Bebola daging berbalut jerami yang unik dan terkenal dari Binh Dinh.

Chả tré yang dibalut dengan jerami kering merupakan hidangan unik dan lazat dari wilayah Binh Dinh.

Chả tré merupakan hidangan istimewa yang terkenal di wilayah Binh Dinh khususnya dan Vietnam Tengah amnya. Walaupun penampilannya yang luar biasa, rasa hidangan ini tidak dapat dilupakan. Chả tré Binh Dinh diperbuat daripada telinga babi, kepala babi, perut babi, dan rempah ratus seperti biji bijan, serbuk beras panggang, lengkuas, cili, dan bawang putih. Secara khususnya, kepala babi direbus sehingga masak dan kemudian dicincang halus, manakala perut babi direbus sebelum diperap dengan rempah ratus seperti lada hitam, lengkuas, biji bijan, serbuk perasa, garam, serbuk beras panggang, dan bawang putih. Kaedah ini sama sekali berbeza dengan chả tré Hue , yang merangkumi daging lembu yang direneh dalam sos ikan dan gula, bersama dengan sejumlah besar halia.

Bahan-bahan utama tré (sejenis sosej Vietnam) ialah telinga babi, kepala babi, dan perut babi. Foto: Bà Bé's Mixed Tré.

Selepas inti disediakan, semuanya dibalut dengan daun jambu batu muda, kemudian dikelilingi oleh ikatan jerami kering. Di sesetengah tempat, mereka juga membalutnya dengan beg plastik sebelum membalutnya dengan jerami. Proses pembalut ini memerlukan ketelitian, kemahiran dan ketangkasan yang khusus, kerana membalutnya terlalu ketat atau terlalu longgar boleh merosakkan hidangan atau menyebabkan ia hilang rasanya yang lazat. Sosej yang dibalut ini kemudiannya disimpan di tempat yang kering selama kira-kira 3-4 hari sebelum sedia untuk dimakan.

Sosej daging babi yang ditapai ala Binh Dinh (chả tré) dibalut dengan ikatan jerami kering, menghasilkan persembahan yang sangat unik dan menarik perhatian. Foto: Tré Trộn Bà Bé

Semasa makan, pengunjung hanya perlu menanggalkan pembalut jerami, kemudian menggunakan penyepit untuk melonggarkan kepingan daging, menyusunnya di atas pinggan, dan menikmatinya. Hidangan ini mempunyai rasa masin, masam, dan pedas di lidah. Ia boleh dibalut dengan kertas nasi bersama beberapa sayur-sayuran segar dan timun jeruk, dicelup dalam sos ikan atau sos cili untuk pengalaman yang lebih lazat. Di Binh Dinh, cha tre merupakan hidangan tradisional yang sangat diperlukan di meja perayaan semasa cuti, Tet (Tahun Baru Cina), atau majlis perkahwinan. Cara menikmati tre agak pelbagai, bergantung pada citarasa dan personaliti individu. Walau bagaimanapun, di Binh Dinh, cha tre biasanya dinikmati dengan wain beras Bau Da – keistimewaan rantau ini. Kepedasan wain yang tajam digabungkan dengan rasa masam dan pedas cha tre yang kaya mencipta ledakan rasa yang tidak dapat dilupakan.

Chả tré (sejenis sosej Vietnam) meninggalkan kesan yang mendalam kepada pengunjung kerana rasa masam dan pedasnya yang unik dan kuat. (Foto: Sosej Babi Campuran Bà Bé)

Pada bulan Mac ini, pengunjung ke Binh Dinh tidak seharusnya melepaskan peluang untuk menyaksikan perlumbaan bot motor UIM-ABP AQUABIKE dari 22-24 Mac 2024, dengan kira-kira 70 pelumba dari 30 negara menyertai. Perlumbaan Bot Motor Profesional Antarabangsa UIM F1H2O akan berlangsung dari 29-31 Mac 2024. Ini menandakan kali pertama Vietnam berada di peta dunia dalam perlumbaan bot motor Formula 1, bersaing dengan pasukan dari China, UAE, Perancis, Finland, Norway, Portugal dan banyak lagi. Sepanjang siri acara tersebut, akan terdapat aktiviti sampingan yang bertujuan untuk menarik pelancong dan pelaburan asing, seperti: Perlumbaan Bot Tradisional Wilayah Binh Dinh ke-1 dan Stand-Up Paddleboarding Open 2024, yang diadakan dari 25-27 Mac; dan Perlumbaan Merentas Desa Wilayah Binh Dinh sebagai sambutan kepada Hari Olimpik untuk Kesihatan Awam pada pagi 28 Mac. Festival Makanan Binh Dinh akan berlangsung dari 22 hingga 24 Mac, dengan acara kemuncaknya ialah "bufet 77 hidangan istimewa Binh Dinh yang lazat," diikuti dengan demonstrasi cef Michelin pada 23 April. Aktiviti kebudayaan dan seni akan diadakan pada waktu malam dari 23 hingga 31 Mac, termasuk: Pesta Binh Dinh yang Menakjubkan; persembahan muzik jalanan; Malam Tinju Binh Dinh; Karnival Jalanan; Malam Muzik Antarabangsa yang menampilkan bintang-bintang terkenal di dunia; pertunjukan Aquabike...