Tembikai dengan… sos kacang

Cahaya matahari keemasan merebak di atas ladang, mengeringkan daun rumput yang dibasahi embun malam. Penduduk kampung membawa galah mereka ke ladang, membongkok di atas ladang tembikai yang terakhir. Buah tembikai telah masak, jadi penduduk kampung bekerja keras untuk menuainya dengan cepat, supaya tidak rosak. Tembikai dengan kulit hijaunya terletak di atas tanah coklat, kelihatan sangat menarik. Mereka dengan berhati-hati memilih masing-masing dan meletakkannya pada tiang pembawa mereka ke jalan utama, menunggu pedagang datang untuk membelinya.

Tembikai dengan kuah kacang adalah hidangan yang biasa orang kampung halaman saya.

Hampir tengah hari. Matahari terik terik. Semua orang berehat dan berkumpul di bawah naungan pokok. Bunyi tawa dan celoteh memenuhi ruang udara. Wanita itu memeluk tembikai dan menggunakan tangan mereka untuk membersihkan habuk dari kulit yang berkilat. Kemudian, mereka menggunakan pisau dari rumah untuk memotong tembikai menjadi kepingan dan dengan baik hati menjemput orang di sekeliling untuk menikmatinya.

Menggigit sepotong tembikai dan mengunyah ringan adalah sangat menyegarkan. Kemanisan sejuk buah tembikai itu mengalir dari mulutku ke dalam perut, menghilangkan bahang hari musim panas yang terik. Kanak-kanak pengembala lembu berhampiran juga ada. Mereka dengan sopan menghulurkan tangan untuk menerima cebisan tembikai yang penuh dengan kasih sayang.

Musim tembikai sibuk dari ladang ke kampung. Petani tembikai tidak menjual kesemuanya tetapi menyimpan sebahagiannya untuk dibawa pulang sebagai hadiah kepada saudara mara. Mereka membawa sedikit buah-buahan kepada jiran mereka untuk "dimakan deminya". Oleh itu, ramai keluarga tidak menanam tembikai tetapi masih mempunyai beberapa buah di dalam almari kayu di sudut dapur.

Orang di kampung halaman saya mempunyai banyak cara kreatif untuk makan tembikai. Antaranya, hotpot tembikai yang sangat manis dan sejuk mesti disebut. Gunakan pisau untuk memotong satu hujung tembikai, mendedahkan daging merah masak di dalamnya. Seterusnya, gunakan sudu untuk tumbuk daging tembikai, masukkan sedikit gula dan ais hancur. Selepas itu, gaul rata, cedok ke dalam mangkuk dan nikmati setiap sudu secara perlahan-lahan. Rasa yang sejuk dan manis amat menyegarkan. Cara paling mudah ialah kupas tembikai, hiris daging tembikai dan masukkan ke dalam peti ais. Pada waktu petang yang cerah, membuka peti sejuk untuk mengeluarkan tembikai dan memasukkannya ke dalam mulut anda tiba-tiba akan menyejukkan hati anda.

Tembikai dan sos kacang sering terdapat dalam hidangan orang di kampung halaman saya, wilayah selatan Quang Ngai , pada hari panas. Apabila nasi baru masak, masukkan kacang tanah yang telah dikupas untuk dibakar dalam periuk tanah. Apabila kacang telah masak, tuangkan ke dalam bakul plastik dan tunggu sehingga ia sejuk. Gaulkan sos ikan bilis bersama limau, gula, cili dan bawang putih yang ditumbuk. Gunakan tangan anda untuk menggosok kulit sutera kacang tanah dan tumbuk dalam mortar. Seterusnya, masukkan kacang tanah ke dalam sos dan gunakan sudu untuk digaul rata untuk mendapatkan semangkuk sos dengan rasa yang kaya dan pedesaan.

Kupas tembikai, potong menjadi kepingan, dan susun di atas pinggan. Ambil sekeping tembikai, celupkan dalam sos ikan, dan kunyah perlahan-lahan. Kacang tanahnya rangup dan wangi, dan tembikainya lembut dan sejuk pada gigi. Manis tembikai sebati dengan masin sos ikan, masam limau, dan cili pedas, melekat di hujung lidah. Hidangan siang yang panas tiba-tiba menjadi pelik lazat dan sejuk. Panas musim panas berhenti di halaman depan.

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-dua-hau-cham-mam-dau-185230429231212666.htm