Apabila tanaman padi musim sejuk-musim bunga berbunga, kemunculan belalang padi (juga dikenali sebagai belalang padi atau kumbang bijan), sejenis serangga, adalah apabila penduduk kampung Tan Minh, komune Cua Viet, wilayah Quang Tri , sibuk bersiap sedia untuk memburu dan menangkap serangga ini. Setiap tahun, belalang padi hanya muncul kurang daripada sebulan pada awal musim panas, sekitar senja.
Setelah bertahun-tahun memburu belalang, Le Van Lanh (33 tahun, menetap di kampung Tan Minh) berkata bahawa orang ramai boleh menangkap serangga ini dengan membawa jaring halus dan lampu suluh .
Belalang itu menyerupai kumbang, lebih kurang sebesar ibu jari, berwarna perang kemerahan, dengan badan yang keras tetapi bahagian dalam yang lembut dan bulat. Pada siang hari, mereka bersembunyi di bawah tanah atau di dalam semak. Hanya selepas matahari terbenam, belalang itu terbang keluar untuk mencari tempat untuk bertenggek. Orang ramai memasang jaring ikan berjaring kecil di kawasan yang terdapat semak, berhampiran sawah padi, menunggu belalang itu terbang masuk sebelum menangkapnya.
"Sebelum ini, serangga ini dianggap musuh petani kerana ia sering menggigit dan merosakkan pucuk muda, sekali gus menjejaskan hasil tanaman, terutamanya padi musim sejuk-musim bunga semasa peringkat berbunga. Kini ia berbeza; kami berharap ia muncul lebih kerap supaya kami dapat menangkapnya untuk dijual dan digunakan dalam masakan," kata Encik Lanh.
Menurut beberapa penduduk di kampung Tan Minh, seorang boleh menangkap 100-300 ekor belalang setiap malam. Belalang yang ditangkap dijual kepada peniaga dengan harga 2,000-2,500 VND setiap satu. Bagi kebanyakan keluarga, ini merupakan sumber pendapatan tambahan tetapi penting semasa musim pertanian.
Selepas ditangkap, belalang dibersihkan dan boleh disediakan untuk pelbagai hidangan seperti digoreng rangup, digoreng kilas dengan garam, dan terutamanya digoreng kilas dengan sos ikan, hidangan yang digemari ramai pengunjung.
Menurut Cik Nguyen Thi Ngoc Anh, pemilik sebuah restoran di kampung Lai An, komune Gio Linh, wilayah Quang Tri, selepas membuang sayap, kuku, dan kaki belalang, ia dibasuh hingga bersih, ditoskan, dan kemudian digoreng dalam kuali bersama perasa seperti garam, sos ikan, cili hijau, dan lada hijau.
"Hidangan ini paling sedap dimakan dengan daun labu muda. Rasa dan aroma ikan labu yang kaya dan berkrim bercampur dengan kepedasan cili dan lada, menghasilkan rasa yang unik. Ikan labu goreng kilas dengan sos ikan sangat popular; kami akan habis menjualnya sebaik sahaja ada," kongsi Cik Anh.
Sumber: https://www.sggp.org.vn/doc-dao-nghe-di-san-bu-ray-post848263.html
Komen (0)