Haruman kek Tet...

Banh ke atas dulang altar.

Sebuku banh to, diperbuat daripada beras melekit, gula, dan halia yang digaul dan dibalut dengan daun pisang - penuh bermakna untuk Tet yang bahagia dan damai.

Pelancong asing teruja dengan "bentuk" banh to di pasar Hoi An.

"Kek itu mempunyai warna bumi, dituangkan dalam acuan persegi tebal, mengingatkan kita tentang kepercayaan bahawa "langit itu bulat dan bumi adalah persegi" dalam pemikiran orang Vietnam purba," tulis penyelidik budaya Luu Duy Tran.

Tapis air gula merah.

Pasaran Disember wangi dari sumber ke hujung. Encik Le Phuoc Chin (lahir pada 1952, kawasan Phuoc My, pekan Ai Nghia, Dai Loc) berkata setiap Tet, dia menggunakan 5-7 tan beras pekat semata-mata untuk memasak Banh To. Relau merah panas sepanjang hari dan malam...

Gaulkan tepung pulut, air gula dan halia kisar hingga sebati.

Kuih ini mempunyai warna coklat daripada gula, rasa halia yang lembut dan aroma nasi melekit yang dimasak bercampur bijan putih. Quang Banh To terkenal di kawasan Dai Loc. Encik Chin berkata: "Rahsianya ialah kerap memasaknya sehingga terbiasa, masukkan gula dan tepung beras ketan supaya kek tidak terlalu lembut atau terlalu keras. Untuk menyedapkan kek, anda perlu mengeringkannya di bawah sinar matahari bagi mengelakkannya daripada berkulat."

Campuran dituang ke dalam acuan daun pisang, sedia untuk dikukus.

Sebuku kek yang dipanggil "vun mat nhiem" akan menjadi lazat, bermakna apabila ia mula-mula dikukus, permukaan kek akan mengembang, kemudian apabila ia sejuk, permukaannya akan menjadi cekung, dengan banyak bintik-bintik. Pakar akan memilih roti kek seperti itu.

Buat acuan kek dengan daun pisang.

Pada hari cuti Tet, jika anda masih melihat banh to - perisa tradisional masih ada...

Selepas dikukus, kek akan ditaburkan dengan lapisan bijan dan kemudian dikeringkan.

Encik Le Phuoc Chin dan isterinya dengan kek beras yang baru dibakar.

Sumber: https://baoquangnam.vn/huong-tu-banh-tet-3148058.html