Menjadikan makanan sekolah bukan lagi sumber kebimbangan.

Apakah yang boleh dilakukan untuk memastikan makanan di sekolah tidak lagi menjadi punca kebimbangan ibu bapa, dan untuk mencegah kejadian keracunan makanan besar-besaran dalam kalangan pelajar, yang sebahagiannya telah mengakibatkan kematian? "Masalah" yang sukar ini memerlukan penyelesaian…

Ibu bapa hanya mahu anak-anak mereka selamat.

Dengan tiga orang anak yang belajar di ketiga-tiga peringkat di Hanoi , Cik Hoang Hong berkata: "Semua anak saya bersekolah di sekolah awam dan swasta. Sebelum ini, saya menghantar anak sulung saya ke sekolah awam tanpa program makan tengah hari. Selepas sekolah, dia akan pulang ke rumah untuk makan tengah hari dan tidur sebentar. Kemudian, dia berpindah ke sekolah swasta. Walaupun makanan di sana sangat sedap, saya rasa ia tidak baik untuk kesihatannya jika dia memakannya untuk jangka masa yang lama."

Cik Hong menjelaskan lebih lanjut: "Makan tengah hari sekolah kanak-kanak mengandungi banyak makanan bergoreng. Snek petang kebanyakannya pastri yang dibungkus. Semua ini adalah makanan yang tidak sihat. Bukan sahaja sekolah anak-anak saya; kebanyakan sekolah mempunyai menu yang serupa. Oleh itu, selain keselamatan dan kebersihan makanan, saya juga bimbang tentang nilai pemakanan hidangan tersebut, tetapi saya tidak tahu apa yang perlu dilakukan."

Cik Duong Nhung, yang anaknya yang berusia 5 tahun bersekolah di tadika di Hanoi, berkongsi: "Anak saya suka makan di sekolah dan selalu bercerita tentang hidangan kegemaran mereka apabila mereka pulang ke rumah, seperti bubur kacang hijau, sup kubis, dan pulut buah gac... Saya perasan dapurnya bersih dan kemas. Saya sangat gembira kerana anak saya makan tepat pada waktunya di sekolah, mempunyai tabiat yang baik, berkelakuan baik, dan berdisiplin. Selepas bersekolah untuk beberapa lama, anak saya telah bertambah berat badan, menjadi lebih tinggi, dan menjadi lebih tangkas."

Walau bagaimanapun, Cik Nhung juga berharap pihak sekolah akan mempelbagaikan tawaran makanannya, termasuk udang dan ikan, untuk mengehadkan hidangan daging, kerana banyak hidangan sepanjang minggu terdiri daripada daging cincang. Lebih penting lagi, hidangan siap sedia seperti sosej dan ham, jika dibeli terlebih dahulu, tidak baik untuk kesihatan dan harus dikeluarkan daripada menu.

Makan tengah hari sekolah di sekolah. Foto: Disediakan oleh ibu bapa.

Tambahan pula, Cik Nhung bimbang tentang jenis susu yang diminum anaknya di sekolah dan apakah piawaian kualitinya. Selain makanan yang lazat dan bersih, Cik Nhung berharap anaknya dapat minum susu segar daripada jenama yang bereputasi supaya ibu bapa dapat pergi bekerja dengan tenang.

Pada hakikatnya, program susu sekolah adalah penyelesaian untuk memastikan nutrisi untuk kanak-kanak prasekolah dan sekolah rendah. Cadangan Program Susu Sekolah Kebangsaan mencadangkan penggunaan susu segar yang dibungkus dalam kuantiti yang diukur, bersama-sama dengan makanan berkhasiat yang menyediakan semua mikronutrien semula jadi yang diperlukan, yang optimum untuk kanak-kanak.

Pengawasan ibu bapa: Tidak berkesan kerana kekurangan penanda aras.

Selepas membaca tentang kualiti makan tengah hari sekolah yang di bawah standard dan kes keracunan makanan, Cik Le Lan Huong, seorang ibu bapa yang mempunyai anak-anak di darjah 5 dan 7 di daerah Thanh Xuan, Hanoi, amat bimbang.

"Walaupun tiada insiden keracunan makanan atau laporan tentang makanan sekolah yang tidak berkualiti di sekolah anak saya, kami semua berasa cemas dan bimbang. Di rumah, saya selalu membeli makanan dari pasar raya bereputasi atau menghantarnya dari kampung halaman saya, tetapi kami tidak boleh mengharapkan makanan sekolah 100% memenuhi piawaian. Kami hanya boleh meletakkan kepercayaan kami kepada sekolah dan penyedia makanan dengan berat hati," katanya.

