Gulungan daging babi lima warna OCOP 3 bintang yang menarik

Dengan membina ham sutera lima warna Cao Thuy yang memenuhi piawaian OCOP 3 bintang, pasangan Truong Xuan Cao - Nguyen Thi Thuy (kampung Binh Ly, komune Thach Binh, bandar Ha Tinh ) lebih yakin dalam perjalanan untuk membawa produk mereka ke "laut besar".

Video : Gambar dekat proses pembuatan sosej sutera lima warna yang memenuhi piawaian OCOP di Ha Tinh

Selepas bertahun-tahun bekerja di Selatan, pada tahun 2013, Cik Nguyen Thi Thuy (lahir pada tahun 1984) dan suaminya, Encik Truong Xuan Cao (lahir pada tahun 1984, menetap di kampung Binh Ly, komune Thach Binh, bandar Ha Tinh) kembali ke kampung halaman mereka untuk memulakan perniagaan dengan ham dan sosej. Selepas beberapa ketika, menyedari bahawa jika mereka hanya membuat ham dan sosej tradisional, mereka tidak akan mencipta sorotan unik untuk jenama itu, Cik Thuy dan suaminya memutuskan untuk menyelidik dan belajar membuat ham lima warna.

Untuk merealisasikan rancangan di atas, Encik Cao mencari maklumat dalam talian dan kemudian kembali ke Selatan untuk mempelajari resipi dan cara memproses produk. Pada tahun 2021, apabila dia yakin dengan kemahirannya, Cik Thuy dan suaminya mula membuat gulungan daging babi lima warna Cao Thuy dan membawa produk itu ke pasaran.

Bahan asas untuk membuat ham lima warna Cao Thuy.

Gulung daging babi lima warna dibuat terutamanya dengan tangan dengan bahan utama ialah sosej babi dan sayur-sayuran lain. Sekeping gulungan daging babi lima warna Cao Thuy termasuk sosej daging babi lembut, telur masin berlemak, kacang span lembut, kemanisan lobak merah yang dicampur dengan aroma cendawan telinga kayu, cendawan shiitake dan lapisan telur emas goreng di luar, semuanya digabungkan untuk mencipta rasa istimewa dan menjadikan produk itu menarik.

Menurut Encik Cao, untuk memiliki produk gulung daging babi lima warna standard, pemilihan bahan mentah adalah amat penting. Bahan mentah untuk membuat gulungan mesti sentiasa memastikan standard keselamatan dan kebersihan makanan. Daging babi, telur, sayur-sayuran dan lain-lain semuanya diambil dari kedai pertanian bersih di kawasan itu.

Untuk membina jenama dan membawa ham lima warna Cao Thuy kepada pelanggan, Cik Thuy dan suaminya dengan berani melaburkan lebih daripada 300 juta VND untuk membeli mesin dan peralatan untuk mencipta proses pengeluaran tertutup, memastikan standard keselamatan dan kebersihan makanan.

Proses pengeluaran ham lima warna Cao Thuy memastikan kebersihan makanan dan piawaian keselamatan.

Cik Thuy berkongsi: "Dengan hasrat untuk memperkenalkan produk kami kepada ramai orang, di samping melabur dalam mesin dan meningkatkan kualiti produk, kami sentiasa menentukan bahawa keselamatan dan kebersihan makanan mesti menjadi keutamaan kami, dengan tegas mengatakan tidak kepada boraks dan bahan tambahan. Bukan sahaja gulungan daging babi lima warna tetapi juga produk lain seperti gulungan daging babi dan produk daging babi yang dihiris dan disemak semula untuk dikekalkan dengan ketat oleh pelanggan kami."

Gulung daging babi lima warna Cao Thuy telah diiktiraf sebagai produk OCOP 3 bintang.

Selepas 2 tahun menghasilkan sosej sutera lima warna, Cik Thuy dan suaminya dengan berani mendaftar untuk menyertai program "One Commune One Product" (OCOP) untuk mengesahkan kualiti produk, mewujudkan peluang untuk meluaskan pasaran penggunaan. Pada Mei 2023, Majlis Penilaian dan Klasifikasi Produk OCOP Kota Ha Tinh mengiktiraf produk sosej sutera lima warna Cao Thuy sebagai OCOP 3 bintang, mewujudkan premis untuk membawa produk itu ke "laut besar".

Adalah diketahui bahawa setiap bulan, kemudahan pengeluaran Cik Thuy dan suaminya menjual kira-kira 2 tan ham ke pasaran; daripadanya, ham lima warna menyumbang kira-kira 30%. Dengan harga jualan 220,000 VND/kg ham lima warna, secara purata setiap bulan, kemudahan itu memperoleh lebih daripada 130 juta VND, dengan keuntungan selepas ditolak perbelanjaan kira-kira 30 juta VND.

Encik Cao merancang untuk melabur dalam lebih banyak jentera untuk mengoptimumkan proses pengeluaran.

Sebagai pelanggan yang telah menggunakan produk ham lima warna, Encik Nguyen Van Long (komune Cam Quang, Cam Xuyen) berkata: "Di kawasan itu, ham lima warna adalah hidangan yang agak baharu. Saya dapati ham lima warna Cao Thuy sangat berbeza daripada jenis ham lain, dengan aroma yang sangat unik dan warna yang menarik perhatian. Khususnya, apabila produk itu diiktiraf sebagai produk OCOP yang selamat, ia membantu pengguna merasakan kualiti 3 bintang."

Bercakap mengenai rancangannya yang akan datang, Cik Thuy berkongsi: "Saya akan melabur dalam pembelian peralatan yang lebih moden untuk mengurangkan kos buruh, mengoptimumkan proses pengeluaran untuk mengurangkan kos produk sambil mengekalkan kualiti dan memastikan faktor keselamatan dan kebersihan makanan. Pada masa yang sama, kami akan terus mengembangkan pasaran pengguna, mendekatkan produk kepada pengguna."

Kebaharuan dan keindahan ham lima warna Cao Thuy telah membantu produk itu diterima dengan baik oleh ramai pengguna.

Menilai produk ham lima warna Cao Thuy, Naib Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Komune Thach Binh, Tran Huy Tien, berkata: "Berbeza daripada ham tradisional, ham lima warna En. Cao dan Cik Thuy telah mencipta perbezaan dalam bentuk dan rasa produk. Dari kejayaan awal produk ham lima warna, kawasan berhampiran dan produk Thuy akan terus menyokong M. jauh."

Van Hung

Sumber: https://baohatinh.vn/mon-ngon/hap-dan-mon-gio-lua-ngu-sac-chuan-ocop-3-sao/252946.htm