Salad buah - hidangan musim panas yang lazat

Musim panas juga merupakan musim apabila buah-buahan di Vietnam Selatan mekar sepenuhnya. Oleh itu, masakan Vietnam Selatan menjadi lebih kaya hasil daripada cara kreatif menyediakan hidangan daripada buah-buahan ini.

Salad kacang gajus dengan ikan kembung kering. Foto: Bahan arkib.

Salad buah-buahan merupakan hidangan popular pada musim ini kerana daya tarikannya yang tidak dapat dinafikan daripada kesegaran bahan-bahan bermusimnya. Setiap wilayah penghasil buah-buahan mempunyai keistimewaan saladnya yang tersendiri: salad manggis dari Binh Duong, salad rambutan dari Delta Mekong, salad limau bali dari Bien Hoa, salad gajus dari Binh Phuoc, dan sebagainya.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, masakan Binh Duong (Bandar Raya Ho Chi Minh) telah menjadi lebih terkenal di kalangan pengunjung kerana salad ayam manggis yang terkenal dari kawasan Cau Ngang - Lai Thieu.

Salad ayam dengan manggis hanya tersedia pada musim panas, mulai bulan Mei dan seterusnya, apabila dusun manggis mempunyai buah yang masak ranum, bersiap sedia untuk musim menuai kemuncak. Sebaik sahaja musim manggis tamat, tidak kira betapa mengidamnya seseorang, adalah mustahil untuk mencari manggis yang masak ranum untuk membuat salad.

Walaupun buah-buahan lain boleh dihasilkan sepanjang tahun menggunakan intervensi biologi, manggis hanya mula berbuah pada awal musim panas. Sifat "ratu" buah-buahan yang tidak menentu inilah yang menjadikannya lebih mengujakan dan menggalakkan orang ramai untuk bersabar dan menunggu.

Kawasan pelancongan Cau Ngang pernah menjadi kawasan taman ekologi paling terkenal di Binh Duong, ibu kota manggis. Semasa musim manggis, jalan-jalan di sekitar dusun dipenuhi dengan bakul dan dulang buah manggis untuk dijual kepada orang yang lalu-lalang.

Kini, pembandaran yang pesat telah menyebabkan kawasan kebun buluh mengecil, tetapi ia kekal sebagai destinasi pelancongan dan kulinari yang popular semasa musim buah-buahan.

Anda mungkin juga suka

Salad ayam dengan manggis menimbulkan sensasi, dengan pelancong berpusu-pusu ke Binh Duong untuk merasai hidangan istimewa yang terkenal ini.

Jepun vs Sweden: Pasukan Samurai Biru dan cita-cita mereka untuk mencipta rekod baharu Piala Dunia.Dengan prestasi cemerlang mereka sekarang, Jepun hanya memerlukan satu mata lagi menentang Sweden untuk mara dari peringkat kumpulan Piala Dunia buat kali ketiga berturut-turut, satu pencapaian bersejarah untuk bola sepak Asia.

Bose QuietComfort Ultra pada harga pemecah rekod: Peluang untuk memiliki pembatalan hingar terbaik pada harga terendah.Bose QuietComfort Ultra baru sahaja mencapai harga terendah di Amazon, iaitu hanya $269. Model fon kepala ini menonjol dengan teknologi pembatalan hingar aktif (ANC) yang terkemuka dan pengalaman bunyi spatial Audio Imersif.

Salad ayam manggis mahal sebahagiannya kerana proses penyediaannya sangat rumit. Manggis yang belum masak dikupas, dibilas dengan air yang mengalir untuk menghilangkan rasa pahit pada kulit yang tinggal, kemudian dihiris dan dicampur dengan ayam kampung, sos salad, herba, kacang tanah panggang, dan dihidangkan dengan keropok udang goreng rangup.

Hirisan manggis yang masak ranum sempurna rangup dan menyegarkan, dengan rasa manis dan masam yang melekat di lidah, dilengkapi dengan rasa kacang tanah panggang yang kaya dan lembut seperti ayam kampung. Keenakan salad, bersama dengan udara segar dan teduhan sejuk dusun manggis atau restoran bergaya desa, menghilangkan kepanasan musim panas.

Salad rambutan mungkin tidak setenar salad ayam manggis, tetapi ia secara beransur-ansur menjadi kebiasaan bagi para chef yang gemar kreativiti. Tidak ramai yang menyangka bahawa buah rambutan berkulit kasar yang tergantung di dahan-dahan di Delta Mekong akan dihidangkan dengan begitu teliti di meja jamuan mewah di restoran paling mahal di Saigon.

Buah rambutan dikupas, menampakkan isi putih mutiaranya. "Mutiara" ini terletak di antara udang merah yang bertenaga dan sayur-sayuran segar yang harum, tidak terlalu mencolok, namun meninggalkan kesan yang mendalam kepada pengunjung dengan rasanya yang sihat.

Satu lagi salad buah yang luar biasa, lebih selektif dari segi rasa, tetapi tidak dapat dilupakan kerana rasanya yang unik dan tersendiri, ialah salad buah gajus.

Binh Phuoc, ibu kota gajus, telah lama terkenal dengan dusun gajusnya yang luas. Jenama gajus Binh Phuoc juga telah terkenal sejak sekian lama. Walau bagaimanapun, salad buah gajus masih menjadi misteri kepada pengunjung dari jauh.

Gajus merupakan buah yang unik: bijinya terletak di luar buah. Bijinya juga merupakan bahagian yang lebih berharga daripada buahnya, dan dituai dengan lebih meluas, manakala buah gajus sering diabaikan.

Anda mungkin juga suka

Tunisia lwn Belanda Secara Langsung: Belanda mendahului 2-0Tunisia menentang Belanda di Piala Dunia dengan keperluan untuk memperbaiki prestasi mereka selepas dua kekalahan berturut-turut. Sebaliknya, wakil Eropah itu mempunyai kelebihan psikologi dengan rentak tanpa kalah mereka baru-baru ini.

Julian Nagelsmann berang selepas kekalahan kepada Ecuador: Jangan kata Jerman kekurangan motivasi.Julian Nagelsmann menolak tuduhan bahawa Jerman kekurangan motivasi selepas kekalahan 1-2 mereka kepada Ecuador, di samping mengakui kesilapan struktur yang menyebabkan pasukan itu hilang kawalan.

Terkenal dengan masakannya yang lazat di wilayah Tenggara Vietnam.

Penduduk Binh Phuoc sangat menghargai buah yang sederhana ini dan telah mereka pelbagai hidangan untuk menggunakannya bagi mengelakkan pembaziran. Salad buah gajus lahir daripada idea untuk mengelakkan pembaziran ini.

Hirisan gajus dicampur dengan udang rebus atau ikan kering bakar, betik mentah, mangga hijau yang dicincang, dan direnjiskan dengan sos limau nipis, bawang putih, dan cili untuk mencapai keseimbangan sempurna antara rasa masam, manis, dan astringen. Sedikit astringen gajus menjadikan hidangan ini lebih istimewa. Aroma buah yang sederhana ini juga menambahkan rasa pada hidangan desa.

Sumber: https://baodanang.vn/goi-trai-cay-mon-ngon-mua-he-3341199.html