Membuat gula-gula yang menggembirakan pada awal tahun.

[iklan_1]

Orang muda menggunakan sisa jem dan kacang daripada Tahun Baru Cina untuk membuat "gula-gula kebahagiaan".

Menghantar cinta

Selama tiga tahun yang lalu, selepas Tet (Tahun Baru Cina), Cik Nguyen Thi Dung (Loc Thuy, Phu Loc) telah membuat "gula-gula kebahagiaan." Bagi Cik Dung, ia adalah satu minat; dia bukan sahaja menggunakan sisa buah-buahan dan kacang daripada Tet, tetapi setiap bar gula-gula juga membawa ucapan cinta dan nasib baik untuk keluarga dan orang tersayang.

Cik Dung berkongsi: “Daripada apa yang saya pelajari, 'gula-gula kebahagiaan' dipanggil nougat. Diperbuat daripada bahan-bahan yang harum, kaya tetapi tidak terlalu manis, kenyal dan berkhasiat, ia membantu mereka yang memakannya berasa santai dan lebih ceria. Tambahan pula, gula-gula kebahagiaan juga digunakan untuk menawarkan tetamu di majlis perkahwinan Perancis kuno. Mungkin itulah sebabnya gula-gula jenis ini melambangkan nasib baik dan merupakan harapan untuk kebahagiaan yang melimpah ruah.”

Kumpulan gula-gula ini bertujuan untuk membawa tuah dan kedamaian.

Tambahan pula, hasrat yang dinyatakan dalam gula-gula jenis ini juga disampaikan melalui kacang yang digunakan, seperti dalam budaya Barat, setiap jenis kacang melambangkan rahmat yang berbeza. Cik Dung berkata: "Ia mungkin badam, yang membawa tuah dan kedamaian, atau walnut, yang melambangkan kesihatan dan umur panjang... Apabila diperkenalkan ke Vietnam, bersama-sama dengan pencampuran dan pengubahsuaian bahan-bahan utama, kacang yang digunakan untuk membuat gula-gula kebahagiaan juga menjadi lebih pelbagai, termasuk buah-buahan dan kacang kering yang menjadi ciri khas kawasan tropika."

Sesiapa sahaja boleh membuat "gula-gula gembira", terutamanya golongan muda, kerana video dan tutorial terperinci tentang cara membuat gula-gula jenis ini mudah didapati di forum masakan dan media sosial. Menurut Cik Dung, walaupun terdapat variasi, gula-gula gembira masih sangat mudah dibuat. "Selain kacang dan pelbagai jem, untuk membuat gula-gula gembira, anda hanya memerlukan mentega tawar, susu tepung penuh dan marshmallow. Ini adalah bahan-bahan penting yang membantu mengikat kacang dan jem bersama-sama, serta memberikan gula-gula rasa yang kaya, manis dan menarik," katanya.

sekumpulan gula-gula musim bunga

Tran Nguyen Kieu Trinh (Jalan Truong Chinh, Bandar Hue ) berkata: “Keluarga saya biasanya menawarkan biji tembikai, biji labu, kismis, jem buah-buahan, dan gajus kepada tetamu semasa Tet. Oleh itu, apabila membuat 'gula-gula kebahagiaan', saya menggunakan semua jenis kacang dan jem dan bukannya membeli bahan tambahan. Bagi saya, membuat 'gula-gula kebahagiaan' adalah cara untuk mencipta hidangan yang lazat dan menjimatkan wang, mengelakkan pembaziran kacang dan jem yang sepatutnya diberikan kepada tetamu selepas Tet.”

Membuat marshmallow adalah mudah tetapi memerlukan perhatian yang teliti terhadap perincian, masa, dan kawalan haba. Pertama, cairkan mentega tawar, kemudian masukkan marshmallow dan kacau secara berterusan dan sekata. Kieu Trinh berkata: “Setelah mentega tawar dan marshmallow sebati, saya masukkan susu tepung dan kacau rata. Akhir sekali, saya masukkan semua biji tembikai, biji labu, kismis, jem buah, dan gajus. Pada ketika ini, selain mempunyai tangan yang lincah dan mengawal haba dengan teliti, anda perlu sangat teliti untuk mengelakkan marshmallow daripada hangus dan memastikan jem dan kacang bercampur rata.”

Gula-gula kebahagiaan mesti digulung di atas kertas parchment semasa masih suam untuk memastikan kemasan yang sekata, rata dan licin. Selepas gula-gula sejuk, sejukkan selama 1-2 jam sebelum dipotong menjadi bar bersaiz gigitan.

Selain menjimatkan dan mencegah pembaziran jem dan kacang selepas Tet (Tahun Baru Cina), dan sebagai snek yang lazat dan berkhasiat, "gula-gula kebahagiaan" juga telah menjadi hadiah musim bunga yang bermakna untuk golongan muda memberi kepada keluarga dan rakan-rakan. Kieu Trinh menceritakan: "Kumpulan gula-gula pertama yang saya buat sangat kekok; gula-gula itu tidak licin dan sekata. Tetapi dengan kumpulan berikutnya, saya menjadi lebih yakin untuk memberikannya kepada saudara-mara dan rakan-rakan. Saya hanya berharap, seperti namanya, 'gula-gula kebahagiaan' akan membawa kebahagiaan, kedamaian, dan kehangatan kepada orang yang saya sayangi."

Tidak seperti Kieu Trinh, yang membuat gula-gula untuk keluarganya, Cik Dung juga menerima pesanan jem dan kacang untuk membuat "gula-gula gembira" untuk keluarga yang memerlukan. Menurut Cik Dung, ini adalah cara untuk mengelakkan pembaziran makanan selepas Tet (Tahun Baru Cina), di samping memberinya pendapatan dan membolehkan pelanggan menikmati gula-gula manis yang lazat yang diperbuat daripada jem dan kacang daripada sambutan Tetnya sendiri.

Cik Dung berkongsi: "Sama ada saya menerima pesanan untuk membuat gula-gula atau tidak, saya masih ingin menyebarkan mesej bermakna tentang jenis gula-gula ini kepada semua orang. Kerana, meskipun terdapat usaha yang teliti dan kadangkala terdapat kecuaian dalam membuatnya, 'gula-gula gembira' ini, seperti namanya, membawa kehangatan, kepercayaan, dan harapan pada permulaan tahun baharu."

Teks: Mai Hue - Foto: Thanh Van

[iklan_2]
Sumber