Bawa bihun Kampung Vai ke langit.

Bihun kampung Vai telah lama menjadi produk tradisional yang tersendiri dari bekas komune Tri Quan, kini komune Dan Chu. Dengan aromanya yang lazat, mi putih yang kenyal, dan rasa tempatan yang kaya, produk ini bukan sahaja mengekalkan kedudukannya di pasaran wilayah tetapi juga secara beransur-ansur mengukuhkan kedudukannya di pasaran di luar wilayah dan menyasarkan untuk eksport.

Keluarga Encik Nguyen Minh Phuong di Zon 7 menghasilkan kira-kira 200 kg beras sehari, menghasilkan hampir 190 kg mi kering yang mereka jual ke pasar, sekali gus meningkatkan pendapatan mereka.

Kraftangan membuat mi beras di kampung Vai mempunyai sejarah yang menjangkau beberapa dekad, berkait rapat dengan kehidupan pelbagai generasi penduduk tempatan. Lama-kelamaan, kraftangan ini telah dipelihara, dibangunkan, dan dimodenkan hasil daripada dinamisme dan kreativiti isi rumah serta sokongan kerajaan tempatan. Sebelum ini, mi beras dihasilkan secara manual dalam skala kecil, terutamanya untuk memenuhi keperluan penduduk tempatan. Beras digiling menggunakan lesung batu, mi dibuat dalam periuk di atas dapur kayu, dan selepas dikeringkan, mi dihiris dengan pisau. Lama-kelamaan, isi rumah pembuat mi telah mengiktiraf nilai ekonomi dan potensi pembangunan produk tersebut, dengan berani melabur dalam jentera moden, mengembangkan pengeluaran, memastikan keselamatan dan kebersihan makanan, serta meningkatkan produktiviti buruh.

Satu contoh utama ialah kemudahan pengeluaran mi beras milik keluarga Encik Nguyen Minh Phuong – salah seorang pengeluar mi beras yang telah lama beroperasi. Encik Phuong berkata: “Sebelum ini, kampung ini hanya mempunyai beberapa isi rumah yang menghasilkan mi dan bihun. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, disebabkan oleh peningkatan permintaan pasaran, isi rumah telah mengembangkan pengeluaran, melabur dalam lebih banyak jentera untuk meningkatkan produktiviti dan meningkatkan daya saing dari segi kualiti dan harga produk. Penggunaan jentera dalam pengeluaran telah memendekkan proses, meningkatkan output, dan menjimatkan kos buruh. Setiap hari, keluarga saya menghasilkan kira-kira 200 kg beras, menghasilkan kira-kira 190 kg mi kering. Untuk mendapatkan mi yang kenyal dan lazat yang tidak mudah pecah apabila dimasak, saya memilih beras Khang Dan untuk diproses. Selepas digulung menjadi helaian, mi dikeringkan, dibungkus, memastikan ia kekal rangup dan lazat, dan tidak berkulat walaupun selepas disimpan lama. Mi habis dijual sebaik sahaja ia dihasilkan, yang telah membantu meningkatkan pendapatan keluarga saya.”

Bagi meningkatkan nilai produknya, komune Dan Chu telah menyokong isi rumah yang mengambil bahagian dalam program OCOP wilayah itu, dengan menyediakan panduan tentang teknik pembungkusan, label kebolehkesanan dan reka bentuk pembungkusan yang lebih baik. Pada tahun 2023, mi beras kampung Vai diiktiraf sebagai mencapai piawaian OCOP 3 bintang, membuka peluang yang besar untuk pengembangan pasaran selanjutnya. Pada masa ini, produk ini dihasilkan terutamanya di Zon 7 dengan hampir 10 isi rumah yang mengambil bahagian dan terdapat di banyak kedai dan pasar raya mini di dalam dan di luar wilayah, menerima maklum balas positif daripada pengguna. Pada tahun 2024, isi rumah ini membekalkan hampir 5,000 kg mi beras ke pasaran, menyumbang kepada peningkatan pendapatan.

Lebih daripada sekadar produk pengguna penting, mi beras kampung Vai juga mempunyai nilai budaya, menyumbang kepada promosi imej tanah air. Semasa perayaan dan pameran perdagangan, produk ini sentiasa dipilih untuk dipamerkan kepada pelancong dan rakan kongsi.

Pada masa ini, mi beras Kampung Vai dihasilkan terutamanya di Zon 7, Komune Dan Chu. Produk ini sedang giat dipromosikan dan diedarkan di wilayah tersebut dan beberapa wilayah jiran. Pada tahun 2024, isi rumah yang menghasilkan mi membekalkan hampir 5,000 kg mi beras ke pasaran. Komrad Nguyen Huu Nhat, Setiausaha Jawatankuasa Parti Komune Dan Chu, menyatakan: "Bagi kawasan yang menghadapi banyak kesukaran seperti Dan Chu, kejayaan pembangunan produk OCOP merupakan usaha yang hebat oleh kerajaan tempatan. Bahan input dipilih dengan teliti, dan proses pengeluaran memastikan keselamatan makanan dan perlindungan alam sekitar. Semua produk dijual sebaik sahaja ia dihasilkan, sekali gus menjana pendapatan dan meningkatkan kehidupan orang yang terlibat dalam perdagangan. Kerajaan tempatan akan terus mengarah pengembangan saluran pengedaran di platform e-dagang supaya orang ramai di mana-mana sahaja boleh mempelajari tentang produk pertanian Dan Chu, sekali gus menggalakkan pembangunan sosioekonomi kawasan tersebut."

Membawa mi beras Kampung Vai ke pasaran yang lebih luas bukan sahaja merupakan matlamat ekonomi tetapi juga mencerminkan dedikasi penduduk tempatan untuk memelihara kraf tradisional mereka. Dengan usaha berterusan pengeluar dan sokongan kerajaan tempatan, produk istimewa ini menjanjikan untuk mencapai tahap yang lebih tinggi, mewujudkan kedudukan yang kukuh dalam pasaran, meningkatkan pendapatan, dan mewujudkan pekerjaan yang mampan untuk penduduk tempatan.

Hoang Huong

Sumber: https://baophutho.vn/dua-mi-gao-lang-vai-bay-xa-238213.htm