Masakan wilayah Nghe An yang kaya dan berperisa.

Dengan masakannya yang pelbagai dan unik, Nghe An menawarkan pelbagai hidangan tersendiri yang tidak boleh dilepaskan oleh pengunjung.

Pelbagai hidangan belut

Nghe An terkenal dengan pelbagai hidangan belut seperti bubur belut, sup belut, bihun belut, belut goreng, belut bakar, belut rebus dengan pisang dan kacang tanah, dan sebagainya.

Antara hidangan yang diperbuat daripada belut di wilayah Nghe An, bubur belut menonjol – hidangan yang ringkas tetapi rumit disediakan. Apabila dihidangkan, bubur dihidangkan secara berasingan, dan daging belut goreng dimakan secara berasingan, membolehkan pengunjung menikmati sepenuhnya rasa pedas, kaya, dan lembut belut tersebut. Bubur belut Nghe An sering dihidangkan dengan keropok beras Do Luong atau roti goreng rangup.

Satu lagi hidangan terkenal yang diperbuat daripada belut ialah sup belut. Selepas dibersihkan, belut air tawar digoreng sehingga empuk, dan kuahnya direneh daripada tulang belakang belut bersama tulang babi, ayam, atau lembu. Tidak seperti di kebanyakan tempat lain, semangkuk sup belut di Nghe An mengandungi banyak isi belut dan sering dihidangkan dengan roti atau mi beras.

Gulungan nasi kukus ala Vinh

Gulungan mi beras ala Vinh mempunyai sejarah yang panjang, berkait rapat dengan kehidupan seharian penduduk wilayah Nghe An. Bahan utamanya ialah beras yang dipilih dengan teliti, direndam semalaman dan kemudian dikisar menjadi tepung. Tepung beras kemudiannya dicampurkan dengan air dan disapu menjadi lapisan nipis seperti kertas. Setelah dimasak, cef dengan mahir menggulung setiap helaian, menghasilkan mi beras putih bersih, lembut dan licin.

Tidak seperti gulungan nasi di Vietnam Utara atau gulungan nasi kukus di Vietnam Selatan, gulungan nasi kukus Vinh mempunyai rasa manis yang halus daripada nasi, sedikit rasa kaya daripada minyak, dan tidak memerlukan banyak rempah ratus, namun teksturnya yang lembut dan licin meninggalkan kesan yang berkekalan pada ramai pengunjung. Gulungan nasi kukus sering dimakan dengan sosej Vietnam, daging panggang, sup belut, dan sebagainya.

Sotong Cua Lo

Pantai Cua Lo telah lama menarik pelancong dengan makanan lautnya yang banyak, terutamanya "sotong melompat" yang terkenal. Nama "sotong melompat" merujuk kepada sotong hidup yang kulitnya masih berkilauan dengan warna apabila ditangkap oleh nelayan.

Menurut nelayan berpengalaman, musim sotong berlangsung dari Mac hingga Julai setiap tahun. Dalam tempoh ini, nelayan akan keluar ke laut dari jam 4 petang hingga sekitar jam 7-8 malam untuk menangkap sotong. Sotong direbus, dikukus dengan bir, dibakar, atau dimakan mentah dalam salad. Rasa manis, berlemak dan tekstur rangup sotong segar telah menjadi ciri masakan unik Cua Lo.

Sumber: https://hanoimoi.vn/dam-da-am-thuc-xu-nghe-703402.html