Pertandingan memasak nasi menarik api yang unik di Dao Xa.

Semasa lawatan musim bunga mereka melalui komune Dao Xa, daerah Thanh Thuy, selain perayaan yang berusia berabad-abad lamanya, para pengunjung amat teruja dengan pertandingan membuat api dan memasak nasi. Aspek unik di sini datang daripada pertandingan antara lelaki di tengah-tengah sorakan dan galakan penduduk kampung.

Tiga pasukan yang bertanding datang dari tiga kawasan perumahan yang berbeza, dan kebanyakannya lelaki.

Pertandingan membuat api dan memasak nasi biasanya diadakan bersama perarakan gajah pada hari ke-28 bulan lunar pertama. Ini merupakan bahagian festival yang paling dinanti-nantikan dan juga menarik minat orang ramai yang paling ramai. Tahun ini, pertandingan ini menampilkan tiga pasukan dari tiga kawasan perumahan yang berbeza. Setiap pasukan mempunyai tiga ahli, tanpa mengira usia, selagi mereka sihat, tangkas, dan mahir. Peralatan untuk pertandingan memasak nasi termasuk dapur tripod, periuk besi tuang atau aluminium, lesung dan alu untuk menumbuk nasi, jerami kering atau kayu api, penapis nasi, pinggan, seekor ayam jantan yang cantik seberat 1.5-2 kg, dan butiran beras...

Selepas pengenalan para hakim, ketua hakim menjerit, "Mula!" Gendang dibunyikan, dan ketiga-tiga pasukan secara rasminya bertanding. Aspek unik pertama ialah para peserta tidak dibenarkan menggunakan mancis atau pemetik api, tetapi perlu menyalakan api menggunakan alat khas. Ini adalah tiub kayu silinder dengan lubang yang digerudi secara menyerong, cukup besar untuk memuatkan tali jalinan yang diperbuat daripada teras dalam pokok buluh muda, sejenis tali yang biasa digunakan untuk membalut kuih pulut.

Proses menyalakan api menggunakan kaedah tradisional.

Orang yang membuat api mesti terus menarik tali sehingga geseran antara tali dan kayu menghasilkan percikan api, kemudian dengan cepat membawa segenggam kayu api ke api, sambil menangkupkan tangan mereka dan meniup dengan kuat untuk membuat api marak sebelum menggunakannya untuk menyalakan dapur. Orang yang membuat api mesti sabar dan mahir kerana menarik terlalu lembut tidak akan menghasilkan geseran yang cukup untuk menyalakan api, manakala menarik terlalu kuat akan memutuskan tali, memerlukan penggantian dan menjejaskan kelajuan memasak nasi. Ini adalah kaedah tradisional membuat api yang telah diturunkan dari generasi ke generasi.

Selepas menyalakan api, semua orang sibuk dengan tugas mereka. Seorang menumbuk padi, seorang lagi menyembelih ayam, dan seorang lagi menjaga dapur. Ayam yang dipilih ialah seekor ayam jantan seberat 1.5-2 kg dengan sisir yang cantik; ia dibuang isi perutnya dan dibentuk menjadi bentuk seperti pari-pari untuk dihidangkan. Beras itu ditumbuk dalam lesung kayu sehingga putih dan licin, dan semua sekamnya ditiup angin, ketika air sedang mendidih. Setelah bahan-bahan disediakan, ketiga-tiga ahli berkumpul di sekeliling dapur untuk memasak nasi dan merebus ayam.

Selepas menyalakan api, pasukan-pasukan itu dengan cepat menghidupkan dapur mereka, bersiap untuk memasak nasi.

Orang yang bertanggungjawab ke atas periuk nasi mesti mengacau dan memasak nasi dengan teliti, memastikan ia masak sekata, lembut dan tidak lembik, serta mengekalkan aromanya yang menarik. Selepas menyembelih ayam, ia diletakkan di dalam periuk air, dibalikkan dengan berhati-hati untuk memastikan ia masak sepenuhnya dari luar ke dalam. Sementara itu, gendang berdentum tanpa henti, penonton di sekeliling bersorak dan menjerit, mewujudkan suasana meriah seperti perlawanan gusti. Setelah nasi masak dan ayam direbus, tiba masanya untuk menyusun makanan. Nasi putih dicedok ke atas dulang aluminium kecil, disebarkan secara sekata, tidak terlalu penuh atau terlalu kosong. Ayam rebus dikeluarkan dan diletakkan di tengah dulang nasi putih, dengan bunga mawar merah atau marigold di paruhnya, sayapnya terbentang, menyerupai jamuan yang ditawarkan semasa cuti dan perayaan.

Penduduk tempatan bersorak untuk pasukan yang bertanding.

Para juri akan merasa sendiri nasi dan ayam dari setiap dapur. Markah akan dikumpulkan berdasarkan faktor-faktor seperti: masa yang diambil untuk menyiapkan hidangan, kualiti hidangan, estetika hidangan, dan pematuhan kepada peraturan pertandingan. Selepas perbincangan dan persetujuan, ketua juri akan mengumumkan dan menganugerahkan hadiah pertama kepada pasukan pemenang sambil disambut sorakan dan tepukan gemuruh daripada penduduk kampung.

Komrad Le Quoc Ky, Pengerusi Jawatankuasa Rakyat komune Dao Xa, berkata: "Pertandingan membuat api untuk memasak nasi mempunyai sejarah ratusan tahun, selari dengan perayaan perarakan gajah di Dao Xa. Pertandingan ini dianjurkan untuk mengimbau kembali tradisi sejarah nenek moyang kita melalui kaedah membuat api primitif, yang menjadi ciri penduduk penanaman padi di wilayah delta."

Hari ini, pertandingan membuat api dan memasak nasi bukan sahaja diadakan di Dao Xa tetapi juga telah merebak ke banyak perayaan kampung, terutamanya Festival Kuil Hung tahunan. Ini merupakan kemuncak yang menarik pelancong ke tanah purba yang kaya dengan sejarah dan tradisi budaya ini.

Thuy Trang

Sumber