Pemimpin daerah Ha Dong, Hanoi, memeriksa program makan tengah hari sekolah di sebuah sekolah. Foto: Tao Nga

Seorang ibu bapa dari Persatuan Ibu Bapa dan Guru sekolah menyatakan: "Pada masa ini, tiada ibu bapa yang menyelia makanan anak mereka. Sebelum ini, jawatankuasa ibu bapa akan bergilir-gilir memeriksa makanan 3 atau 4 kali seminggu. Selepas beberapa ketika, tiada keabnormalan dikesan, jadi semua orang bersetuju bahawa pemeriksaan harian tidak diperlukan. Tambahan pula, semua orang sibuk dengan kerja mereka sendiri, jadi walaupun kami telah membahagikan penyeliaan kepada beberapa peringkat, adalah mustahil untuk melakukannya secara berkala, dan tiada asas untuk piawaian pemantauan. Oleh itu, kami hanya boleh mempercayai sekolah dan penyedia makanan."

Berkenaan program makan tengah hari di sekolah, pengetua sebuah sekolah menengah rendah di daerah Cau Giay, Hanoi, menyatakan bahawa walaupun operasi dapur telah diatur sepenuhnya, sekolah tidak boleh leka atau cuai dalam menyediakan makanan kepada ibu bapa bagi memastikan ketenangan fikiran dan kepercayaan mereka. Pemeriksaan harian bahan-bahan dan makanan mesti dilakukan dengan teliti dan diselia oleh semua pihak yang berkaitan. Pentadbiran sekolah sentiasa memeriksa dan mengingatkan kakitangan dapur bukan sahaja untuk meningkatkan tanggungjawab mereka tetapi juga untuk mencurahkan kasih sayang dan dedikasi mereka dalam menyediakan setiap hidangan. Hanya dengan itu insiden terkecil pun dapat dielakkan.

Dr. Tran Ngoc Tu, bekas Ketua Jabatan Keselamatan dan Kebersihan Makanan Hanoi, menyatakan bahawa penglibatan ibu bapa dalam penyeliaan sekolah adalah penting. Sekolah harus menggalakkan peranan penyeliaan tetap dan ad hoc wakil ibu bapa dalam menyelaras pengaturan makanan sekolah, memantau asal usul bahan makanan daripada pembekal, dan menyelia proses pembahagian dan pengiraan kuantiti makanan.

Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa di banyak tempat, guru mahupun ibu bapa tidak mempunyai kepakaran atau alat untuk memantau makanan dan hidangan. Semua pemantauan dilakukan secara visual; ibu bapa boleh memerhatikan sama ada makanan segar, rosak, rosak, berubah warna, mempunyai bau atau rasa yang pelik, atau telah tamat tempoh. Selain memeriksa peralatan dan pinggan mangkuk yang digunakan dalam penyediaan dan penyimpanan makanan untuk memastikan kebersihan, ibu bapa boleh membandingkannya dengan dokumen untuk melihat sama ada pembekal mempunyai bahan-bahan dan makanan yang diimport mengikut kontrak. Walau bagaimanapun, isu berkaitan menu dan pemakanan masih di luar kawalan mereka.

Dr. Tran Ngoc Tu menyatakan bahawa sekolah harus melaksanakan pengekalan sampel makanan dan log pemeriksaan makanan tiga langkah dengan serius seperti yang diperlukan. Ini akan membantu mengesan asal usul makanan apabila diperlukan. Di samping itu, sebarang produk yang disyaki ibu bapa atau sekolah berkualiti rendah boleh dikekalkan, dan Jabatan Keselamatan dan Kebersihan Makanan Hanoi akan membantu dalam pengujian. Sekolah perlu mematuhi kontrak dengan perjanjian yang dipersetujui rapat dengan unit yang menyediakan perkhidmatan makan tengah hari sekolah dan pembekal makanan dan sayur-sayuran yang selamat.

Menurut pakar, walaupun pengawasan ibu bapa terhadap makanan adalah penting, ia tetap subjektif. Bagi memastikan pengawasan yang berkesan, piawaian, peraturan, dan juga peruntukan undang-undang mengenai pemakanan sekolah adalah perlu.

Sumber: https://danviet.vn/bai-3-de-bua-an-tai-truong-khong-con-la-noi-lo-lang-20250106144055094.htm