Pertandingan membuat api dan memasak nasi yang unik di kampung pinggir bandar Hanoi

17/02/2024 | 18:33

TPO - Setiap tahun pada hari ke-8 Tet, ratusan orang dari kampung Thi Cam (Xuan Phuong, Nam Tu Liem, Hanoi ) dan pelancong dari seluruh dunia berkumpul di rumah komunal kampung untuk menyertai pertandingan membuat api dan memasak nasi tradisional.

Sejak awal pagi pada hari ke-8 bulan lunar pertama, penduduk kampung Thi Cam berkumpul di rumah komunal untuk membuat persiapan untuk menyertai pertandingan memasak nasi tradisional kampung itu.

Orang tua kampung berkata bahawa pertandingan memasak nasi diadakan setiap tahun untuk memperingati jasa tuhan pengasuh kampung - Jeneral Phan Tay Nhac. Legenda mengatakan bahawa dia adalah seorang jeneral semasa pemerintahan Raja Hung ke-18. Ketika ditempatkan di kampung Thi Cam, beliau mengadakan pertandingan memasak nasi untuk merekrut orang yang mahir dalam bidang logistik dan kerja dapur untuk berkhidmat kepada tentera.

Setiap tahun, pertandingan itu akan mempunyai 4 pasukan yang mengambil bahagian bersamaan dengan 4 tanda zodiak.

Orang rumah berkongsi kerja menyediakan api dan memasak nasi.

Straw kering disediakan oleh Jawatankuasa Pengelola dan diedarkan kepada setiap pasukan.

Ahli pasukan akan ditugaskan untuk menjalin straw. Jerami kering dijalin ke dalam cincin bahagian dalam untuk menampung penumbuk padi dan mengelakkan nasi daripada terbang keluar.

Pertandingan memasak nasi terdiri daripada tiga bahagian utama: membuat api, berlari mengambil air dan memasak nasi. Larian mengambil air akan dijalankan oleh remaja berumur 12-14 tahun. Titik permulaan adalah rumah komunal kampung dan peserta mesti berlari kira-kira 1km ke Timur untuk sampai ke titik air. Bagi menjamin keselamatan sumber air, Jawatankuasa Pengelola telah menyediakan air masak.

Untuk membuat api, pasukan mengambil dua batang buluh, mengapit bulu keluli dan menutupnya dengan batang buluh, memegang kedua-dua hujungnya dengan kuat dan kemudian dua orang menarik secara berterusan sehingga batang buluh dipanaskan oleh geseran, menghasilkan asap dan terbakar.

Setelah api menyala, air didihkan sebelum dimasukkan nasi.

Selepas beras diayak dan dicuci, ia dimasukkan ke dalam periuk dan tunggu sehingga air mendidih.

Memasak nasi dengan bulu keluli dan kayu api dalam periuk kecil memerlukan banyak pengalaman daripada tukang masak, jadi kebanyakan peserta adalah orang yang lebih tua.

Pasukan itu membakar jerami untuk mendapatkan abu untuk menanam periuk nasi sehingga masak. Selain membakar timbunan utama jerami untuk menimbus periuk nasi, pasukan itu juga mencipta banyak timbunan abu "palsu" di sebelahnya untuk "membeli masa" bagi para hakim semasa mereka mencari periuk nasi.

Kemudian pasukan akan menyembunyikannya di dalam timbunan arang batu jerami dan menunggu mereka masak.

Selepas seminggu menghanyutkan kemenyan, para hakim akan mencari periuk nasi yang telah dimasak dalam banyak timbunan abu jerami. Jika pasukan itu pandai menyorok, masa pengeraman akan dipanjangkan, nasi akan masak lebih sekata.

Selepas menemui 4 periuk nasi, hakim akan mencedok 4 mangkuk untuk dipersembahkan kepada arwah penjaga kampung. Kemudian mereka akan memerhati dan menggunakan tangan mereka untuk mencubit biji padi untuk menjaringkan gol. Periuk nasi yang menang mestilah yang paling putih, paling melekit, dan paling lazat.

Lam Thuy Duong

Sumber: https://tienphong.vn/doc-dao-hoi-thi-keo-lua-thoi-com-lang-ven-do-ha-noi-post1612842.tpo