Terokai lorong sosej daging babi yang ditapai yang terkenal di Old Quarter Hanoi.

Sosej babi fermentasi goreng rangup (nem chua rán) - snek "kebangsaan" yang dinikmati oleh ramai orang muda. Foto: Minh Vũ

Lorong Tam Thuong hanya sepanjang kira-kira 10 meter, tetapi ia telah lama menjadi tempat snek yang biasa di kawasan jalan Hang Bong yang sibuk. Di lorong kecil ini, terdapat 6-7 gerai yang menjual roti babi goreng yang ditapai (nem chua rán), yang sentiasa sesak dengan pelanggan. Deretan kerusi plastik yang jaraknya rapat berfungsi sebagai tempat duduk dan juga dulang untuk makanan, mewujudkan suasana masakan Old Quarter Hanoi yang sangat tersendiri.

Sosej daging babi yang ditapai (nem chua) di sini biasanya disediakan terlebih dahulu dan digoreng, kemudian digoreng semula apabila pelanggan memesan, menghasilkan kerak yang keemasan, rangup, dan menarik. Sosej ini dihiris secara menyerong menjadi kepingan kecil atau dibiarkan utuh untuk penampilan yang menarik secara visual di atas daun pisang hijau. Untuk mengurangkan rasa berminyak, pengunjung boleh menikmatinya dengan pelbagai sayur-sayuran dan sos pencicah garam cili.

Hidangan yang dihidangkan dengan cantik menjadikan hidangan gulungan daging babi yang ditapai lebih menarik. Foto: Trung Ninh

Popia, berwarna keemasan di luar dan merah jambu yang lembut dan kenyal di bahagian dalam, digabungkan dengan rasa manis dan pedas sos cili, mencipta rasa yang tidak dapat ditolak yang diingati ramai orang lama selepas gigitan pertama mereka.

Popia di restoran ini merupakan pilihan popular di kalangan pengunjung kerana rasanya yang pelbagai dan mudah dimakan. Kemuncaknya ialah popia daging babi goreng yang ditapai, berharga 60,000 VND untuk 10 keping. Ia mempunyai kerak rangup keemasan yang menarik sambil mengekalkan bahagian dalamnya yang lembut dan kenyal, dan dihidangkan dengan sos cili manis dan pedas yang sangat menyelerakan.

Popia yang baru digoreng sentiasa menjadi kegemaran pengunjung. Foto: Minh Vu

Selain itu, popia panggang yang berharga 80,000 VND/10 keping juga mengagumkan dengan aromanya yang kaya dan tepi rangup yang menarik. Restoran ini juga menyajikan popia goreng rangup dengan harga 70,000 VND/10 keping, dengan lapisan luar yang rangup, dan popia keju dengan harga 90,000 VND/10 keping, menggabungkan rasa popia yang sedikit masam dengan keju cair yang kaya di dalamnya.

Kentang goreng di restoran ini juga merupakan pilihan popular dalam kalangan golongan muda untuk dimakan bersama popia, semuanya berharga 50,000 VND. Kentang goreng mentega bawang putih menonjol dengan salutan kentang keemasan rangup dan mentega bawang putih yang harum dan kaya. Sementara itu, kentang goreng berperisa ditambah dengan serbuk keju atau rempah ratus yang lazat, menghasilkan snek yang sempurna. Selain itu, kentang goreng ubi keledek menawarkan rasa manis semula jadi, kerangupan ringan di luar, dan bahagian dalamnya yang lembut dan berkrim, memberikan alternatif kepada hidangan goreng lain kepada pengunjung.

Kentang goreng rangup keemasan merupakan hidangan sampingan yang popular di kalangan orang muda ketika menikmati gulungan daging babi goreng yang ditapai (nem chua rán). Foto: Trung Ninh

Dengan menu yang pelbagai dan suasana tempat duduk kaki lima yang tersendiri, gerai sosej daging babi goreng yang ditapai di lorong Tam Thuong telah menjadi tempat pertemuan yang biasa bagi ramai golongan muda di Hanoi .

Sumber: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/kham-pha-ngo-nem-chua-noi-tieng-pho-co-ha-noi-1707612.html