'Mít crab' kini berada di platform e-dagang, membantu petani keluar dari kemiskinan.

TPO - Seorang guru di Ca Mau telah digelar "doktor ketam" oleh semua orang, hasil daripada kejayaannya dengan model menternak larva ketam sebesar biji nangka (ketam nangka), yang telah membawanya pendapatan yang tinggi dan membantunya keluar dari kemiskinan.

Báo Tiền Phong•22/05/2025

"Cikgu" menternak larva ketam.

Encik Nguyen Viet Bac (38 tahun, pensyarah di Kolej Komuniti Ca Mau ) digelar "Dr. Ketam" oleh rakan-rakan dan saudara-maranya kerana beliau telah mendedikasikan seluruh kerjayanya kepada ketam.

Dr. Nguyen Viet Bac berasal dari keluarga petani miskin di daerah luar bandar Dam Doi. Zaman kanak-kanaknya dipenuhi dengan kesusahan sejak zaman persekolahannya hingga tamat pengajian. Beliau memilih untuk menumpukan perhatian kepada penternakan ketam, kekuatan tempatan, untuk memulakan perniagaannya dan melepaskan diri daripada kemiskinan. Daripada membiakkan larva ketam hinggalah menternaknya untuk digemukkan, Dr. Bac telah mengalami kegagalan dan kejayaan.

"Pernah sekali, saya menggemukkan kira-kira 100kg ketam, bersedia untuk menjualnya pada harga yang tinggi semasa Tet (Tahun Baru Cina). Walau bagaimanapun, keesokan paginya, saya terkejut apabila mendapati semua ketam di dalam tangki itu telah mati. Ia satu pembaziran sehingga keluarga saya terpaksa membuat kek ketam untuk dimakan – hidangan yang dipenuhi dengan air mata," Encik Bac mengimbas kembali kenangan yang tidak dapat dilupakan itu.

'Mít crab' dilancarkan di platform e-dagang, membantu petani keluar dari kemiskinan (imej 1)

Ladang ternakan ketam Dr. Bac di Kien Giang mempunyai 70 kolam pembiakan.

Melalui kegagalannya, Dr. Bac kini dikenali ramai sebagai pemilik projek untuk menggemukkan ketam dua cangkerang (ketam yang akan berganti kulit), ketam isi, dan ketam telur dalam sistem tangki air berpusat yang dikitar semula – satu-satunya projek seumpamanya di negara ini pada tahun 2010-an. Selepas itu, Dr. Bac memindahkan teknologi tersebut kepada ramai penduduk tempatan, termasuk banyak isi rumah miskin yang telah keluar dari kemiskinan dan menjadi kaya hasil daripada penternakan ketam.

Berdasarkan kejayaan itu, Encik Bac telah bereksperimen dengan model untuk menternak larva ketam, tetapi hanya "ketam nangka" - anak ketam sebesar biji nangka, dengan cangkerang berdiameter kira-kira 3cm.

Tanpa teragak-agak, beliau bekerjasama dengan rakan-rakannya untuk membuka ladang pembiakan ketam bakau di Kien Giang dengan 70 kolam dan bekerjasama dengan beberapa pusat penetasan di Ca Mau dan Kien Giang untuk menyediakan bekalan larva ketam bakau (ketam kecil) yang stabil.

Dr. Nguyen Viet Bac, seorang penternak ketam, berkata bahawa disebabkan oleh ciri-ciri unik kawasan penternakan udang padi dan ketam padi, petani perlu menuai udang dan ketam dengan cepat untuk mengikuti musim penanaman, jadi mereka perlu melepaskan anak-anak ketam yang besar. Biasanya, ia mengambil masa 3-4 bulan untuk menuai anak-anak ketam kecil, tetapi "ketam nangka" yang besar boleh dituai dalam masa lebih kurang 2 bulan. Petani juga cuba melepaskan "ketam jam" (saiz muka jam) untuk memendekkan lagi masa penternakan.

'Mít crab' dilancarkan di platform e-dagang, membantu petani keluar dari kemiskinan (imej 2)

Makanan untuk ketam.

Menurut Encik Bac, orang ramai biasanya menternak ketam dalam tahap kemasinan sekitar 35 bahagian setiap seribu (‰), dan ia mengambil masa 45 hari untuk mencapai peringkat "ketam kacang hijau". Sementara itu, ketam kacang hijau boleh mengehadkan penggunaan ikan yang tidak diingini dan sesuai untuk penternakan ketam dua peringkat, mengelakkan penyakit krustasea. Di samping itu, di kawasan penternakan udang perindustrian, petani sering memilih ketam kacang hijau atau ketam putih untuk merawat kupang yang dilitupi perak, menjimatkan kos rawatan kimia tambahan.

