Hidangan pisang tumis desa

Rakan saya dalam My Tho menghantar mesej: "Balik ke My Tho hujung minggu ini. Ibu saya telah mengingatkan saya bahawa anda sudah lama tidak balik. Balik, saya akan membuatkan anda makan pisang goreng."

Rakan sekelas kolej saya tinggal di My Th. Semasa kami masih di bangku sekolah, hampir setiap bulan segelintir daripada kami akan ke rumahnya untuk bermain, sebahagiannya kerana berdekatan, dan sebahagian lagi kerana Mak Cik Muoi - ibunya - sering membuat banyak masakan yang lazat, dan hidangan kegemaran saya ialah pisang tumis.

Selepas tamat pengajian dan mula bekerja, saya tidak mempunyai banyak masa lagi untuk berkunjung ke rumahnya. Selama dua tahun yang lalu, kawan saya telah meninggalkan bandar untuk tinggal dan bekerja di My Tho, jadi kami semakin kurang bertemu antara satu sama lain. Jadi apabila saya menerima mesejnya, saya segera mengatur kerja saya untuk pergi ke My Tho.

Apabila saya tiba, Mak Cik Muoi sedang sibuk di dapur membuat hidangan pisang goreng abadi. Saya tidak sabar-sabar meminta untuk membantu dan mempelajari perdagangan. Dia berkata: "Kupas pisang, potong menyerong, dan rebus. Jangan gunakan pisang masak kerana ia akan menjadi lembek, dan pisang hijau bersifat astringen dan sukar untuk dimakan."

Pisang dan keledek dikukus.

Santan dan kacang tanah, dua bahan yang sangat diperlukan dalam pisang tumis

Hirisan pisang dan keledek disusun menyerong di dalam mangkuk. Pisang rebus bertukar menjadi kuning muda, dan keledek berwarna kuning kunyit diletakkan berselang-seli. Santan pekat dituang di atas, Makcik Muoi juga menaburkan beberapa biji kacang tanah panggang yang telah ditumbuk dan di atasnya, dia juga menaburkan beberapa hirisan buah nangka yang telah dicincang. "Naka ​​pun rebus" - melihat kebingungan saya, dia tersenyum dan berkata.

Hidangan pisang tumis makcik nampak menarik sehingga membuatkan saya tertelan air liur. Dia melihatnya dan tersenyum dan berkata: "Melihat ekspresi rindu anda membuatkan saya gembira, jadi makan cepat."

Aku tak tunggu makcik ajak lagi, aku angkat sudu dan mula makan. Pisang, keledek, dan nangka itu kenyal, kaya, dan manis, bercampur dengan rasa santan yang kaya dan wangi dan rasa berlemak kacang panggang, sungguh indah.

Anehnya, ada perkara yang sangat mudah dan sederhana tetapi meninggalkan rasa yang mendalam dalam diri kita. Mungkin kerana ia mempunyai kualiti desa dan kasih sayang seorang ibu di desa terhadap anak-anaknya yang jauh.

Pisang tumis, hidangan desa tetapi tidak dapat dilupakan

Kemudian dia mencuci dan merebus beberapa keledek. Selepas mengeluarkan pisang dan kentang, Makcik Muoi terus menuang santan ke dalam periuk dan meletakkannya di atas dapur. Dia mengeluarkan sedikit kanji ubi kayu dan memotong beberapa bawang hijau. Katanya: "Campurkan pati ubi kayu ke dalam santan sehingga pekat dan licin. Tambah bawang hijau untuk mencipta rasa unik hidangan ini."

Saya tertanya-tanya: "Saya hanya melihat anda merebus pisang, jadi mengapa anda memanggilnya pisang tumis?", Makcik Muoi tersenyum lembut: "Ada dalam daun bawang hijau kecil, ada daun bawang hijau dalam santan, apabila anda memakannya anda akan merasai rasa masakan tumis itu".

Apabila saya pulang ke bandar, sama seperti semasa saya kecil dan kembali ke sekolah, Mak Cik Muoi mengemas satu beg besar pisang rebus, ubi keledek, santan dan kacang panggang, dan memberitahu saya untuk membawanya dengan saya: "Ambil ke sana dan makan sepuas-puasnya, okay? Kemudian apabila anda mempunyai masa lapang, kembali ke sini dan saya akan membuat lebih banyak untuk anda."

Sumber: https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/dan-da-mon-chuoi-xao-20210121211624342.htm