Rasa nasi hijau Tet

Encik Nguyen Can di Suku 5, Wad Phuoc Hoi, Bandar La Gi telah terlibat dalam profesion membuat kek beras tradisional selama lebih daripada 50 tahun.

Bagi orang Vietnam, kek dan jem sangat diperlukan semasa cuti Tahun Baru tradisional negara. Dalam cuaca sejuk pada hari-hari terakhir tahun ini, bau harum jem halia, jem beras melekit, banh in, banh com… menjadikan suasana ceria dan mengujakan untuk menyambut tahun baharu lebih hangat dan penuh rasa.

Boleh dikatakan pasaran semakin muncul dengan pelbagai jenis kuih muih dan jem yang kaya dan pelbagai, namun kuih tradisional hijau tetap mendapat tempat yang istimewa di hati masyarakat pekan La Gi khususnya dan seluruh negara amnya terutama bagi mereka yang jauh dari rumah, kini menetap di perantauan, kuih hijau ibarat hidangan yang meninggalkan "bekas" yang kuat yang sukar untuk kita melupakannya sedangkan kuih hijau itu sukar dilupakan oleh mereka. merasai sepenuhnya rasa ghairah Tahun Baru tradisional negara.

En. Nguyen Can dengan teruja berkongsi: "Setiap Disember, 5 orang keluarga saya terpaksa sibuk dari pagi hingga malam membuat kek beras hijau. Dalam tempoh 1 bulan, kami sekeluarga membuat kira-kira 5,000 kotak kek beras hijau. Bukan sahaja berkhidmat untuk pasaran domestik, kek beras hijau keluarga kami juga dihantar ke luar negara supaya anak-anak yang jauh dari rumah dapat menikmati rasa hijau tradisional tanah air mereka."

Kek beras hijau sentiasa ada dan sangat diperlukan semasa percutian Tet. Ini jelas menunjukkan bahawa tidak kira zaman apa pun, kuih beras hijau tradisional tetap diperlukan untuk menyembah datuk nenek, nenek moyang atau untuk menghiburkan rakan dan tetamu setiap kali Tet datang dan musim bunga. Dan membuat kek beras hijau sepenuhnya dengan tangan seperti keluarga Encik Nguyen Can menjadikan hari-hari musim bunga lebih bermakna. Menyaksikan pembuatan kek beras hijau dengan mata kepala sendiri, kami merasakan suasana Tet sudah beransur-ansur meresap ke setiap rumah dan jalan, membuatkan hati orang ramai teruja pelik!

Untuk membuat kek nasi hijau yang lazat sepenuhnya dengan tangan bukan mudah, ia memerlukan pembuat untuk mematuhi dan memastikan masa yang banyak peringkat ... Dari memilih bahan, gula mendidih untuk membuat kek, membungkus kek...

Menurut Encik Nguyen Can, untuk membuat kek beras hijau yang lazat, perkara pertama adalah memilih bahan-bahan dengan berhati-hati, perkara pertama adalah memilih pulut yang benar-benar baik. Rahsia kedua ialah langkah memasak gula. Gula putih direbus dengan api perlahan, dimasak dengan nanas dan halia untuk masa yang lama, supaya sesiapa yang berdiri berdekatan dapat merasakan aroma yang manis dan tidak dapat dilawan. Kursus kek nasi hijau kecil berharga 10,000 VND, kursus kek tengah berharga 25,000 VND dan kursus kek nasi hijau besar berharga 30,000 VND.

Boleh dikatakan kek beras hijau tradisional adalah kuih kedesaan, ringkas tetapi penuh dengan rasa musim bunga. Tanpa kek nasi hijau, musim bunga akan kehilangan "jiwa" tradisinya. Melihat api yang marak, tangan lincah membalut kek nasi hijau, gelak tawa dan celoteh para pembuat kek nasi hijau, jelas dapat dirasakan musim bunga sudah sangat dekat. Dan di atas semua, hati mereka yang menyukai pekerjaan itu masih tekun mencipta kek nasi hijau yang lazat, penuh dengan rasa musim bunga, untuk dinikmati oleh semua orang, setiap keluarga.

Sumber