Kekalkan kepercayaan terhadap hidangan yang baik.

(Dong Nai) - Dengan pengalaman hampir 10 tahun dalam sektor kewangan dan perbankan, Encik Nguyen Xuan Dao datang ke katering perindustrian secara kebetulan. Tetapi sebaik sahaja beliau menetap di sana, beliau memilih untuk meneruskan kerjaya jangka panjang melalui disiplin, tanggungjawab, dan etika kerja yang teliti. Baginya, setiap hidangan yang bersih, tepat pada masanya, dan berkhasiat bukan sekadar satu perkhidmatan, tetapi juga satu cara untuk menjaga kesihatan pekerja dan membina kepercayaan yang berkekalan untuk perniagaan.

Asia Food Trading and Service Co., Ltd. mengendalikan sistem yang komprehensif daripada dapur, kakitangan, kenderaan penghantaran hinggalah perkhidmatan, dengan tujuan untuk memastikan kualiti dan keselamatan dalam setiap hidangan industri. Foto: Minh Hue

Sesetengah profesion datang kepada manusia melalui pilihan yang jelas. Tetapi terdapat juga profesion yang datang dari takdir tertentu, dan kemudian mengekalkan orang dalam bidang ini melalui tanggungjawab. Bagi Encik Nguyen Xuan Dao, Pengarah Asia Food Trading and Service Company Limited, begitulah perjalanannya ke dalam bidang katering perindustrian bermula.

Bagi Encik Nguyen Xuan Dao, "hidangan yang baik" bukan sekadar perkhidmatan, tetapi juga cara untuk membina kepercayaan yang berkekalan dengan pelanggan dan rakan kongsi. Foto: Le Ha

Dilahirkan pada tahun 1991 dan menetap di Dong Nai, Encik Dao telah menamatkan pengajian dari Universiti Industri Bandar Raya Ho Chi Minh dengan jurusan Perbankan pada tahun 2013. Selepas itu, beliau menghabiskan hampir 10 tahun bekerja dalam sektor kewangan dan perbankan. Pengalaman ini menanamkan dalam dirinya etika kerja yang berdisiplin, pemikiran sistematik, dan keupayaan untuk mengawal kerjanya dengan teliti. Walau bagaimanapun, selepas bertahun-tahun dalam bidang ini, beliau menyedari bahawa beliau mahukan pekerjaan yang lebih praktikal, di mana nilai yang dicipta dapat dilihat dengan jelas dalam kehidupan seharian.

Apabila profesion memilih orang itu

Ada suatu ketika Encik Dao diminta untuk membantu beberapa tugas berkaitan katering industri. Pada masa itu, beliau hanya berfikir: beliau hanya "menghulurkan bantuan" untuk memastikan semuanya berjalan lancar. Tetapi tempoh itu meninggalkan kesan yang sangat mendalam kepadanya.

Apa yang pertama kali membuatkannya kekal di sana bukanlah pekerjaannya, tetapi orang-orangnya. Dia melihat rakan sekerja yang telah bersama syarikat itu selama bertahun-tahun, masih tekun bekerja di dapur dan di barisan pemasangan, secara konsisten dan dengan rasa tanggungjawab yang tinggi. Pada pendapatnya, tempat kerja membuatkan orang ramai ingin kekal bukan sahaja kerana pendapatan, tetapi juga kerana kepercayaan dan semangat setiakawan.

Dulang makanan panas, bersih dan tepat pada masanya merupakan "titik hubungan" yang membantu Encik Nguyen Xuan Dao menjadi lebih terikat dengan profesionnya. Foto: Le Ha

Kemudian tiba satu lagi saat, sama mudahnya tetapi lebih memberi impak daripada apa-apa gambaran. Ia adalah ketika dia melihat pekerja beratur untuk makan selepas syif mereka. Semua orang letih, semua orang tergesa-gesa. Tetapi apabila dulang makanan yang panas dan bersih dibawa keluar tepat pada waktunya, wajah mereka menjadi lembut. Mereka makan dengan penuh selera. Bagi Encik Dao, saat itu menerangi satu perkara: profesion ini bukan sekadar menyediakan makanan; ia secara langsung menyuburkan kekuatan pekerja.

Dari perasaan itu, beliau merasakan beliau tertarik dengan profesion tersebut. Pada awal tahun 2023, beliau memutuskan untuk menceburi sepenuhnya bidang katering perindustrian dan bermula dari awal: mempelajari operasi dapur, prosedur, kawalan bahan, organisasi kakitangan, pembahagian dan pengendalian isu-isu yang tidak dijangka.

