Titisan pahit... di tanah "kemanisan"

Musim bunga telah kembali ke lereng bukit di Dataran Tinggi Tengah Selatan, harum dengan aroma kopi. Tanaman ini, dengan biji kopinya yang pahit, merupakan hidangan manis bagi orang Ma, K'ho, Tay, dan Nung di rantau ini.

Kampung Tay di komune Bao Lam 1 berbangga dengan petani jutawan hasil penanaman kopi.

Kereta mewah dan rumah luas berkat kopi.

Alam semula jadi telah memberkati Di Linh, Bao Lam, dan Bao Loc dengan iklim dan tanah yang sesuai untuk menanam kopi. Berdasarkan catatan sejarah, kopi telah berakar umbi di tanah ini selama kira-kira 150 tahun. Sejak Perancis memilih dataran tinggi Di Linh untuk menubuhkan ladang kopi, dan kemudian merebak ke kawasan Bao Loc dan Bao Lam, tumbuhan ini dengan rasanya yang pahit namun harum telah ditanam di lereng bukit yang luas.

Pada waktu subuh, api di rumah Ka Luc di kampung Loc Nam, Hamlet 3, sudah marak. Dia bangun awal untuk menyediakan makanan dan bersiap sedia untuk mengeringkan biji kopi. Selama tiga tahun yang lalu, berkat kopi, keluarganya cukup makan dan berjimat. Rumah Ka Luc yang luas masih mempunyai cat yang sangat baru. Dia berkata, "Berkat hasil tuaian kopi, kami dapat membina sebuah rumah yang besar. Hari-hari kelaparan telah berakhir, kami mempunyai cukup makan dan berjimat, dan anak-anak kami mempunyai sesuatu untuk memulakan keluarga mereka sendiri."

Contohnya, keluarga K'Brối di komune Hòa Ninh memperoleh 2-3 bilion VND setahun hasil daripada kopi. K'Brối berkata bahawa sejak kopi pertama kali ditanam di Di Linh, penduduk tempatan kekal setia kepada tanaman ini. Selepas bertahun-tahun mengalami turun naik harga, hasil tuaian yang baik dan harga yang tinggi dalam beberapa tahun kebelakangan ini, penduduk benar-benar telah mengubah kehidupan mereka, membeli kereta dan membina rumah baharu yang luas.

Semasa lawatan lapangan untuk menulis artikel "Kampung Jutawan Tay" untuk Akhbar Lam Dong , saya menyaksikan sendiri transformasi yang dibawa oleh tanaman ini di Bao Lam 1. Memetik kata-kata ketua kampung, Nong Van Huong, mendedahkan perbezaannya: "Penduduk pertama menetap di sini hampir 40 tahun yang lalu. Pada mulanya, orang ramai menanam teh untuk diproses, tetapi kemudian, petani beralih kepada penanaman kopi. Melalui turun naik harga, penduduk masih mengekalkan kawasan yang sama iaitu kira-kira 287 hektar/212 isi rumah, menjalankan penanaman semula dan cantuman varieti baharu. Hasil tuaian yang baik dan harga yang baik telah membantu penduduk menjadi kaya dan berada, menjadikan kampung itu sebagai kampung jutawan, dengan kebanyakannya memperoleh berbilion dong. Kampung itu sahaja memiliki 50 kereta bernilai berbilion dong; hasil tuaian kopi tahun ini telah menghasilkan lebih banyak kereta dan rumah baharu."

Keputusan ini adalah hasil daripada perhatian Parti, Negeri, dan pihak berkuasa tempatan yang telah melaksanakan dasar promosi pertanian untuk menggalakkan pembangunan penanaman kopi di kawasan etnik minoriti, bertujuan untuk menggalakkan pertanian menetap dan pengurangan kemiskinan dalam beberapa tempoh. Ini termasuk pelbagai penyelesaian yang dilaksanakan oleh pihak berkuasa tempatan seperti: menganjurkan nurseri anak benih dan membekalkan anak benih terus kepada penduduk di kawasan terpencil untuk penanaman baharu; menyediakan sokongan dengan baja, racun perosak, bekalan pertanian , jentera dan peralatan; dan latihan untuk menambah baik teknik. Hasilnya, kawasan penanaman kopi di selatan Tanah Tinggi Tengah terus meningkat.

Cik Ka Luc, dari komune Bao Lam 3, menikmati kehidupan yang selesa hasil daripada penanaman kopi.

Jadilah lebih proaktif dengan… pasaran

Tepat sebelum Tahun Baru Cina 2026, isu ini timbul semula apabila harga kopi kadangkala jatuh kepada sekitar 95,000 VND/kg (biji kopi hijau), tetapi menurut petani tempatan, menghasilkan kopi pada harga 70,000-80,000 VND/kg (biji kopi hijau) masih menguntungkan. Malah, di kampung-kampung di Southern Central Highlands, penanam kini telah melabur dalam jentera untuk mengasingkan biji kopi dan juga memproses kopi bersih mereka sendiri untuk dijual di pasaran.

