Rasa manis selepas garam

Garam Bac Lieu, walaupun masin, mempunyai rasa manis selepasnya, satu fakta yang telah lama terbukti. Walau bagaimanapun, bagaimana untuk benar-benar membawa rasa manis itu kepada butiran garam, selepas Festival Kraf Garam yang merenungkan perjalanan 100 tahun industri garam – seumur hidup – memerlukan tindakan segera.

Garam Bac Lieu, walaupun masin, mempunyai rasa manis selepasnya, satu fakta yang telah lama terbukti. Walau bagaimanapun, bagaimana untuk benar-benar membawa rasa manis itu kepada butiran garam, selepas Festival Kraf Garam yang merenungkan perjalanan 100 tahun industri garam – seumur hidup – memerlukan tindakan segera.

Meningkatkan nilai garam dan membuka lembaran baharu untuk industri garam akan menghasilkan rasa manis itu…

Timbalan Perdana Menteri Tran Hong Ha menyampaikan anugerah kepada pengeluar garam cemerlang di seluruh negara. Foto: HT

Dihantui oleh profesion "membawa matahari dan menahan hujan"

“ Sungguh menyayat hati bahawa selepas ratusan tahun, di ladang garam hari ini, tenaga manusia masih menggantikan jentera, dan hanya satu hujan ribut sahaja dapat menghanyutkan kerja keras para petani garam .” “ Festival Garam adalah peluang untuk menghormati para petani garam yang menahan panas matahari dan hujan untuk menghasilkan garam yang terhablur, mutiara laut .” “ Butir garam, dalam kehidupan para petani garam, juga merangkumi kisah kesusahan mereka, perjuangan mereka dengan terik matahari dan ribut, ketabahan, kreativiti, dan kesetiaan yang teguh, seperti yang diungkapkan dalam lirik lagu rakyat tradisional Vietnam “Laut Kering” oleh komposer Ngo Hong Khanh: “Garam Long Dien, masin dengan kesetiaan yang teguh …”

Dalam ucapannya yang mengagumkan di majlis perasmian Festival Garam Vietnam - Bac Lieu 2025, Timbalan Perdana Menteri Tran Hong Ha bukan sahaja memberikan panduan dan penyelesaian praktikal untuk industri garam, tetapi juga menyampaikan empati yang mendalam terhadap kesusahan yang dihadapi oleh pekerja garam. Rasa belas kasihan beliau terhadap kesukaran pengeluaran garam dizahirkan dalam banyak kenyataan yang berperikemanusiaan dan bernas!

Dan para petani garam itu, yang biasanya hanya memakai pakaian yang nipis, pudar, dan compang-camping kerana rasa masin garam itu, pada hari itu, ketika mereka melangkah ke pentas agung di acara yang benar-benar bermakna untuk menerima anugerah, mereka berpakaian kemas. Tetapi kulit mereka yang gelap dan terbakar matahari menggambarkan dengan jelas lirik yang menyentuh hati itu, membuat orang ramai ingin menangis: " Oh garam, meresap ke dalam daging dan kulitku / Tubuh ayahku pahit, bersusah payah di bawah matahari / Garam menyuburkan kehidupan orang yang rajin / Selama bertahun-tahun, dia memikul beban yang berat agar anak-anaknya menjadi orang yang baik / Apabila langit sedih, ia membawa ribut / Garam cair dan hanyut ke Laut Timur ." Itulah lagu "Oh Salt" oleh komposer Pham Hong Bien, yang dipersembahkan oleh penyanyi Quoc Dai dalam program seni pembukaan acara tersebut.

Warna kulit itu menceritakan banyak tentang kesusahan yang ditanggung, membuatkan kami sangat tersentuh oleh nasib malang mereka yang "menanggung matahari dan hujan", memelihara kraf tradisional berabad-abad lamanya yang diturunkan melalui generasi orang yang rajin...

Kepercayaan datang daripada komitmen.

“Festival ini merupakan satu sambutan dan pengiktirafan serta penghormatan daripada Kerajaan, kementerian dan kawasan tempatan atas komitmen mereka untuk bekerjasama dengan rakyat bagi mencari cara baharu untuk mengubah garam menjadi produk ekonomi bernilai tinggi, satu sumber kebanggaan bagi rakyat Vietnam.”

“ Pada majlis perasmian Festival Garam Vietnam - Bac Lieu 2025 hari ini, bagi pihak Kerajaan dan Perdana Menteri, saya ingin meminta Kementerian Pertanian dan Alam Sekitar, dengan kerjasama Kementerian Perindustrian dan Perdagangan, Kementerian Sains dan Teknologi, Kementerian Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan, dan Jawatankuasa Rakyat wilayah dan bandar pesisir, untuk menumpukan pada pelaksanaan tugas-tugas berikut secara terselaras. Ini juga merupakan komitmen Kerajaan, Perdana Menteri, dan kementerian, sektor, dan kawasan untuk dilaksanakan pada masa akan datang…”.

