Bendi panggang

- Bendi 200g
- 200 gram udang segar (dicincang)
- 200 gram daging babi cincang
- 3 biji bawang merah (dicincang halus)
- 4 tangkai daun bawang, 1 sudu teh serbuk cili, 2 sudu besar sos ikan, 3 sudu besar jus limau nipis, 1 sudu besar bawang putih kisar, 1 sudu besar cili kisar.
- 15 gram udang kering (dihancurkan)
Perasa biasa (sedikit): (serbuk perasa/lada/gula)

Menyediakan bahan-bahan:

Basuh udang segar yang anda beli, buang uratnya, buang kepalanya, kupas cangkerangnya, kemudian cincang halus.

Basuh bendi dengan teliti selepas membelinya, biarkan ia tos, kemudian gunakan pisau untuk membuat potongan memanjang di sepanjang buah bendi, asingkan hujungnya dengan lembut, dan gunakan sudu kecil untuk mengeruk bahagian dalam dan bijinya.

* Masukkan udang cincang ke dalam mangkuk besar bersama daging babi cincang dan bawang merah cincang. Masukkan 1 sudu teh serbuk cili, 1/2 sudu teh serbuk perasa, 1/2 sudu teh lada sulah, dan setangkai daun bawang cincang. Gunakan sudu untuk gaul rata sehingga semua bahan dan perasa sebati.

Selepas mengeluarkan biji dari bendi, bilas dengan teliti dan biarkan ia tos. Kemudian, masukkan bendi dengan campuran pes udang.

Menggunakan sudu kecil, cedok keluarkan sedikit pes udang dengan lembut, buka buah bendi dengan berhati-hati, dan masukkan pes udang ke dalam, tekan perlahan-lahan untuk memastikan ia diisi sepenuhnya di dalamnya.

Potong hujung buah okra dengan kemas dan bersih sebelum meletakkannya di atas pinggan.

Bendi panggang

Susun bendi di atas pinggan besar, didihkan air dalam periuk, letakkan bakul pengukus di atas dapur, masukkan bendi, tutup dan reneh selama kira-kira 10 minit sehingga bendi sedikit masak dan belacan udang menjadi pejal.

Seterusnya, panaskan pemanggang dengan api sederhana dan letakkan bendi di atasnya, balikkan dengan kerap supaya kedua-dua bendi dan inti pes udang masak sekata tanpa hangus.

Apabila anda melihat lapisan luar bendi sedikit hangus dan patty udang dipanggang sehingga berwarna perang keemasan dan harum, kemudian keluarkan bendi dan letakkannya di atas pinggan.

Membuat minyak bawang merah

Basuh 3 tangkai daun bawang, toskan airnya, kemudian cincang halus. Masukkan ke dalam mangkuk, tambah sedikit garam, dan gaul rata.

Letakkan kuali di atas api yang besar dan masukkan 4 sudu besar minyak masak. Panaskan minyak sehingga sangat panas dan sedikit berbuih, kemudian tuangkan minyak panas terus ke dalam mangkuk minyak bawang merah dan gaul rata sehingga bawang merah sedikit masak.

Sediakan sos pencicah:

Letakkan periuk di atas api yang besar, masukkan 50g gula, 2 sudu besar sos ikan dan 3 sudu besar jus limau nipis, dan kacau rata sehingga gula larut sepenuhnya.

Didihkan campuran selama 2 minit, sehingga gula larut sepenuhnya dan campuran sedikit pekat. Kemudian matikan api dan tuangkan campuran ke dalam mangkuk besar.

Dalam mangkuk, campurkan 1 sudu besar bawang putih cincang, 1 sudu besar cili cincang, dan 15 gram udang kering kisar halus dengan campuran sos ikan. Gaul rata sehingga semua bahan sebati.

Produk siap:

Jadi, hanya dengan beberapa langkah mudah, bendi panggang yang disumbat dengan udang sudah siap, kelihatan sangat lazat dan menarik. Bendi panggang disusun di atas pinggan, di atasnya terdapat lapisan minyak daun bawang yang berkilat dan sos yang tajam dan berperisa.

Bendi yang disumbat dengan inti pes udang yang pejal, dibakar sehingga sedikit hangus dan masak, harum dan mengekalkan kerangupannya. Inti udang ini mempunyai rasa manis semula jadi yang digabungkan dengan tekstur rangup daging babi cincang yang dikisar halus, menjadikannya sangat menarik. Hidangan ini sangat lazat apabila dihidangkan dengan sedikit mangga yang belum masak!

Ini pastinya akan menjadi hidangan yang unik dan menarik, sekali gus menambahkan kelainan pada menu keluarga anda.

Menurut giadinh.suckhoedoisong.vn

Sumber: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202508/dau-bap-nuong-bfe4f28/