Setelah terlibat dalam penjualan ladu pulut sejak kecil, Puan Luong Thi Han (70 tahun, wad Hoi An Tay) berkongsi bahawa beliau belajar sendiri dan menguasai semua langkah dalam membuat ladu tersebut. Kini, pada usia lanjutnya, beliau tidak lagi pergi jauh untuk menjualnya tetapi sebaliknya mengambil kerja membungkus ladu untuk isi rumah semasa Festival Perahu Naga.
"Walaupun kerja keras dan perlu berjaga lewat malam dan bangun awal, saya tetap komited terhadap profesion ini sebagai cara untuk memelihara cita rasa tradisional tanah air saya," kata Puan Han.
Dari jam 1 pagi, dapur kecil keluarga Cik Tran Thi Thu Tam (lahir pada tahun 1967, wad Hoi An Tay) diterangi untuk menyediakan ladu pulut bagi dihidangkan kepada orang ramai semasa Festival Perahu Naga. Cik Tam berkata bahawa bermula dari hari ke-2 bulan lunar ke-5, keluarganya menghasilkan 50,000 - 60,000 ladu, dengan mengupah 20 buruh tempatan pada kadar 400,000 VND setiap orang sehari.
Untuk menyediakan kek ini, dia mula memesan daun pada bulan Februari dan menyimpan abu pada bulan April – bahan penting yang memberikan rasa tersendiri kepada kek tersebut. Setelah siap, kek dibekalkan bukan sahaja kepada penduduk di bandar tetapi juga dihantar ke kawasan lain.
Pada hari-hari biasa, keluarga Puan Tam menanam sayur-sayuran untuk mencari rezeki. Walau bagaimanapun, semasa cuti, beliau mengambil peluang untuk membuat kuih pulut yang dibalut dengan daun pisang, untuk menambah pendapatannya dan membantu mengekalkan rasa tradisional kawasan tempatan.
Sumber: https://baodanang.vn/goi-banh-u-tro-dip-tet-doan-ngo-3340711.html
