Rasa nasi hijau Tet

Encik Nguyen Can di Suku 5, Wad Phuoc Hoi, Bandar La Gi telah terlibat dalam profesion membuat kek beras tradisional selama lebih daripada 50 tahun.

Bagi orang Vietnam, kek dan jem amat diperlukan semasa cuti tradisional Tet negara. Dalam cuaca sejuk pada hari-hari terakhir tahun ini, bau harum jem halia, jem beras melekit, banh in, banh com… menjadikan suasana ceria dan mengujakan untuk menyambut tahun baharu lebih hangat dan beraroma.

Boleh dikatakan pasaran semakin menyaksikan pelbagai jenis kuih muih dan jem yang kaya dan pelbagai, namun kuih tradisional beras hijau tetap mendapat tempat yang istimewa di hati masyarakat pekan La Gi khasnya dan seluruh negara amnya terutama bagi mereka yang jauh dari kampung halaman dan kini menetap di luar negara. Kek nasi hijau adalah hidangan yang meninggalkan "kesan" yang tidak dapat dilupakan kepada mereka yang telah menikmatinya. Oleh itu, hanya apabila kita mempunyai kek beras hijau, kita dapat merasai sepenuhnya rasa ghairah Tahun Baru tradisional negara.

Encik Nguyen Can dengan teruja berkongsi: "Setiap bulan Disember, 5 orang keluarga saya terpaksa bekerja dari pagi hingga malam untuk membuat kuih beras hijau. Dalam tempoh 1 bulan, kami sekeluarga membuat kira-kira 5,000 kotak kuih beras hijau. Bukan sahaja berkhidmat untuk pasaran domestik, kuih beras hijau keluarga kami juga dihantar ke luar negara supaya anak-anak yang jauh dari rumah dapat menikmati rasa hijau tradisional tanah air mereka."

Kek beras hijau sentiasa ada dan sangat diperlukan semasa Tet, ini jelas menunjukkan bahawa tidak kira zaman apa pun, kuih beras hijau tradisional masih diperlukan untuk menyembah datuk nenek, nenek moyang atau untuk menghiburkan rakan dan tetamu setiap kali Tet datang. Dan membuat kek beras hijau sepenuhnya dengan tangan seperti keluarga Encik Nguyen Can menjadikan musim bunga lebih bermakna. Menyaksikan adegan membuat kek nasi hijau dengan mata kepala sendiri, kami merasakan suasana Tet sudah beransur-ansur meresap ke setiap rumah dan jalan, membuatkan hati orang ramai teruja pelik!

Untuk membuat kek nasi hijau yang lazat sepenuhnya dengan tangan bukanlah mudah, memerlukan pembuatnya untuk mematuhi dan memastikan masa yang banyak peringkat ... Dari memilih bahan, memasak gula untuk membuat kek, membungkus kek...

Menurut Encik Nguyen Can, untuk membuat kek beras hijau yang lazat, perkara pertama adalah memilih bahan-bahan dengan berhati-hati, perkara pertama adalah memilih pulut yang benar-benar baik. Rahsia kedua ialah langkah memasak gula. Gula putih direbus dengan api perlahan, dimasak dengan nanas dan halia untuk masa yang agak lama, membuatkan sesiapa yang berdiri berdekatan merasai aroma yang manis dan tidak dapat dilawan. Harga untuk kek nasi hijau kecil ialah 10,000 VND, harga untuk kek nasi hijau tengah ialah 25,000 VND dan harga untuk kek nasi hijau besar ialah 30,000 VND.

Boleh dikatakan kek beras hijau tradisional adalah kuih kedesaan, ringkas tetapi penuh dengan rasa musim bunga. Tanpa kek nasi hijau, musim bunga akan kehilangan "jiwa" tradisinya. Melihat api yang marak, tangan lincah membalut kek nasi hijau, gelak tawa dan celoteh para pembuat kek nasi hijau, jelas dapat dirasakan musim bunga sudah sangat dekat. Dan di atas semua itu, hati mereka yang menyukai pekerjaan itu masih tanpa jemu mencipta kek nasi hijau yang lazat, penuh dengan rasa musim bunga, untuk dinikmati oleh semua orang, setiap keluarga.

Sumber