Pertandingan memasak nasi tarik api yang unik di Dao Xa

Dalam perjalanan musim bunga melalui tanah Dao Xa, daerah Thanh Thuy, selain perayaan dengan sejarah ratusan tahun, pengunjung dari seluruh dunia amat berminat dengan pertandingan tarik api untuk memasak nasi. Uniknya di sini ialah persaingan antara lelaki dalam sorakan orang kampung.

Tiga pasukan dari tiga kawasan perumahan, kebanyakannya lelaki

Pertandingan memasak nasi tarik api selalunya diadakan bersama-sama perarakan gajah pada 28 Januari. Ini adalah bahagian yang paling dinanti-nantikan oleh penduduk kampung dan juga menarik penonton paling ramai. Tahun ini, pertandingan itu merangkumi tiga pasukan yang bertanding dari tiga kawasan kediaman. Setiap pasukan mempunyai tiga ahli, tanpa mengira umur, asalkan mereka sihat, tangkas dan berkemahiran. Peralatan untuk pertandingan memasak nasi termasuk dapur, besi tuang atau periuk aluminium, lesung dan alu untuk menumbuk padi, jerami kering atau kayu api, ayak beras, pinggan, ayam jantan yang disisir cantik seberat 1.5 - 2 kg, beras dan sebagainya.

Selepas perkenalan hakim, ketua hakim menjerit: "Mulakan", gendang dibunyikan, dan ketiga-tiga pasukan bertanding secara rasmi. Perkara unik pertama ialah peserta tidak dibenarkan menggunakan mancis atau pemetik api, tetapi perlu menyalakan api dengan alat khas. Ia adalah tiub kayu silinder dengan lubang silang, diameternya hanya cukup untuk mengikat tali jalinan yang diperbuat daripada batang pokok giang muda, jenis tali yang sering digunakan untuk membalut banh chung.

Proses penyalaan tradisional

Orang yang membuat api hendaklah menarik tali tersebut secara berterusan sehingga geseran antara tali dan kayu itu mencetuskan percikan api, kemudian dengan pantas meletakkan bulu keluli untuk menyalakan api, pada masa yang sama, rapatkan kedua-dua belah tangan dan tiup kuat-kuat supaya api menyala sebelum meletakkannya di atas dapur. Orang yang membuat api perlulah bersabar dan mahir kerana jika terlalu ringan menariknya, dia tidak akan menimbulkan geseran untuk menyalakan api, terlalu keras, tali akan putus dan mengambil masa untuk menggantikan tali baru sehingga menjejaskan kelajuan memasak nasi. Ini adalah cara tradisional membuat api yang telah diturunkan dari generasi ke generasi.

Selepas menyalakan api, masing-masing sibuk dengan tugas masing-masing. Seorang menumbuk nasi, seorang lagi menyembelih ayam, dan seorang lagi memasak makanan. Ayam yang dipilih ialah ayam jantan, seberat 1.5 - 2 kg, dengan sikat yang cantik, yang akan dihancurkan dan dibentuk menjadi sayap dongeng untuk persembahan yang indah. Beras ditumbuk dalam lesung kayu sehingga licin dan putih, dan dedak dan sekam diterbangkan, sedang airnya hanya mendidih. Selepas bahan-bahan disediakan, ketiga-tiga ahli berkumpul di sekeliling dapur untuk memasak nasi dan merebus ayam.

Selepas menyalakan api, pasukan itu segera menyalakan dapur dan bersedia untuk memasak nasi.

Orang yang menjaga periuk nasi mesti mengacau nasi, mengawal api supaya nasi masak sekata, melekit, tidak pecah, dan mengekalkan aroma yang menarik. Selepas ayam disembelih, dimasukkan ke dalam periuk air, sambil melihat api, dibalikkan supaya ayam masak sempurna dari luar ke dalam. Ketika itu gendang berdendang terus, penonton sekeliling bersorak, suasana meriah seperti di gelanggang gusti. Apabila nasi sudah masak, ayam rebus sedia untuk dihidangkan. Nasi putih dicedok ke atas dulang aluminium kecil, ratakan, tidak terlalu penuh, tidak terlalu kosong. Selepas ayam rebus dibawa keluar, ia diletakkan di tengah-tengah dulang nasi putih, memegang sekuntum bunga ros merah atau gerbera daisy di dalam mulutnya, dengan kelopak bunga teratai yang lurus, sama seperti persembahan pada hari cuti atau Hari Tahun Baru.

Orang sekeliling bersorak untuk pasukan itu.

Pengadil akan merasai terus nasi dan ayam dari setiap dapur. Markah akan disusun berdasarkan faktor berikut: Masa untuk menyiapkan dulang makanan, kualiti hidangan, estetika dulang makanan, dan pematuhan peraturan pertandingan. Selepas perbincangan dan persetujuan, ketua hakim akan mengumumkan dan menganugerahkan hadiah pertama kepada pasukan yang menang di tengah-tengah sorakan dan semangat penduduk kampung.

Komrad Le Quoc Ky - Pengerusi Jawatankuasa Rakyat komune Dao Xa berkata: "Pertandingan membuat api mempunyai sejarah beratus-ratus tahun, selari dengan perarakan gajah di Dao Xa. Pertandingan ini dianjurkan untuk meninjau tradisi sejarah nenek moyang kita melalui kaedah pembuatan api primitif, tipikal orang yang menanam padi di delta".

Pada masa kini, pertandingan memasak nasi tarik api bukan sahaja diadakan di Dao Xa tetapi juga merebak ke banyak perayaan kampung, terutamanya Festival Kuil Hung tahunan. Inilah kemuncak yang menarik pelancong ke tanah purba ini yang kaya dengan sejarah dan budaya tradisional.

Thuy Trang

Sumber