Hanoi mengalu-alukan angin baru dari saripati masakan Taiwan

Intipati pulau mutiara terdapat di tengah-tengah Hanoi

Dari 7 hingga 9 November, program “Taiwan Corner” berlangsung di Hotel InterContinental Hanoi Landmark72, anjuran bersama Pejabat Ekonomi dan Kebudayaan Taipei di Vietnam. Acara itu menghimpunkan tiga chef terkenal Taiwan: Lee Chinh-sung, Chi Yit-ming dan Chan Ka-mo - yang telah bertanggungjawab ke atas jamuan negara, majlis Anugerah Kuda Emas dan acara antarabangsa.

Dengan pengalaman luas dalam masakan diraja dan restoran mewah, ketiga-tiga chef telah membawa ke Hanoi menu yang menggabungkan tradisi dan kreativiti. Hidangan istimewa seperti daging babi rebus, makanan laut kukus dengan teh oolong atau kek lobak Taiwan disediakan dengan teknik moden, tetapi masih mengekalkan semangat kedesaan dan sofistikated masakan pulau mutiara.

Pengunjung bukan sahaja menikmati rasa tetapi juga merasai kisah di sebalik setiap hidangan — kisah tanah, iklim, manusia dan adat resam, semuanya bercampur menjadi simfoni budaya masakan.

Menurut wakil Jawatankuasa Penganjur, acara itu bertujuan untuk memperkenalkan saripati masakan Taiwan kepada orang ramai Vietnam, di samping mewujudkan peluang kepada chef dari kedua-dua negara bertukar pengalaman dan mendapatkan kerjasama dalam bidang perkhidmatan kulinari dan pelancongan.

Nick Wu – pencerita dengan rasa

Kemuncak siri aktiviti ini ialah kehadiran Nick Wu (Ngo Doanh Hien) - chef dan pengasas Bar Mood, sebuah bar yang telah mendapat penghormatan berkali-kali dalam 50 Bar Terbaik Asia.

Bartender Nick Wu – pengasas Bar Mood, salah satu bar paling terkenal di Asia – berinteraksi dan menunjukkan teknik campuran dengan chef Vietnam dan pakar masakan di Hanoi. Foto: PV (Vietnam+)

Sebelum mengambil bahagian dalam "Sudut Masakan Taiwan", Nick Wu mengadakan dua pertukaran profesional khas di The Halflington dan Workshop 14 - dua bar terkenal di Hanoi - pada malam 31 Oktober dan 1 November.

Dengan falsafah "kreativiti dari iklim tempatan", Nick Wu menggunakan bahan-bahan tempatan seperti teh, herba, bijirin dan bunga kayu manis untuk mencipta koktel yang mempunyai nilai seni dan budaya.

Menurutnya, rasa boleh menjadi "bahasa biasa" yang membantu orang ramai mengatasi halangan bahasa, menghubungkan emosi dan budaya. Oleh itu, setiap minuman yang dia cipta adalah cerita - tentang kenangan, tanah dan rakyat Taiwan (China).

Pertukaran itu menarik sebilangan besar pelayan bar dan pencinta budaya minuman di Vietnam.

Koktel dengan rasa Taiwan yang kuat, dicipta dengan bahan-bahan tempatan semasa program pertukaran budaya masakan di Hanoi. Foto: PV (Vietnam+)

Pertukaran budaya melalui makanan dan minuman

Perkara biasa yang mudah dilihat antara kedua-dua peristiwa itu ialah semangat pertukaran budaya. Jika "Sudut Masakan Taiwan" memperkenalkan kecanggihan dan kedalaman seni masakan, pertukaran Nick Wu membawa perspektif baharu tentang seni percampuran - di mana setiap rasa menjadi jambatan antara manusia dan budaya.

Kedua-duanya menunjukkan pendekatan moden tukang masak dan pelayan bar Taiwan: mengambil elemen tempatan sebagai asas, tetapi sentiasa menyasarkan kreativiti, mengembangkan ruang komunikasi budaya melalui rasa.
Ini juga merupakan trend umum masakan Asia hari ini - apabila artis masakan bukan sahaja memasak, tetapi juga "bercerita" melalui makanan dan minuman.

Pakar berkata kunjungan chef dan pakar masakan Taiwan ke Vietnam kali ini menunjukkan visi terbuka kedua-dua pihak dalam mempromosikan budaya melalui masakan.
Daripada hidangan tradisional yang disediakan dengan indah kepada koktel kreatif, saripati kulinari pulau mutiara telah diekspresikan dengan cara yang semula jadi, biasa, tetapi masih mengekalkan identiti tersendiri./.

Menyebarkan semangat kreativiti

Boleh dikatakan bahawa kedua-dua acara di Hanoi itu bukan sahaja berhenti untuk memperkenalkan perisa baharu, tetapi juga meluaskan rangkaian kreatif untuk komuniti masakan Vietnam.
Melalui sesi perkongsian Nick Wu atau kehadiran chef terkenal Taiwan, para hadirin merasakan dengan lebih jelas peranan masakan dalam menghubungkan orang ramai dan mempromosikan budaya./.

Sumber: https://www.vietnamplus.vn/ha-noi-don-lan-gio-moi-tu-tinh-hoa-am-thuc-dai-loan-post1075834.vnp