Sebarkan kasih sayang dari dapur untuk pesakit dialisis yang miskin.

Hidangan dikongsi bersama pesakit dialisis.

Melawat unit dialisis Hospital Besar Binh Tan (Bandar Raya Ho Chi Minh ) pada hujung minggu, tidak sukar untuk melihat pesakit berbaring diam di sebelah mesin dialisis yang beroperasi dengan stabil. Bagi kebanyakan orang, hospital telah menjadi tempat yang biasa dikunjungi kerana setiap minggu, mereka perlu menjalani tiga sesi dialisis yang berlangsung selama berjam-jam untuk meneruskan kehidupan mereka.

Kapsyen foto — Setiap hari Sabtu jam 9:30 pagi, kumpulan sukarelawan itu membawa 300 hidangan ke Hospital Besar Binh Tan untuk diagihkan kepada pesakit dialisis.

Semasa masa lapangnya apabila beliau tidak berada di hospital untuk dialisis, Cik To Thi Thuy (55 tahun, dari Hai Phong ) mengambil setumpuk tiket loteri untuk dijual di jalanan bagi mendapatkan wang tambahan bagi menampung yuran hospital dan perbelanjaan sara hidup.

Setelah bergelut dengan kegagalan buah pinggang selama tiga tahun, wanita dari Hai Phong itu berkata bahawa kehidupan keluarganya telah berubah total sejak penyakit itu melanda. Dia dan suaminya telah berpindah ke Selatan bertahun-tahun yang lalu untuk mencari nafkah, berharap untuk kehidupan yang lebih stabil, tetapi gangguan kesihatan yang tidak dijangka telah menjerumuskan seluruh keluarga ke dalam kesusahan.

"Sebelum saya sakit, saya masih boleh pergi bekerja, tetapi sekarang saya perlu pergi ke hospital untuk dialisis setiap minggu, jadi saya hampir tidak dapat berbuat apa-apa lagi," kongsi Cik Thuy.

Kos perubatan, pengangkutan, dan perbelanjaan sara hidup di bandar besar sering menyebabkan keluarganya bergelut dari segi kewangan. Dua anak perempuannya yang lebih tua terpaksa berhenti sekolah lebih awal untuk bekerja dan membantu menyara ibu mereka. Kini, anak lelaki bongsunya, yang sedang bersekolah menengah, juga sentiasa menjadi sumber kebimbangan ibunya yang sakit.

"Ada hari-hari, wang untuk ubat, sewa rumah dan makanan hampir tiada baki di dalam poket saya. Saya hanya berharap mempunyai kesihatan yang cukup untuk hidup lebih lama bersama anak saya," kata Puan Thuy, suaranya tercekik kerana emosi.

Bagi pesakit dialisis seperti Puan Thuy, setiap hidangan perlu dirancang dengan teliti. Oleh itu, hidangan percuma yang diagihkan setiap pagi Sabtu telah menjadi satu bentuk sokongan praktikal untuk ramai pesakit.

"Saya datang ke sini untuk mendapatkan makanan setiap minggu. Makanan di sini dimasak dengan baik, lembut dan mudah dimakan. Menyediakan makanan ini juga membantu menjimatkan beberapa perbelanjaan," kongsi Cik Thuy.

Bukan sahaja Cik Thuy; ramai pesakit lain juga melihat makanan panas sebagai sumber galakan selepas dialisis yang panjang dan meletihkan. Seorang pesakit lelaki yang menjalani sesi dialisis petang berkata bahawa selepas setiap sesi, badannya biasanya keletihan. Menurutnya, dia biasanya tidak selesai sehingga hampir jam 3 petang. Dia berasa sangat letih dan perutnya sakit. Makan sesuatu yang panas membuatnya berasa lebih baik sedikit sebanyak.

Apa yang menghangatkan hati ramai pesakit bukan sahaja makanan itu sendiri, tetapi juga penjagaan yang ditunjukkan oleh kakitangan dapur. Bagi pesakit dialisis, makan dan minum mesti berhati-hati kerana ia memberi kesan langsung kepada kesihatan mereka. Pada kebanyakan hari, apabila mereka melihat pesakit menjalani dialisis petang, ahli pasukan juga mengingatkan mereka untuk membawa susu atau snek ringan bagi mengelakkan keletihan semasa sesi dialisis yang panjang.