Membawa "ketam nangka" ke platform e-dagang.

Untuk menternak ketam lumpur muda, petani perlu menyediakan kolam terlebih dahulu, membuang keasidan, merawat larva krustasea, dan menyediakan makanan untuk ketam. Sebaik sahaja makanan tersedia, petani memilih ketam gred pertama untuk dilepaskan sebagai anak ketam. Setiap kitaran pemeliharaan biasanya berlangsung selama 25-45 hari (bergantung pada kemasinan dan sumber makanan), selepas itu anak ketam lumpur muda dituai dan dijual mengikut keperluan saiz pelanggan.

'Mít crab' dilancarkan di platform e-dagang, membantu petani keluar dari kemiskinan (imej 3)

Di pasar Delta Mekong, harga seekor ketam lumpur adalah sekitar 2,800 VND setiap ketam.

"Ketam 'Mít' popular di pasaran kerana daya hidup yang baik. Walau bagaimanapun, ketam 'Mít' membawa risiko yang sangat tinggi jika tidak dijual tepat pada masanya; jika ketam tersebut mengamuk di dasar kolam, mustahil untuk bertindak balas tepat pada masanya, dan anda boleh kehilangan segalanya," kata Encik Bac. Pada masa ini, beliau menjual larva ketam di seluruh negara, dengan margin keuntungan kira-kira 10%.

Semasa pandemik COVID-19, perniagaan Nguyen Minh Tuan (dari wilayah Kien Giang) terhenti, memaksanya meminjam sehingga 2 bilion VND untuk menampung perniagaan dan perbelanjaan sara hidup. Dia terpaksa meninggalkan segala-galanya dan kembali ke kampung halamannya untuk menternak ketam bagi mendapatkan setiap sen bagi menyara isteri dan anak-anaknya.

"Pada mulanya, saya memandang rendah penternakan ketam, kerana beranggapan bahawa hanya menternaknya sudah memadai, tanpa terlalu memperhatikan tekniknya. Terima kasih kepada hubungan dan bimbingan daripada Dr. Bac, yang berkongsi pengalaman dan tekniknya, saya secara beransur-ansur mengatasi kesukaran, membina ladang penternakan ketam, dan terlepas daripada kemiskinan," Tuan mengaku.

Pada masa ini, harga "ketam Mít" di Delta Mekong adalah sekitar 2,800 VND/ketam; di Utara, harganya antara 3,500 hingga 3,800 VND/ketam disebabkan oleh kos pengangkutan yang tinggi. Encik Bac dengan bangganya menganggap dirinya sebagai salah seorang individu yang berjaya dalam mempromosikan "ketam Mít" di platform e-dagang.

Selepas lebih setahun bereksperimen, Encik Bac pada mulanya telah berjaya dengan model ternakan larva ketam sebesar biji nangka. "Saya bersedia untuk membimbing mana-mana pelajar yang ingin menternak ketam sebesar nangka. Pada masa ini, di Ca Mau, saya juga mempunyai dua orang pelajar yang mengikuti jejak langkah menternak ketam sebesar nangka untuk membantu keluarga mereka membangun dari segi ekonomi dan meningkatkan taraf hidup mereka," kata Encik Bac.

Pada masa ini, ramai pelajar yang dibimbing dan diajar teknologi penternakan ketam oleh Profesor Bac telah mendapat pekerjaan dan memperoleh pendapatan yang agak tinggi. Ramai daripada mereka telah membantu keluarga dan jiran mereka keluar dari kemiskinan melalui kemahiran yang mereka pelajari.

'Mít crab' dilancarkan di platform e-dagang, membantu petani keluar dari kemiskinan (imej 4)

Setiap kitaran menternak ketam lumpur biasanya berlangsung selama 25-45 hari (bergantung pada kemasinan dan sumber makanan).

Dalam kerjaya pengajarannya, Dr. Bac juga telah menjalankan banyak inisiatif saintifik dan memenangi pelbagai anugerah berprestij, seperti: hadiah ke-3 di peringkat kebangsaan dalam pertandingan mereka bentuk peralatan latihan buatan sendiri "sistem penternakan dan penggemukan ketam komersial"; hadiah ke-2 dalam pertandingan syarikat baharu Ca Mau dengan projek penternakan intensif ketam kulit lembut, ketam berganti kulit, ketam betina dengan telur, ketam jantan dan produk nilai tambah daripada ketam laut, digabungkan dengan pelancongan pengalaman; dan hadiah ke-3 dalam pertandingan syarikat baharu Delta Mekong.

Tan Loc

Sumber: https://tienphong.vn/cua-mit-len-san-thuong-mai-dien-tu-giup-nong-dan-thoat-ngheo-post1743908.tpo