Kawasan pemprosesan makanan di dapur beroperasi mengikut prosedur yang ketat bagi memastikan kualiti dan keselamatan makanan. Foto: Minh Hue

Proses pembahagian makanan industri dijalankan dengan teliti bagi memastikan kuantiti yang betul dan penghantaran tepat pada masanya kepada setiap unit penerima. Foto: Le Ha

Bina asas yang kukuh untuk jangka masa panjang.

Bercakap tentang motivasi beliau untuk kekal dalam profesion ini, Encik Dao menggelarnya sebagai "kebahagiaan yang sangat mudah": melihat pekerja dan pekerja menikmati hidangan mereka. Daripada perasaan inilah beliau dan pasukan cefnya menghabiskan banyak malam bereksperimen dengan teliti dengan setiap hidangan, setiap saiz hidangan, dan setiap kaedah mengekalkan suhu yang sempurna untuk penghantaran. Matlamatnya bukanlah untuk mencipta hidangan yang rumit, tetapi untuk menghasilkan hidangan yang lazat, bersih, berkhasiat dan konsisten setiap hari.

Dari situ, beliau telah menentukan dengan jelas hala tuju pembangunan perniagaan: membina sistem katering yang berkualiti tinggi, selamat dan stabil, meningkatkan kapasiti operasi secara beransur-ansur dan mewujudkan reputasi yang berkekalan. Maklumat tentang kumpulan perkhidmatan, keupayaan operasi dan proses syarikat kini dipamerkan di laman web achaucatering.com. Strategi beliau adalah "membina asas yang kukuh dari bawah ke atas": menyeragamkan proses dapur, mengawal bahan input dengan ketat, mengoptimumkan operasi, sambil menambah baik menu dan membina pasukan profesional.

Encik Nguyen Xuan Dao, Pengerusi Lembaga Pengarah Asia Food Trading and Service Co., Ltd., berkongsi perjalanannya dalam bidang katering perindustrian. Foto: Le Ha.

Nilai itu juga diiktiraf oleh pelanggan dan rakan kongsi. Encik Jeremy Cheng, Pengarah Hansheng Precision Technology Company (Song Than 3 Industrial Park, Binh Duong Ward, Bandar Raya Ho Chi Minh), berkata bahawa apa yang menarik perhatiannya di Asia ialah model dapur yang bersih dan berskala besar yang memberikan rasa selamat. Dari perspektif rakan kongsi, Encik Le Van Ha, Pengerusi Lembaga Pengarah NKH Group Co., Ltd. (Binh Duong Ward, Bandar Raya Ho Chi Minh), menilai Asia sebagai perusahaan bereputasi yang memilih laluan lestari dengan mengutamakan bahan yang bersih dan berkualiti tinggi.

Dalam syarikat itu sendiri, Cik Ngo Thi Van, seorang pekerja yang telah bersama syarikat itu selama 9 tahun, turut melihat pemimpin sebagai seorang yang dinamik, bersemangat dan sentiasa mengambil berat tentang pasukan.

Trak peti sejuk mengangkut makanan dari dapur ke tempat makan, menyumbang kepada mengekalkan kualiti, keselamatan dan ketepatan masa semasa proses penghantaran. Foto: Le Ha

Di samping kelebihannya, perjalanan ini juga melalui banyak tempoh yang menegangkan. Ada kalanya harga bahan mentah meningkat, kos kakitangan meningkat disebabkan oleh perubahan dasar, manakala bahan api dan bekalan turun naik secara tidak menentu. Tetapi pada masa itulah Encik Dao belajar untuk menyesuaikan diri dengan lebih cepat, mengetatkan operasi, dan mengoptimumkan melalui proses, daripada mengorbankan kualiti makanan.

"Hidangan ala industri lebih daripada sekadar perkhidmatan. Ia adalah tindakan kebaikan yang dilakukan secara konsisten setiap hari."

Encik Nguyen Xuan Dao, Pengarah Asia Food Trading and Service Company Limited

Sebagai penutup kisahnya, Encik Dao menekankan kepentingan kepercayaan. Kerana sebaik sahaja sesuatu hidangan benar-benar memuaskan, pelanggan akan merasai nilainya sendiri. Dan apabila pelanggan merasakan nilai itu, kepercayaan akan terbina – lebih mampan daripada sebarang pengiklanan.

Minh Hue

Sumber: https://baodongnai.com.vn/doanh-nhan-doanh-nghiep/202604/giu-niem-tin-tu-suat-an-tu-te-2f11971/