Membawa mee kampung Vai jauh-jauh

Keluarga Encik Nguyen Minh Phuong di Zon 7 mengeluarkan kira-kira 200 kg beras setiap hari, mengumpul hampir 190 kg mi kering untuk dijual ke pasaran, sekali gus meningkatkan pendapatan mereka.

Profesion membuat mi beras di kampung Vai mempunyai sejarah beberapa dekad, berkait rapat dengan kehidupan banyak generasi penduduk di sini. Dari masa ke masa, profesion ini telah dipelihara, dibangunkan dan diinovasikan berkat kedinamikan dan kreativiti isi rumah dan sokongan pihak berkuasa tempatan. Sebelum ini, mi dihasilkan secara manual secara kecil-kecilan, terutamanya untuk memenuhi keperluan penduduk tempatan. Beras dikisar dengan lesung batu, mee dibuat dalam periuk, dimasak di atas dapur kayu, dan mee dipotong dengan pisau selepas dikeringkan. Dari masa ke masa, isi rumah membuat mi, menyedari nilai ekonomi dan potensi pembangunan produk, dengan berani melabur dalam jentera moden, mengembangkan pengeluaran, memastikan kebersihan dan keselamatan makanan dan meningkatkan produktiviti buruh.

Contoh biasa ialah kemudahan pengeluaran mi beras keluarga Encik Nguyen Minh Phuong - salah satu pengeluar mi beras yang telah lama wujud. Encik Phuong berkata: "Sebelum ini, kampung ini hanya mempunyai beberapa isi rumah yang mengeluarkan mi, bihun, dan kuih-muih. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, disebabkan peningkatan permintaan pasaran, isi rumah telah mengembangkan pengeluaran, melabur dalam lebih banyak jentera untuk meningkatkan produktiviti, meningkatkan daya saing dalam kualiti dan harga produk. Penggunaan mesin dalam pengeluaran telah memendekkan proses, meningkatkan pengeluaran sehari dan menjimatkan tenaga kerja keluarga saya. menghasilkan kira-kira 190 kg mee kering Untuk mempunyai mi yang kenyal dan lazat dan tidak pecah apabila dimasak, saya memilih nasi Khang Dan untuk diproses Setelah digulung menjadi helai, mi dijemur dan dibungkus, memastikan mee itu rangup dan sedap, dan tidak berkulat setelah lama terjual.

Untuk meningkatkan nilai produk, komune Dan Chu telah menyokong isi rumah pengeluaran yang mengambil bahagian dalam program OCOP wilayah itu, memberikan panduan tentang teknik pembungkusan, setem kebolehkesanan asal dan menambah baik reka bentuk pembungkusan. Pada tahun 2023, mi beras kampung Vai telah diiktiraf sebagai memenuhi piawaian OCOP 3 bintang, membuka peluang besar untuk mencapai lebih jauh dalam pasaran. Pada masa ini, produk itu dihasilkan secara berpusat di Zon 7 dengan hampir 10 isi rumah yang mengambil bahagian, dan terdapat di banyak kedai dan pasar raya mini di dalam dan di luar wilayah, menerima maklum balas positif daripada pengguna. Pada 2024, isi rumah akan membekalkan hampir 5,000 kg mi beras ke pasaran, menyumbang kepada peningkatan pendapatan.

Bukan sahaja produk pengguna yang penting, mi nasi kampung Vai juga mengandungi nilai budaya, menyumbang untuk mempromosikan imej tanah air. Semasa perayaan dan pameran promosi perdagangan, produk sentiasa dipilih untuk diperkenalkan kepada pelancong dan rakan kongsi.

Pada masa ini, mi beras kampung Vai sedang dihasilkan di kawasan tertumpu di Zon 7, komune Dan Chu. Produk sedang giat dipromosikan dan diedarkan di wilayah dan beberapa wilayah jiran. Pada 2024, isi rumah yang membuat mi akan membekalkan pasaran dengan hampir 5,000 kg mi beras. Rakan Nguyen Huu Nhat - Setiausaha Jawatankuasa Parti komune Dan Chu berkata: Untuk kawasan yang menghadapi banyak kesukaran seperti Dan Chu, kejayaan pembangunan produk OCOP adalah usaha besar kerajaan tempatan. Bahan input dipilih dengan teliti, proses pengeluaran memastikan keselamatan makanan dan alam sekitar. Produk dijual sebaik sahaja ia dibuat, dengan itu menjana pendapatan dan meningkatkan kehidupan orang yang bekerja dalam profesion itu. Kerajaan tempatan akan terus mengarahkan pengembangan saluran penggunaan pada platform e-dagang supaya orang ramai di mana-mana mengetahui tentang produk pertanian di luar bandar Dan Chu, sekali gus menggalakkan pembangunan sosio-ekonomi tempatan.

Membawakan mee kampung Vai ke dunia bukan sahaja matlamat ekonomi tetapi juga semangat untuk memelihara kraf tradisional penduduk tempatan. Dengan usaha berterusan pengeluar dan sokongan kerajaan tempatan, produk khusus ini menjanjikan untuk mencapai tahap yang lebih tinggi, mengesahkan kedudukannya dalam pasaran, meningkatkan pendapatan dan mewujudkan pekerjaan yang mampan untuk penduduk tempatan.

Hoang Huong

Sumber: https://baophutho.vn/dua-mi-gao-lang-vai-bay-xa-238213.htm