Hanoi: Banyak isu timbul dalam pengurusan keselamatan makanan

Pengerusi sesi soal jawab. Foto: Viet Thanh

Masih tidak boleh yakin tentang kualiti makanan

Menurut Jawatankuasa Tetap Majlis Rakyat Bandaraya, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, bandar ini telah memberi perhatian khusus untuk memastikan keselamatan makanan, memberi tumpuan kepada mengarahkan pelaksanaan segerak dan berkesan. Majlis Rakyat Bandar Raya telah sentiasa memantau dan meninjau lokaliti mengenai pematuhan undang-undang keselamatan makanan. Sejak kebelakangan ini, tiada insiden keracunan besar berlaku di Hanoi .

Walaupun banyak usaha, Hanoi masih mempunyai banyak batasan dalam keselamatan makanan. Malah, rakyat ibu kota masih tidak berasa selamat dengan makanan yang mereka gunakan setiap hari. Kebimbangan itu berkisar dari asal, proses pengeluaran, kepada peredaran, pemprosesan dan perdagangan makanan.

Di Hanoi, bilangan pengeluaran makanan dan pertubuhan perdagangan di kawasan itu juga sangat besar, kira-kira lebih daripada 80,000 pertubuhan, tetapi pengeluaran makanan bandar hanya memenuhi kira-kira 60% daripada permintaan pengguna, selebihnya diimport dari wilayah lain dan diimport. Pelaksanaan rangkaian penyembelihan berpusat mengikut Keputusan No 761 bertarikh 17 Februari 2020 Jawatankuasa Rakyat Kota belum memenuhi syarat yang ditetapkan.

Bandar ini telah membangunkan 7/8 rumah penyembelihan industri yang diluluskan yang telah dilaburkan dan dibina (mencapai 87.5% daripada bilangan kemudahan yang diluluskan). Bagaimanapun, sehingga kini, hanya 5 pusat penyembelihan yang beroperasi secara berkala; 2 pusat penyembelihan terpaksa menangguhkan operasi buat sementara waktu.

Mengenai pembangunan pusat penyembelihan berpusat, 3/8 rumah penyembelihan telah dilaburkan, dibina dan dimasukkan ke dalam pengeluaran (mencapai 37.5% daripada kemudahan yang diluluskan). Walau bagaimanapun, kemudahan itu kini beroperasi pada tahap sederhana, dengan kapasiti operasi purata hampir 40%. Jumlah berat ternakan dan daging ayam yang dikawal dan dibekalkan ke pasaran hanya memenuhi kira-kira 60% daripada permintaan penggunaan daging di pasaran Hanoi.

Perwakilan yang menghadiri sesi soal jawab. Foto: Viet Thanh

Khususnya, projek membina pusat penyembelihan tertumpu untuk ternakan dan ayam itik di komune Binh Minh telah dilaksanakan dan menyiapkan infrastruktur teknikalnya pada 2017. Projek ini mempunyai jumlah pelaburan lebih 80 bilion VND, dengan skala pembinaan infrastruktur teknikal di kawasan seluas kira-kira 4.3 hektar. Bagaimanapun, selepas lebih 8 tahun sejak ia siap, projek itu masih belum dilaksanakan. Kecekapan pelaburan projek ini telah dipersoalkan oleh Majlis Rakyat Bandaraya, memerlukan penjelasan, tetapi sehingga kini ia masih belum dapat diselesaikan.

Walaupun pusat penyembelihan berpusat belum digunakan atau kapasitinya belum mencapai reka bentuk, masih terdapat 701 pusat penyembelihan berskala kecil untuk ternakan dan ayam di kawasan perumahan yang tidak terkawal, menyebabkan pencemaran alam sekitar dan tidak menjamin keselamatan makanan.

Selain batasan di atas, pada masa ini, banyak perkampungan kraf pemprosesan makanan tidak memastikan proses dan prosedur pengeluaran, menyebabkan pencemaran air. Air sisa domestik, air sisa ternakan, dan terutamanya air yang tidak dirawat dan sisa daripada banyak isi rumah yang memproses kanji di banyak perkampungan kraf di daerah lama Hoai Duc dibuang terus ke Sungai Hari. Bekalan air untuk kawasan pertanian semakin tercemar terutamanya bekalan air dari Sungai Day dan Sungai Nhue yang merupakan sumber air pengairan bagi banyak kawasan penanaman sayur-sayuran di bandar ini. Kitaran ganas pencemaran ini meracuni makanan dari peringkat pengeluaran.

Memindahkan 7 kes kepada polis untuk pengesahan, siasatan dan pengendalian

Mengikut rekod, selepas 1 bulan melaksanakan kemuncak Bulan Tindakan Keselamatan Makanan pada 2025, 627 pasukan pemeriksaan antara disiplin, 12 pasukan khusus dan 610 pasukan pemeriksa tempatan telah memeriksa dan menyelia hampir 12,800 pertubuhan. Terutamanya, seluruh bandar telah menemui lebih daripada 1,400 pertubuhan yang melanggar dengan jumlah denda hampir 12 bilion VND. 54 pertubuhan terpaksa memusnahkan barangan bernilai lebih 5 bilion VND. 2 pertubuhan telah digantung. Pihak berkuasa telah mendakwa 2 kes, 8 defendan bagi jenayah mengeluar dan memperdagangkan makanan dan bahan makanan tiruan. 7 kes telah dipindahkan kepada polis untuk pengesahan, siasatan dan pengendalian.