Orang yang menyelenggara dapur istimewa ini ialah Encik Tran Viet Cuong dan isterinya, Cik Ngo Thi Hang. Setelah bertahun-tahun bekerja di persekitaran hospital, Encik Cuong berpeluang berinteraksi dengan ramai pesakit miskin dari wilayah yang datang ke bandar untuk mendapatkan rawatan.

Menurut Encik Cuong, tidak seperti kebanyakan penyakit yang memerlukan rawatan jangka pendek, pesakit kegagalan buah pinggang hampir selalu terpaksa bergantung pada mesin dialisis untuk jangka masa yang lama. Ramai yang terpaksa menyewa penginapan berhampiran hospital untuk kemudahan, kehidupan mereka berkisar di bilik yang sempit dan sesi dialisis yang berpanjangan.

“Ramai pesakit dari wilayah datang ke sini tanpa ahli keluarga di sisi mereka. Hujung minggu lebih menyedihkan kerana hospital kosong dan kantin ditutup. Itulah sebabnya saya dan isteri saya fikir kami perlu melakukan sesuatu untuk menyokong mereka,” kongsi Encik Cuong. Idea untuk dapur hujung minggu khusus untuk pesakit dialisis juga bermula dari situ.

Dapur "gred perubatan" dan orang yang telah mengatasi penyakit.

Dapur itu terletak betul-betul di rumah Encik dan Puan Cuong di sebuah lorong di Jalan Binh Tri Dong, Wad Binh Tri Dong (Bandar Raya Ho Chi Minh). Setiap hujung minggu, lampu akan dipasang awal untuk menyediakan kira-kira 300 hidangan untuk dihantar ke hospital.

Tidak seperti dapur amal biasa, memasak untuk pesakit dialisis memerlukan perhatian yang teliti terhadap perincian dalam setiap langkah proses penyediaan. Cik Hang menjelaskan bahawa hidangan untuk pesakit mesti dikira dengan teliti dari segi nutrisi, mengehadkan pengambilan garam dan mengelakkan makanan tertentu yang tidak sesuai.

"Orang yang menjalani dialisis perlu makan makanan yang seimbang, tetapi ia haruslah hambar dan pelbagai jenis makanan haruslah dihadkan. Oleh itu, pasukan sentiasa memberi perhatian yang teliti kepada segala-galanya daripada memilih bahan-bahan hinggalah kepada perasa," kata Cik Hang.

Menurut Encik Cuong, ramai pesakit dialisis juga mempunyai masalah kesihatan lain yang mendasari, jadi pemilihan makanan mesti lebih teliti. Bahan-bahan harus diutamakan agar segar dan bersih, dengan bahan pengawet yang minimum, dan disediakan dengan teliti sebelum dimasak.

Menu dapur biasanya berkisar tentang hidangan yang biasa seperti daging babi rebus dengan telur, labu, zucchini, kacang buncis, dan sebagainya. Makanan dimasak sehingga lembut supaya pesakit boleh memakannya dengan mudah selepas tempoh dialisis yang lama.

Bagi memastikan makanan sedia untuk pagi Sabtu, persiapan dimulakan pada sebelah petang sebelumnya. Berpuluh-puluh kilogram sayur-sayuran telah diproses terlebih dahulu, dan daging serta telur telah dibersihkan dengan teliti. Sekitar jam 5 pagi, dapur kecil itu sudah marak dengan api.

Dalam ruang yang kurang daripada beberapa dozen meter persegi, semua orang membahagikan tugasan antara mereka. Ada yang membasuh beras, ada yang memasak sup, dan ada yang membungkus beras ke dalam bekas. Pada kebanyakan hari, Encik Cuong sendiri membasuh hampir 30 kg beras untuk memastikan makanan disediakan tepat pada masanya untuk pesakit.

