings) sebagai salah satu daripada "100 Hidangan Istimewa Vietnam Terbaik". Berdasarkan pencapaian ini, Ca Mau sedang mengambil langkah strategik untuk mengukuhkan jenama ketam Ca Mau, termasuk mempromosikan aplikasi sains dan teknologi , inovasi dalam industri ketam, dan terutamanya memilih stok pembiakan yang unggul secara genetik untuk memelihara sumber genetik yang berkualiti tinggi.

Encik Quach Van An, Timbalan Pengarah Jabatan Sains dan Teknologi, berkata bahawa memelihara sumber genetik asal ketam Ca Mau adalah sangat penting, membantu mengekalkan biodiversiti dan mencegah degradasi genetik akibat pembiakan atau penggunaan varieti baharu secara sembarangan, memastikan ciri "aroma hutan - rasa laut" tidak pudar dari semasa ke semasa. Seiring dengan itu, ia akan memperkenalkan teknologi ke dalam pengeluaran, mewujudkan model pertanian yang lebih maju dan cekap serta mengaplikasikan teknologi pemprosesan untuk memelihara rasa ketam Ca Mau yang tersendiri.

Jenama global

Pada masa ini, ketam Ca Mau dieksport ke pasaran seperti Jepun, AS, EU dan China... dengan piawaian yang ketat, yang merupakan bukti paling jelas tentang kualiti unggulnya dan mengukuhkan prestij ketam Ca Mau di peta kulinari dunia.

Ketam Ca Mau telah dieksport ke pasaran yang mencabar seperti Jepun, AS, EU dan China...

Dengan perolehan eksport mencecah hampir 700 juta USD/tahun, industri ketam memainkan peranan penting sebagai pemacu ekonomi yang penting, menyediakan sumber pendapatan yang stabil untuk beribu-ribu isi rumah. Dalam visi strategiknya, Ca Mau berhasrat untuk membangunkan industri ketam di sepanjang rantaian nilai, membawa manfaat berganda kepada orang ramai dan perniagaan, sambil melindungi sumber asli wilayah yang berharga.

Menurut Naib Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Wilayah, Le Van Su, daripada hanya menumpukan pada perolehan eksport atau jualan perusahaan besar, wilayah ini mengutamakan memastikan pendapatan yang stabil dan meningkatkan taraf hidup puluhan ribu isi rumah yang terlibat secara langsung dalam pengeluaran, iaitu mereka yang berkait rapat dengan penternakan ketam dan hutan bakau. Ini memberi motivasi yang kuat kepada orang ramai untuk melindungi dan menjana semula hutan bakau – "tembok hijau" yang melindungi Ca Mau, dan juga persekitaran hidup ideal yang mewujudkan kualiti ketam Ca Mau yang tersendiri.

"Kedudukan jenama ketam Ca Mau bukan sekadar produk pertanian; kami berhasrat untuk menjadikan ketam Ca Mau sebagai duta budaya dan simbol tempatan, meninggalkan jejaknya pada peta kulinari di dalam dan luar negara," tegas Encik Quach Van An.

Kejayaan antarabangsa ketam Ca Mau merupakan ganjaran yang sewajarnya untuk perjalanan panjang gabungan harmoni alam semula jadi dan tenaga manusia. Lebih daripada sekadar hidangan, ketam Ca Mau kini merupakan duta kulinari, membawa imej Ca Mau ke pentas global dan seterusnya meningkatkan prestij jenama Vietnam di peta dunia.

"Daging yang pejal, manis, dan berperisa; telur yang kaya, berwarna kuning keemasan dengan rasa semula jadi yang unik" adalah gambaran yang memuji yang diberikan oleh pengunjung dengan penuh kasih sayang kepada ketam Ca Mau.

“Daging yang pejal, manis, dan beraroma, telur yang kaya dengan warna kuning keemasan, serta rasa yang unik dan semula jadi merupakan gambaran yang mengagumkan yang diberikan kepada ketam Ca Mau oleh pengunjung yang datang dari dekat dan jauh. Oleh itu, setiap kali disebut hidangan lazat yang diperbuat daripada ketam, orang ramai akan terus teringat akan ketam Ca Mau. Rasa inilah yang telah menyumbang kepada peningkatan imej dan nilai Vietnam di peta dunia,” Encik Le Van Su berkongsi dengan bangganya ketika bercakap tentang ketam Ca Mau.

Hong Nghi - Minh Luan

Sumber: https://baocamau.vn/cua-ca-mau-tu-dac-san-tru-danh-den-thuong-hieu-toan-cau-a123897.html