Kawasan Loc Tan, kini Wad 2 Bao Loc, merupakan tempat tinggal bagi kumpulan etnik Ma dan K'ho, dengan kira-kira 2,800 hektar ladang kopi. Kopi kini mendapat permintaan yang tinggi dan mencapai harga yang berpatutan, memberikan banyak keluarga pendapatan yang lumayan. Encik K'Bet, Setiausaha Cawangan Parti Kumpulan Perumahan 38, menyatakan: “Kumpulan kediaman kami kini mempunyai 184 isi rumah, terutamanya orang Ma dan K'ho. Kehidupan penduduk kami berubah dari hari ke hari, hasil daripada penanaman kopi sebagai tanaman utama, yang telah membolehkan banyak keluarga mengumpul kekayaan.”

Semasa lawatannya ke kampung-kampung kumpulan etnik Ma dan K'ho bersama K'Nir, bekas Timbalan Setiausaha Jawatankuasa Parti komune Loc Tan (lama), beliau sentiasa bersemangat kerana penduduk telah melengkapkan diri mereka dengan jentera untuk menghasilkan biji kopi yang berkualiti tinggi. Menurut K'Nir, penduduk Ma dan K'ho di kawasan itu telah membeli banyak mesin pengairan, penyembur racun perosak, dan mesin pengupas kopi. Biasanya, 3 atau 4 isi rumah akan berkongsi satu mesin pengupas, manakala isi rumah yang mempunyai kawasan yang lebih luas akan mempunyai mesin mereka sendiri untuk lebih berdikari. Disebabkan ini, penduduk boleh menyimpan biji kopi mereka, menunggu harga yang lebih tinggi untuk menjualnya, justeru menjadi lebih proaktif di pasaran.

Di banyak kawasan di Bao Loc, Bao Lam, dan Di Linh, penanam kopi secara amnya, dan komuniti etnik minoriti khususnya, sering membawa biji kopi yang telah dituai ke kemudahan pengeringan untuk mengekalkan rasa semula jadi, warna yang menarik, dan kandungan lembapannya. Ini membantu menjimatkan kos pengeluaran dan meningkatkan kualiti bagi memenuhi permintaan eksport di banyak negara.

Gadis K'ho, Ka Nhụy, memilih kopi untuk membuat kopi yang dibancuh dalam balang tembikar bagi membuat wain beras, yang disemai dengan aroma pergunungan dan hutan Tanah Tinggi Tengah.

Untuk menjadi lebih proaktif dalam pasaran dan untuk menentukan nilai tenaga kerjanya secara bebas daripada menanam dan menjaga hingga menuai, wanita K'ho ini telah menghasilkan produk kopi bersih yang digemari ramai. Semasa musim menuai kopi, selepas ceri masak menjadi warna merah, Cik Ka Nhuy di komune Bao Lam 3 menuai dan mengeringkan keseluruhan ceri kopi segar sehingga kandungan lembapan dalam biji kopi adalah 12-13%. Selepas mengisar dan membuang kulit luarnya, dia mengeringkannya semula, kemudian membuang biji kopi yang pecah, hitam, dan layu, mengasingkan kulit kertas, memanggangnya perlahan selama 3-5 minit untuk mengurangkan kelembapan, membilasnya, dan menapaikannya dalam balang wain beras tradisional. Balang ini digunakan untuk menapai wain beras dan masih mengekalkan aroma yang samar. Biji kopi diisi ke dalam balang, ditapai selama 6 bulan, kemudian dikisar dan diproses menjadi produk akhir. Kopi yang baik digabungkan dengan balang yang baik menghasilkan produk dengan aroma gunung dan hutan yang kaya dan memabukkan. Pada masa ini, Cik Ka Nhuy sangat berjaya dengan model ini dan dikenali ramai pelanggan di dalam dan di luar wilayah.

Bukan sahaja penanam kopi melabur secara bebas untuk mengurus pasaran secara proaktif, tetapi di kawasan Di Linh, Bao Lam dan Bao Loc, pihak berkuasa tempatan juga telah mewujudkan pelbagai rangkaian pengeluaran, koperasi dan kawasan penanaman kopi organik khusus. Banyak isi rumah dari kumpulan etnik Ma, K'ho, Tay dan Nung mengambil bahagian dalam model pengeluaran ini. Ini memastikan bekalan bahan untuk menanam dan menjaga kopi, serta pasaran untuk produk tersebut.

Dalam temu bual tentang perubahan dalam kehidupan kumpulan etnik minoriti seperti Ma, K'ho, Tay, dan Nung di kawasan Di Linh, Bao Lam, dan Bao Loc, semua pemimpin komune mengesahkan bahawa dalam beberapa tahun kebelakangan ini, hasil tuaian kopi yang banyak dan harga yang berpatutan, kehidupan rakyat telah berubah secara ajaib, dengan pembinaan rumah-rumah yang luas, kawasan luar bandar baharu menunjukkan banyak perubahan positif, dan percutian Tet yang mesra dan makmur.

Sumber: https://baolamdong.vn/giot-dang-tren-mien-dat-ngot-421913.html