Perwakilan Majlis Rakyat Bandaraya disoal pada mesyuarat itu. Foto: Viet Thanh

Barangan seludup, barangan tiruan, penipuan komersial, penggunaan bahan mentah tanpa invois dan dokumen, dan tanpa kebolehkesanan masih berlaku di bandar. Semasa bulan puncak kawalan keselamatan makanan pada tahun 2025, pemusnahan rangkaian pengeluaran dan perdagangan palsu berskala besar dengan kira-kira 100 tan makanan berfungsi dan peralatan perubatan palsu mengejutkan pendapat umum.

Khususnya, pada petang 28 April 2025, Pasukan 7, Jabatan Polis Ekonomi , Polis Bandaraya Hanoi menemui lebih daripada 10 tan jeroan lembu yang menunjukkan tanda-tanda kerosakan dan bau selepas pemeriksaan mengejut di tiga tempat simpanan sejuk di kampung Bai Do, komune Dai Xuyen. Lebih 10 tan visera lembu termasuk usus, jantung, perut, kerbau dan tali pinggang lembu dirampas. Pemilik barangan itu mengakui bahawa visera lembu itu dibeli secara haram di pasaran, melalui pelbagai sumber. Oleh itu, asal usul visera haiwan ini sama sekali tidak diketahui, terutamanya tidak diperiksa untuk kebersihan dan keselamatan makanan.

Pada awal Jun 2025, di tapak pelupusan sampah di taman perindustrian La Phu, komune La Phu, kini komune An Khanh, bertan-tan gula-gula dan sisa isi rumah dibuang ke dalam longgokan besar, setinggi meter, terletak berhampiran dengan jalan kediaman. Apabila cerah, bau tengik naik, apabila hujan, air buangan mengalir ke mana-mana... Ceritanya makanan tidak selamat sentiasa ada, betul-betul di tengah-tengah perkampungan pembuat gula-gula di ibu negara.

Menurut laporan Jabatan Perindustrian dan Perdagangan, daripada sejumlah 457 pasaran di ibu negara, terdapat 91 pasaran tetap (menganggap 20%); 250 pasaran separa kekal (memperakui 54.7%); 116 pasar khemah sementara (menganggap 25.3%). Bandar ini masih mempunyai 85 "pasar lambak" dan lokasi perniagaan spontan di kawasan itu.

Betul-betul berhampiran kawasan Nga Tu So, pasar sementara wujud, tumpah ke jalan, menjual sayur-sayuran, daging, ikan, ayam... yang sukar dikawal untuk kualiti dan keselamatan makanan...; sudah banyak kali pihak berkuasa mengambil tindakan untuk membersihkannya, tetapi "semuanya kembali normal"...

Dalam tempoh 2021-2025, bandar itu merancang untuk membina 55 pasaran baharu dan mengubah suai 97 pasar. Walau bagaimanapun, kemajuan keseluruhan kini berada di belakang jadual. Pada masa ini, hanya 9 pasaran telah siap, 9 pasaran dijangka siap pada 2025, menyumbang 32%; 41 pasaran telah diubah suai, menyumbang 42%.

Terdapat banyak jenis buah-buahan import yang dijual di pasaran, dari pasar raya hingga ke kaki lima. Kedai buah-buahan import bermunculan seperti cendawan, terletak berdekatan di semua jalan di Hanoi, tetapi di banyak kedai, apabila ditanya mengenai dokumen yang membuktikan asal usul buah-buahan import, kakitangan kedai memberikan jawapan yang samar-samar dan tidak dapat memberikan sebarang dokumen yang membuktikan asal usul.

Selain itu, Hanoi kini mempunyai kira-kira 3,600 dapur kolektif di sekolah, taman perindustrian, hospital dan pejabat. Beratus-ratus ribu orang, dari pelajar, pekerja, hingga pekerja pejabat, "bergantung" pada makanan harian mereka di sini. Pada 16 April, Pasukan Pemeriksa Antara Disiplin Keselamatan Makanan Bandar Hanoi No. 1 menjalankan pemeriksaan mengejut ke atas dapur kolektif Chee Wah Vietnam Toys Co., Ltd. di Taman Perindustrian Phu Nghia. Pada masa pemeriksaan, kemudahan, peralatan dapur dan perkakas telah rosak dan tidak menjamin kebersihan dan keselamatan makanan. Ujian pantas dulang makanan keluli tahan karat juga menunjukkan bahawa 100% sampel tidak memenuhi piawaian.

Dapat dilihat bahawa Hanoi menghadapi banyak kesukaran dalam pengurusan keselamatan makanan negeri. Sebilangan besar makanan diimport dari wilayah lain atau diimport, menjadikannya sukar untuk mengira, menyemak dan mengurus. Sistem dokumen undang-undang mengenai keselamatan makanan yang dikeluarkan oleh banyak agensi masih bertindih dan kurang konsisten sehingga membawa kepada ketidakcekapan. Kerja-kerja memeriksa pematuhan peraturan undang-undang mengenai keselamatan makanan masih menjadi formaliti. Kakitangan yang bekerja dalam keselamatan makanan adalah nipis, ramai daripada mereka adalah sambilan, tidak dilatih dalam masa, dan alat serta cara pemeriksaan dan kawalan dalam bidang ini sangat terhad...

Oleh itu, bandar ini amat memerlukan kempen yang komprehensif daripada pemeriksaan, penyeliaan kepada pengendalian yang ketat dalam bidang keselamatan makanan, untuk melindungi pasaran pengguna, dan lebih-lebih lagi, untuk melindungi kesihatan rakyat. Ini bukan sahaja soal pengurusan negara, tetapi juga soal etika, hati nurani dan tanggungjawab kepada masyarakat.

Sumber: https://hanoimoi.vn/ha-noi-nhieu-van-de-dat-ra-trong-quan-ly-an-toan-thuc-pham-708489.html