Sosej berbalut jerami kering yang unik dan terkenal di Binh Dinh

Cha tre yang dibalut dengan jerami kering adalah hidangan unik dan lazat di rantau Binh Dinh.

Cha Tre ialah keistimewaan terkemuka Binh Dinh khususnya dan wilayah Tengah amnya. Walaupun mempunyai rupa yang agak pelik, rasa hidangan ini mampu membuatkan pengunjung mengingatinya sampai bila-bila. Cha Tre Rom orang Binh Dinh diperbuat daripada telinga babi, kepala babi, perut babi dengan rempah seperti bijan, serbuk beras, lengkuas, cili, bawang putih. Secara khususnya, kepala babi direbus dan kemudian dicincang, perut babi digoreng dan kemudian diperap dengan rempah seperti lada sulah, lengkuas, bijan, serbuk perasa, garam, serbuk beras dan bawang putih. Kaedah ini berbeza sama sekali daripada Cha Tre Hue apabila menambah daging lembu yang direbus dalam sos ikan dan gula serta banyak halia.

Bahan utama Cha Tre ialah telinga babi, kepala babi, dan perut babi. Foto: Tre Tron Ba Be

Setelah pengisian selesai, semuanya akan dibalut dengan daun jambu biji muda, dililitkan dengan berkas jerami kering. Di sesetengah tempat, orang ramai menggunakan beg plastik untuk membungkus sebelum membungkus penyedut minuman. Langkah membungkus ini memerlukan penjagaan, usaha dan kemahiran yang khusus, kerana jika pembalut terlalu ketat atau longgar, ia boleh menyebabkan hidangan itu rosak atau hilang rasa lazatnya. Letakkan bungkusan sosej ini di tempat yang kering, kira-kira 3 - 4 hari untuk digunakan.

Gulung babi Binh Dinh dibalut dalam berkas jerami kering dengan cara yang sangat unik. Foto: Tre Tron Ba Be

Apabila makan, pengunjung hanya perlu mengupas lapisan straw, kemudian gunakan penyepit untuk gebu kepingan daging, susun di atas pinggan dan nikmati. Cha Tre mempunyai kedua-dua rasa masin dan masam di hujung lidah, boleh digulung dengan kertas nasi, tambah sedikit sayur-sayuran mentah, jeruk yang dicelup dalam sos ikan atau sos cili untuk menjadikannya lebih lazat. Di Binh Dinh, Cha Tre ialah hidangan tradisional yang amat diperlukan dalam dulang persembahan pada hari cuti, Tet atau perkahwinan. Cara menikmati Tre agak pelbagai, bergantung pada citarasa dan personaliti setiap orang. Walau bagaimanapun, di Binh Dinh, Cha Tre sering dihirup dengan wain Bau Da - wain istimewa tanah ini. Rasa pedas wain digabungkan dengan rasa masam dan pedas Cha Tre yang kaya akan mencipta rasa letupan yang tidak dapat dilupakan.

Cha Tre "membuat pengunjung ingat" kerana rasa masam dan pedasnya yang istimewa. Foto: Tre Tron Ba Be

Pada bulan Mac ini, apabila datang ke Binh Dinh, pengunjung seharusnya tidak melepaskan peluang untuk menyaksikan Perlumbaan Bot Kuasa AQUABIKE UIM-ABP dari 22-24 Mac 2024, dengan kira-kira 70 pelumba dari 30 negara di seluruh dunia menyertai pertandingan itu. Perlumbaan Bot Tenaga Antarabangsa UIM F1H2O akan berlangsung dari 29-31 Mac, 2024. Ini adalah kali pertama Vietnam dinamakan dalam peta dunia perlumbaan bot janakuasa Formula 1, bersaing dengan pasukan dari China, UAE, Perancis, Finland, Norway, Portugal... Sepanjang siri acara tersebut, akan ada aktiviti sampingan dengan matlamat untuk menarik pelancong dan pelaburan asing pertama Tradih: The Tradih Boat. Stand-up Paddleboard Terbuka pada 2024 berlangsung dari 25-27 Mac; Perlumbaan Merentas Desa Wilayah Binh Dinh sebagai sambutan Hari Larian Olimpik untuk kesihatan semua orang pada pagi 28 Mac. Festival Makanan Binh Dinh berlangsung dari 22 hingga 24 Mac, dengan acara kemuncak ialah "bufet 77 hidangan hidangan istimewa Binh Dinh" dan pertunjukan chef Michelin pada 23 April. Aktiviti kebudayaan dan kesenian akan berlangsung dari 3 Mac hingga 13 April. sebagai: Amazing Binh Dinh Fest; persembahan muzik jalanan; malam tinju Binh Dinh; Karnival jalanan; Malam muzik antarabangsa dengan bintang terkenal dunia; Pertunjukan aquabike...