Apa yang luar biasa ialah ramai daripada mereka yang terlibat dalam menyokong dapur ini sebelum ini merupakan pesakit miskin yang telah menerima bantuan. Sebelum menubuhkan dapur amal, Encik Cuong telah mengendalikan penginapan percuma untuk pesakit yang memerlukan selama bertahun-tahun. Dalam tempoh itu, ramai warga emas yang menghidap penyakit tulang dan sendi atau penyakit kronik, selepas kesihatan mereka stabil, secara sukarela tinggal untuk membantu memasak, mengagihkan makanan, dan menyokong aktiviti amal.

"Sebahagian daripada warga emas di sini pernah sakit tenat, jadi mereka faham perasaan dimasukkan ke hospital. Sekarang mereka berasa sedikit lebih baik, mereka kembali untuk membantu memasak dan mengagihkan makanan kepada pesakit," Cường menceritakan.

Pada masa ini, kumpulan sukarelawan itu mempunyai kira-kira 100 ahli yang membantu dengan pelbagai tugasan, dengan kira-kira 20 daripada mereka kerap terlibat dalam dapur umum hujung minggu.

Tangan mereka, yang dahulunya menggeletar kerana sakit, kini dengan tangkas memetik sayur-sayuran, membahagikan makanan, dan membungkus makanan untuk dihantar ke hospital. Ramai di antara mereka pernah menghabiskan masa di hospital sendiri, bergantung pada bantuan orang lain, jadi mereka sangat memahami perasaan pesakit yang malang.

Selepas mengutamakan pengagihan makanan kepada pesakit dialisis, baki makanan akan dihantar ke wad lain yang menempatkan pesakit kurang bernasib baik dan ahli keluarga mereka.

Menurut Encik Cuong, mengekalkan 300 hidangan yang konsisten setiap minggu memberikan beban kewangan yang besar. Walau bagaimanapun, keseluruhan operasi bergantung kepada sumbangan sukarela daripada ahli dan dermawan. Pendapatan dan perbelanjaan juga didedahkan kepada umum untuk dipantau oleh semua orang.

"Kami hanya berharap pesakit akan berasa kurang kesepian pada hujung minggu. Kotak makanan panas mungkin tidak kelihatan seperti masalah besar, tetapi ia dapat membantu mereka rasa dikasihi dan difahami," Cik Hang menceritakan.

Setelah bertahun-tahun berkhidmat dengan pesakit kegagalan buah pinggang, apa yang paling menyusahkan Encik Cuong ialah peningkatan bilangan anak muda yang mengalami kegagalan buah pinggang. Menurutnya, ramai anak muda hari ini kerap berjaga sehingga lewat malam, mempunyai gaya hidup yang tidak teratur, dan mengambil banyak minuman manis atau minuman berkarbonat dalam tempoh yang lama, yang menjejaskan kesihatan keseluruhan mereka dan fungsi buah pinggang khususnya.

"Perkara yang membimbangkan ialah kegagalan buah pinggang sering berkembang secara senyap. Ramai orang hanya mendapati mereka mempunyai keadaan yang serius apabila ia sudah menjadi semakin teruk," kata Encik Cuong.

Walaupun beliau berharap dapat memperluas model sokongan ke lebih banyak hospital, Encik Cuong percaya bahawa perkara yang paling penting masih memastikan kualiti makanan dan kesesuaiannya dengan keadaan fizikal pesakit.

"Saya berharap lebih banyak kumpulan sukarelawan di tempat lain akan berganding bahu untuk menyokong pesakit dialisis secara sistematik dan jangka panjang. Jika setiap tempat menyumbang sedikit, kesukaran pesakit akan dapat dikurangkan," kongsi Encik Cuong.

Selama empat tahun yang lalu, dapur kecil di lorong di wad Binh Tri Dong sentiasa sibuk setiap hujung minggu. Dari awal pagi, makanan panas dihantar ke hospital, menyediakan makanan untuk pesakit yang secara senyap meneruskan kehidupan mereka melalui rawatan dialisis hari demi hari.

Sumber: https://baotintuc.vn/nguoi-tot-viec-tot/gieo-yeu-thuong-tu-bep-an-cho-benh-nhan-ngheo-chay-than-20260527084902407.htm