Festival Pho 2026, bertemakan "Pho Vietnam - Warisan Hidup di Tengah-tengah Era Moden," telah berlangsung di Dataran Thien Truong (Wad Thien Truong, Ninh Binh) - sebuah wilayah yang kaya dengan sejarah pho Vietnam. Acara ini dianjurkan bersama oleh Jawatankuasa Rakyat Wilayah Ninh Binh, Persatuan Budaya Kulinari Ninh Binh, dan Syarikat Pengguna Masan , bertujuan untuk menghormati dan menyebarkan nilai pho Vietnam.
Festival ini menawarkan aktiviti pengalaman, demonstrasi kulinari dan perbincangan panel, yang mengimbas kembali perjalanan pho dari tradisi ke kemodenan. Daripada gerai pho bergerak awal abad ke-20 di kampung Van Cu (dahulunya wilayah Nam Dinh), pho secara beransur-ansur menjadi hidangan yang biasa kepada berjuta-juta orang Vietnam dan salah satu simbol masakan Vietnam.
Salah satu acara kemuncak festival ini ialah kawasan "Periuk Warisan Pho", yang mempamerkan rahsia masakan pho yang dipelihara melalui generasi artisan. Cef akan mencipta semula proses penyediaan, daripada memilih bahan-bahan, mereneh tulang, dan menggabungkan rempah ratus hinggalah menyempurnakan semangkuk pho yang berperisa. Sambil menikmati pho, pengunjung boleh mendengar kisah-kisah kraftangan dan mengalami perjalanan memelihara warisan masakan Vietnam.
Acara ini juga menampilkan ruang yang mempamerkan pho dari ketiga-tiga wilayah Vietnam, dengan variasi yang mencerminkan kehidupan budaya setiap kawasan. Pho Utara mempunyai rasa yang ringan dan halus, kaya dengan kapulaga, kayu manis, bunga lawang, dan banyak bawang dan herba, dengan kuah yang jernih. Pho Vietnam Tengah mempunyai kuah yang lebih gelap, dengan rasa masin dan pedas yang lebih ketara. Pho Selatan sedikit lebih manis, dihidangkan dengan pelbagai herba dan tauge. Setiap gaya pho mempunyai tanda tempatannya, mewujudkan permadani yang pelbagai dan kaya dengan hidangan ikonik Vietnam ini. Dengan lebih 30 jenama pho terkenal, ruang ini menawarkan pelbagai pengalaman kepada pengunjung.
Festival Pho 2026 juga menceritakan kisah perjalanan warisan masakan Vietnam yang berasal dari butiran beras. Daripada butiran beras hinggalah mi pho yang lembut dan licin, dari kampung kraf tradisional hinggalah ke kedai makan bandar dengan semangkuk pho yang mengepul di atas meja, perjalanan ini mencerminkan hubungan antara pertanian, budaya, dan kehidupan rakyat Vietnam merentasi generasi.
Selama tiga tahun berturut-turut sebagai penganjur bersama, Masan Consumer terus membawakan ruang pengalaman "Pho Story", menghubungkan nilai-nilai tradisional dengan inovasi moden. Pengunjung boleh menikmati pho yang disediakan dengan perasa yang biasa seperti sos ikan, sos cili dan produk perasa daripada jenama Chin-Su dan Nam Ngu – elemen yang menyumbang kepada penghormatan kepada rasa pho Vietnam yang kaya.
Dalam strategi jangka panjangnya "Jadikan makanan Vietnam sebagai makanan global," Masan Consumer terus menyokong acara kulinari. Khususnya, pho sentiasa dipaparkan oleh syarikat sebagai "kisah" yang perlu dipelihara dan disebarkan. "Festival Pho bukan sahaja menghormati warisan budaya tetapi juga berfungsi sebagai jambatan untuk masakan Vietnam sampai ke dunia, menghubungkan dengan masyarakat antarabangsa dan rakyat Vietnam di seluruh dunia," kata seorang wakil syarikat.
Dalam rangka kerja Festival Pho 2026, Masan Consumer telah menandatangani perjanjian kerjasama dengan Persatuan Van Cu Pho untuk menyokong pemeliharaan, promosi dan pembangunan kraftangan pho Van Cu tradisional – tempat asal pho. Seorang wakil syarikat menyatakan bahawa aktiviti ini bukan sahaja menghormati warisan budaya tetapi juga berfungsi sebagai jambatan untuk masakan Vietnam sampai ke dunia, menghubungkan dengan komuniti antarabangsa dan komuniti Vietnam global.
Penganjur juga menjangkakan Festival Pho 2026 akan meneruskan kejayaan festival-festival sebelumnya, menjadi acara kebudayaan dan kulinari tahunan berskala kebangsaan, di mana kisah pho diceritakan semula melalui usaha kolektif untuk membawa masakan Vietnam ke peta dunia; bertujuan untuk memasukkan "pho" dalam senarai warisan budaya tidak ketara perwakilan manusia UNESCO.
Sumber: https://baohatinh.vn/festival-tai-hien-lich-su-pho-viet-post307910.html
Komen (0)