Komitmen itu disebut dua kali oleh Timbalan Perdana Menteri Tran Hong Ha…

Berkongsi kegembiraan bersama Bac Lieu, Timbalan Perdana Menteri seterusnya meningkatkan lagi rasa bangga para petani garam dengan mengakui bahawa wilayah pengeluar garam ini dikenali sebagai ibu kota garam Vietnam! Timbalan Perdana Menteri turut melahirkan rasa kagumnya terhadap usaha wilayah Bac Lieu dalam memelihara dan membangunkan industri garam, menjadikannya bukan sahaja pengeluar garam terbesar di negara ini tetapi juga tempat yang memelihara ciri-ciri budaya yang unik, sekali gus mengesahkan nilai tersendiri wilayah pengeluar garam ini: “Semua ini menunjukkan aspirasi rakyat dan kerajaan tempatan di sini. Bac Lieu bukan sahaja terhenti pada pengeluaran garam; ia menggabungkannya dengan pelancongan dan budaya, mengubah ladang garam menjadi destinasi menarik di mana pengunjung bukan sahaja dapat melihat garam tetapi juga memahami kisah orang yang menghasilkannya dan tanah itu sendiri. Boleh dikatakan bahawa ini adalah hala tuju yang sangat tepat untuk meningkatkan dan memperluaskan rantaian nilai garam Vietnam.”

Dengan aspirasi dan usaha untuk memeliharanya melalui turun naik selama berabad-abad, komitmen kini ditekankan dalam hala tuju pembangunan industri garam, membuka jalan untuk garam Vietnam secara amnya, dan Bac Lieu khususnya, seterusnya mengukuhkan kepercayaan kami!

Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Wilayah - Pham Van Thieu menyampaikan sijil penghormatan kepada penternak garam yang telah memberikan sumbangan penting kepada pembangunan industri garam di wilayah ini. Foto: M.D.

Pada masa hadapan, tanah garam Bac Lieu…

Menariknya, walaupun seni Don Ca Tai Tu (muzik rakyat Vietnam Selatan) terdapat di 21 wilayah dan bandar di Selatan Vietnam, Bac Lieu dianggap sebagai salah satu "buaian" penting dengan ramai individu berbakat yang menyumbang kepada pembentukan, pembangunan, dan perkembangan bentuk muzik tradisional ini. Oleh itu, Bac Lieu merupakan wilayah pertama yang menganjurkan Festival Don Ca Tai Tu Kebangsaan yang pertama pada tahun 2014. Pengeluaran garam juga terdapat di 20 wilayah dan bandar di seluruh negara, tetapi hanya Bac Lieu yang diiktiraf sebagai Warisan Budaya Tidak Ketara Kebangsaan oleh Kementerian Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan pada tahun 2020. Wilayah ini juga berbesar hati untuk bekerjasama dengan Kementerian Pertanian dan Alam Sekitar bagi menganjurkan Festival Kebangsaan pertama yang memberi penghormatan kepada industri garam!

Bac Lieu sentiasa meninggalkan kesan istimewa kepada pelancong dan perwakilan yang dijemput ke acara-acara penting. Ramai perwakilan, termasuk ahli perniagaan, perunding pelancongan, dan rakan kongsi pelaburan, berkongsi perasaan yang sama: setiap kali mereka melawat Bac Lieu, mereka kagum dan terharu dengan layanan mesra penduduk Bac Lieu! Oleh itu, apabila menawarkan cadangan agar Bac Lieu berjaya daripada pengeluaran garam, rakan-rakan dan rakan kongsi dengan sepenuh hati menyumbangkan idea dan cadangan mereka…

Masa depan yang cerah untuk industri garam Vietnam mula terbentang. Dan Bac Lieu – "ibukota garam" kita – akan berbeza pada masa hadapan! Pada masa inilah arahan kerajaan dilaksanakan dengan segera: kementerian, jabatan dan Jawatankuasa Rakyat Wilayah terus meningkatkan piawaian kualiti dan mempromosikan jenama garam Bac Lieu ke pasaran antarabangsa supaya dunia mengetahui lebih lanjut tentang garam Bac Lieu. Petani garam akan mula menjadi kaya apabila produk garam menjangkau lebih jauh dan dalam kuantiti yang lebih besar. Jika industri garam mempunyai dana untuk mengurangkan risiko, petani garam tidak lagi akan merasai kepahitan musim garam yang pahit. Tambahan pula, merealisasikan cadangan ini, yang disesuaikan dengan keadaan sebenar Bac Lieu, bermakna ladang garam bukan sahaja akan menjadi tapak pengeluaran tetapi juga aset budaya dan pelancongan. Lawatan "Satu Hari sebagai Petani Garam", model homestay untuk pelancong merasai sendiri proses pembuatan garam, atau "Pusat Inovasi Garam", jika direalisasikan, akan membuktikan bahawa garam boleh melakukan lebih banyak lagi untuk meningkatkan kehidupan petani garam, bukan sekadar menjadi bahan masin dalam makanan harian mereka.

Sebagai penutup Festival ini, kita menghidupkan semula kepercayaan dan harapan untuk garam dan profesion pembuatan garam! Dan yang penting, jika kita tidak melaksanakan tugas-tugas yang ditetapkan dengan cepat dan berkesan, kita akan terus "berhutang budi" kepada garam, dan gagal membantu mereka yang "menanggung matahari dan hujan" untuk memelihara warisan ini! Tidak, esok, garam akan mempunyai rasa manis, dan kehidupan pekerja garam akan berbeza dengan komitmen yang tegas daripada Kerajaan, kementerian berkaitan dan pihak berkuasa tempatan. Penyelesaian dan hala tuju untuk merealisasikan komitmen ini telah pun bermula...

CAM KHUY

Sumber: https://baocamau.vn/du-vi-ngot-cho-hat-muoi-a42451.html