Menjaga api kertas beras dan kraf bihun tetap hidup

Puan Duong Thi Om, komune Tam An, daerah Long Dat sedang membuat kertas beras.

Berpegang teguh dengan profesion

Pada pukul 4 pagi, Puan Duong Thi Om, Komune Tam An, Daerah Long Dat, bangun untuk menyediakan satu kumpulan baru kertas beras. Beliau mempunyai lebih daripada 50 tahun pengalaman membuat kertas beras, dan menghasilkan 1,500 kertas beras sehari. Menurut Puan Om, membuat kertas nasi hanya memerlukan latihan, tetapi untuk membuat kertas nasi yang lazat, anda mesti tahu cara memilih nasi yang betul. Orang yang membuat kertas juga perlu memberi perhatian kepada teknik mengeringkan kertas. Apabila matahari panas, helaian kertas beras hanya perlu dikeringkan selama setengah jam, dan apabila cuaca mendung, masa pengeringan adalah dari 2-4 jam.

“Sebelum ini, kami terpaksa membuat kertas beras sepanjang tahun dengan dapur api kayu yang sangat panas, tetapi memandangkan Negeri telah menyokong pembuatan kertas beras elektrik, ia menjadi kurang sukar, kertas beras adalah cepat dan mudah, menyumbang kepada mengekalkan kualiti dan nilai produk kertas beras tradisional An Ngai,” kongsi Cik Om.

Cik Dang Thi Son, komune Tam An, daerah Long Dat juga meneruskan profesion pembuatan kertas beras keluarganya. Pada tahun 2024, beliau adalah salah seorang isi rumah pembuat kertas beras yang disokong oleh Jawatankuasa Rakyat Wilayah dengan ketuhar membuat kertas beras dan katil pengering.

Puan Son berkata: "Sokongan ini telah membantu pekerja meningkatkan kualiti produk dan mempunyai output yang lebih stabil."

Profesion pembuatan kertas beras An Ngai telah ditubuhkan dan dibangunkan selama lebih 50 tahun. Sehingga kini, seluruh komune mempunyai 160 isi rumah yang mengambil bahagian dalam profesion ini, tersebar di 5 dusun termasuk An Hoa, An Binh, An Phuoc, An Loc dan An Thanh. Pada tahun 2013, profesion membuat kertas beras di komune An Ngai (kini komune Tam An) telah diiktiraf oleh Jawatankuasa Rakyat Wilayah sebagai profesion tradisional. Sejak itu, profesion pembuatan kertas beras An Ngai terus meningkatkan kualitinya, mempelbagaikan produknya dan menstabilkan pasarannya. Pada tahun 2022, kertas beras An Ngai terus diiktiraf oleh Jawatankuasa Rakyat Wilayah sebagai perkampungan kraf tradisional. Ini juga merupakan perkampungan kraf tradisional pertama di wilayah Ba Ria - Vung Tau .

Pengeluaran kertas beras di kampung kraf kertas beras tradisional An Ngai, daerah Long Dat.

Mempromosikan kraf tradisional

Antara 6 perkampungan kraf tradisional yang diiktiraf oleh Jawatankuasa Rakyat wilayah Ba Ria - Vung Tau, terdapat kraf membuat bihun An Nhut dan perkampungan kraf tradisional kertas beras An Ngai. Pada tahun 2024, sektor pertanian menyelaraskan dengan unit dan lokaliti yang berkaitan untuk melaksanakan sokongan bagi bahan dan peralatan untuk isi rumah di perkampungan kraf tradisional kertas beras An Ngai. Sokongan itu menyumbang kepada peralihan struktur ekonomi ke arah perindustrian dan pemodenan, meningkatkan nilai pengeluaran industri dan perkhidmatan dengan pantas, mewujudkan pekerjaan, meningkatkan pendapatan penduduk luar bandar, menyumbang kepada perlindungan dan memperindah alam sekitar, memelihara ruang luar bandar dan mempromosikan identiti budaya kebangsaan.

Encik Vu Ngoc Dang, Timbalan Ketua Pejabat Penyelarasan Pembangunan Luar Bandar Baru, Timbalan Ketua Jabatan Pertanian dan Pembangunan Luar Bandar, Jabatan Pertanian dan Alam Sekitar, berkata bahawa sokongan mesin dan peralatan bertujuan untuk memelihara pekerjaan tradisional yang ditinggalkan oleh nenek moyang kita. Pada masa yang sama, ia menyumbang kepada pembangunan perkampungan kraf dan pekerjaan tradisional berdasarkan aplikasi sains dan teknologi untuk mengurangkan buruh, meningkatkan kecekapan pengeluaran, mengurangkan kos input dan meningkatkan keupayaan menyesuaikan diri dengan pasaran.

“Untuk terus menggalakkan pembangunan industri luar bandar, Jabatan Pertanian dan Alam Sekitar wilayah terus menyelaraskan dengan agensi dan lokaliti berkaitan untuk meninjau keperluan, menganjurkan mesyuarat untuk memilih, menilai dan menyerahkan kepada Jawatankuasa Rakyat Wilayah untuk kelulusan dan pelaksanaan sokongan dari segi bahan mentah, mesin, peralatan dan barisan pengeluaran untuk kemudahan pengeluaran industri luar bandar. Pada masa yang sama, mengukuhkan aktiviti promosi perdagangan dan produk tempatan yang berkaitan, termasuk melindungi produk-produk tradisional dan alam sekitar. dengan pembangunan pelancongan pertanian dan luar bandar ke arah mempelbagaikan jenis pelancongan, memberi tumpuan kepada pembangunan pertanian dan pelancongan luar bandar”, kata Encik Vu Ngoc Dang.

Artikel dan foto: DONG HIEU

Sumber: https://baobariavungtau.com.vn/kinh-te/202506/giu-lua-nghe-banh-trang-banh-hoi-1045682/