Menurut pemberita, perkhidmatan membungkus banh chung (kuih beras tradisional Vietnam) untuk Tet (Tahun Baru Cina) biasanya bermula dari hari ke-15 bulan ke-12 dan berlangsung sehingga hari ke-28 atau ke-29 bulan ke-12. Sehubungan itu, dari awal bulan ke-12, banyak tempat membungkus banh chung di wad tengah wilayah telah menerima pesanan daripada pelanggan tetap, agensi dan perniagaan. Untuk memenuhi tarikh akhir penghantaran, isi rumah yang membuat banh chung telah menyediakan bahan-bahan seperti pulut, kacang hijau, daging babi dan daun dong secara proaktif, dan juga menggerakkan tenaga kerja tambahan untuk membungkus dan memasak kuih siang dan malam.
Semasa mengunjungi kemudahan membuat kek tradisional Puan Ha di Jalan Hung Vuong, Luong Van Tri Ward kebelakangan ini, kami menyaksikan suasana yang sibuk dan meriah. Ada yang membasuh daun, membilas beras, dan mengasingkan kacang, sementara yang lain sibuk membungkus, mengikat tali, dan merebus kek… semuanya mewujudkan aliran kerja yang berirama dan berterusan.
Cik To Thi Bich Ha, pemilik premis tersebut, berkata: "Keluarga saya telah membuat banh chung (kek beras tradisional Vietnam) selama lebih 30 tahun. Setiap tahun semasa Tet (Tahun Baru Cina), bilangan pesanan sangat tinggi, meningkat 4-5 kali ganda berbanding hari-hari biasa. Bagi memenuhi permintaan pelanggan, dari awal Disember dalam kalendar lunar, keluarga saya perlu menggerakkan 6 pekerja tambahan untuk membantu menyediakan bahan-bahan dan memasak kek. Pada Tet ini, keluarga saya menerima pesanan lebih 3,000 kek untuk melayani pelanggan. Dari 15 dan 16 bulan lunar ke-12, sesetengah pelanggan telah membeli kek Tet untuk dimakan atau dibekukan untuk digunakan semasa Tahun Baru Cina. Jenis pesanan pelanggan banh chung kebanyakannya kek panjang tradisional dan kek segi empat sama dengan inti seperti: daging dan kacang hijau, dan inti gula. Harga antara 60,000 VND hingga 120,000 VND setiap kek. Terutamanya, premis saya juga membungkus produk dengan vakum untuk pelanggan yang perlu mengangkutnya jarak jauh. atau tidak menggunakannya dengan segera."
Bukan sahaja perniagaan membuat banh chung (kuih beras tradisional Vietnam) keluarga Puan Ha, tetapi banyak lagi perniagaan membuat banh chung di wad lain seperti Tam Thanh, Ky Lua, dan Dong Kinh juga sibuk membuat persediaan untuk Tet. Keluarga Puan Hoang Thi Ngan, di Jalan To Thi, Wad Tam Thanh, juga merupakan salah satu isi rumah yang mempunyai pengalaman bertahun-tahun dalam menyediakan perkhidmatan membuat banh chung untuk Tet. Pada hari-hari menjelang Tet, rumah kecilnya sentiasa sibuk dengan aktiviti, dipenuhi dengan gelak ketawa dan perbualan para pembuat banh chung. Puan Ngan berkongsi: "Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, permintaan untuk banh chung untuk Tet telah meningkat dengan ketara. Tahun ini, keluarga saya merancang untuk membuat kira-kira 2,000 banh chung untuk Tet, dengan harga antara 80,000 hingga 100,000 VND setiap kek. Pelanggan telah membuat pesanan sejak awal Disember (kalendar lunar) dan akan mengambil kek mereka pada 26, 27, dan 28 kalendar lunar. Selain jualan runcit, kami juga menerima pesanan daripada agensi, unit dan sekolah untuk sambutan Tet atau pesta akhir tahun."
Menurut tinjauan wartawan, kini terdapat lebih 20 buah premis di empat wad di wilayah ini yang menawarkan perkhidmatan pembalut kuih pulut (bánh chưng) untuk Tet (Tahun Baru Cina). Menurut isi rumah yang terlibat dalam perniagaan ini, harga purata setiap kuih adalah antara 60,000 hingga 120,000 VND, bergantung pada saiz dan bahan-bahan. Bagi pesanan yang besar, pelanggan akan menerima diskaun atau penghantaran percuma. Selepas ditolak kos bahan-bahan dan buruh, setiap isi rumah yang menyediakan perkhidmatan pembalut kuih pulut boleh memperoleh keuntungan sebanyak 30 hingga 60 juta VND, atau lebih jika jumlah pesanan adalah besar.
Cik Hoang Thi Huong dari wad Luong Van Tri berkongsi: "Saya dan suami bekerja untuk kerajaan, dan kami sangat sibuk pada akhir tahun, jadi kami tidak mempunyai masa untuk membuat banh chung (kek beras tradisional Vietnam). Selama kira-kira tiga tahun yang lalu, keluarga saya memilih untuk memesan banh chung daripada pembuat banh chung yang biasa untuk dimakan dan dipersembahkan kepada nenek moyang kami. Saya mendapati kek-kek itu lazat, bersih, dan dihantar terus ke pintu rumah kami, jadi keluarga saya menjimatkan masa untuk membuat persediaan untuk perkara lain semasa Tet."
Dengan percambahan perniagaan yang menawarkan perkhidmatan pembalut banh chung (kek beras tradisional Vietnam), pihak berkuasa telah memperhebatkan pemeriksaan dan penyeliaan untuk memastikan kualiti produk dan melindungi hak pengguna. Encik Chu Ngoc Ha, Ketua Pasukan Pengurusan Pasaran No. 1 (bertanggungjawab untuk empat wad pusat), menyatakan: "Semasa musim cuti Tet, permintaan untuk makanan, termasuk banh chung, meningkat dengan ketara, yang membawa kepada peningkatan bilangan perniagaan yang menawarkan perkhidmatan pembalut. Sebagai tindak balas, unit ini telah meningkatkan usahanya untuk menyebarkan peraturan perundangan; pada masa yang sama, ia telah meningkatkan pemeriksaan dan penyeliaan, yang mewajibkan perniagaan menandatangani komitmen untuk memastikan kebersihan, keselamatan makanan dan kualiti produk."
Banh chung (kuih pulut Vietnam) sentiasa merupakan hidangan tradisional yang sangat diperlukan semasa Tahun Baru Cina. Sama ada dibuat oleh keluarga atau dibeli, banh chung mengekalkan nilainya sebagai simbol penyatuan semula dan kemakmuran. Di tengah-tengah kehidupan moden, perkhidmatan membungkus banh chung bukan sahaja memenuhi keperluan orang ramai tetapi juga menyumbang kepada pemeliharaan rasa tradisional dan nilai-nilai budaya.
Sumber: https://baolangson.vn/dich-vu-goi-banh-chung-vao-mua-5076976.html
Komen (0)