Masakan etnik yang tersendiri

Selain faktor-faktor yang menggalakkan seperti landskap semula jadi yang indah dan ciri-ciri budaya yang unik, masakan pelbagai kumpulan etnik, dengan hidangan yang kaya dengan rasa pergunungan Barat Laut, telah meningkatkan daya tarikan dan menarik pelancong untuk datang dan meneroka serta merasai sendiri tanah Son La.

Masakan etnik dipamerkan di Festival Hết Chá, kawasan perumahan Na Áng, wad Đông Sang, pekan Mộc Châu.

Son La , rumah kepada 12 kumpulan etnik selama beberapa generasi, setiap satunya mempunyai hidangan tersendiri dan kaedah memasak yang unik, mewujudkan landskap masakan yang pelbagai, kaya dan berwarna-warni. Amat penting ialah kuih pulut dan thang co (stim tradisional) yang terkenal daripada kumpulan etnik Mong; daging kerbau salai, ikan sungai bakar, nasi buluh, pulut lima warna, sayur-sayuran liar dan sup bon daripada kumpulan etnik Thai dan Muong; dan daging masam dan wain rusa daripada kumpulan etnik Dao. Apa yang istimewa ialah bahan-bahan utama untuk hidangan unik ini terutamanya diperoleh daripada alam semula jadi, digabungkan dengan rempah ratus unik seperti mac khen (sejenis rempah), biji doi dan cham cheo (sejenis cili), mewujudkan rasa tersendiri.

Apabila pelancong melawat sesuatu destinasi, selain mempelajari tentang sejarah dan meneroka keindahan alam semula jadi, mereka juga ingin menikmati makanan istimewa tempatan dan hidangan unik. Melalui hidangan yang lazat, pelancong dapat merasai dan mempelajari tentang aspek budaya tradisional yang tersendiri. Ini juga merupakan faktor yang mewujudkan tarikan dan membuatkan pelancong kembali.

Cik Luong Thi Hong Tuoi, Ketua Kumpulan Pembangunan Pelancongan Komuniti di kawasan perumahan Vat Hong, wad Muong Sang, pekan Moc Chau, berkongsi: "Dalam pelancongan komuniti, kami menyedari bahawa masakan merupakan bahagian yang sangat penting dalam memperkenalkan budaya unik etnik Thai di sini kepada pelancong. Selain hidangan popular seperti ikan bakar dan daging salai, kami juga memperkenalkan hidangan untuk majlis-majlis khas dan menerangkan maksud setiap hidangan kepada pengunjung. Di sini, pelancong juga boleh mencuba membuat nasi masak buluh, memanggang ikan, atau menumbuk pes cili. Melalui pengalaman ini, pelancong memperoleh pengalaman yang tidak dapat dilupakan dengan makanan dan mengembangkan rasa cinta yang lebih besar terhadap tanah dan penduduk Moc Chau."

Pertandingan masakan etnik di Minggu Kebudayaan dan Pelancongan Moc Chau.

Menikmati pengalaman menyediakan dan merasai hidangan etnik di Son La, Cik Hoang My Hanh, seorang pelancong dari Hanoi, dengan teruja berkata: "Di Son La, saya dapat menikmati pulut lima warna, daging kerbau salai, ayam panggang, ikan sungai, nasi buluh, sup bon... setiap hidangan mempunyai rasa yang sangat istimewa, sama sekali berbeza dengan hidangan di dataran rendah. Saya pasti akan kembali ke Son La untuk meneroka lebih lanjut budaya kulinari tanah ini."

Pembangunan, pemeliharaan, dan promosi budaya kulinari sebagai produk pelancongan yang unik sedang dilaksanakan oleh pelbagai peringkat kerajaan dan kawasan tempatan melalui pelbagai bentuk. Encik Tran Xuan Viet, Timbalan Pengarah Jabatan Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan, menyatakan: "Jika masakan dieksploitasi sebagai produk pelancongan, ia akan menyumbang kepada pembinaan imej positif penduduk dan tanah Son La. Oleh itu, kami telah bekerjasama dengan kawasan tempatan dan institusi latihan untuk menganjurkan kursus latihan bagi meningkatkan pengetahuan dan kemahiran dalam menyediakan hidangan etnik, memastikan keselamatan dan kebersihan makanan untuk perniagaan pelancongan komuniti, restoran dan hotel. Kami menggalakkan dan menyokong pembangunan lawatan dan laluan yang berkaitan dengan pengalaman kulinari; menganjurkan pertandingan kulinari... Melalui ini, kami mewujudkan peluang untuk pelancong menikmati makanan dan minuman yang lazat, menyelami diri dalam 'ruang budaya tempatan', dan merasai identiti budaya dan nilai-nilai tradisional kawasan tempatan dengan cara yang paling asli."

Pelancong merasai pengalaman menumbuk kek beras pulut di festival bunga pic di komune Long Luong, daerah Van Ho.

Jelaslah bahawa bagi pelancong, masakan bukan sahaja memenuhi keperluan nutrisi semasa perjalanan mereka tetapi juga menawarkan peluang untuk meneroka budaya, adat resam, tradisi dan estetika penduduk tempatan. Kebaharuan, keenakan dan daya tarikan masakan di destinasi pelancongan akan menjadi daya penggerak untuk mengekalkan pelancong, menggalakkan mereka untuk kembali. Oleh itu, membangun dan mempromosikan perkhidmatan kulinari akan mewujudkan tanggapan positif, meningkatkan promosi pelancongan dan menarik lebih ramai pelancong ke Son La.

Sumber: https://baosonla.vn/du-lich/dac-sac-am-thuc-dan-toc-JOqK31bHg.html