Pelanggan menukar kepada 10 pakaian berbeza di kafe untuk bergambar.

Pelanggan yang meluangkan masa berjam-jam untuk bersolek, menukar pakaian dan mengambil gambar di kafe menjadi semakin biasa, sekali gus menimbulkan cabaran untuk mengimbangi keperluan fotografi dengan keseluruhan pengalaman pelanggan.

"Dilarang bersolek," "Dilarang menukar pakaian," "Dilarang menggunakan kamera profesional" adalah peraturan yang dipaparkan di kaunter Vérité Patisserie, sebuah kedai roti dengan dua cawangan di Bandar Raya Ho Chi Minh.

Bercakap kepada Tri Thức - Znews , seorang wakil pihak restoran menyatakan bahawa pada mulanya, restoran tersebut tidak melaksanakan peraturan ini. Walau bagaimanapun, selepas tempoh "krisis" akibat menerima ulasan 1 bintang secara berterusan, terutamanya daripada aduan tentang kekurangan privasi yang disebabkan oleh kamera dan lampu suluh yang sentiasa dihalakan ke arah pelanggan berdekatan, bersama-sama dengan bunyi perabot yang bergerak dan penggambaran, restoran tersebut terpaksa memperkenalkan peraturan yang lebih ketat untuk mengekalkan ruang kongsi yang menyenangkan.

Pada hakikatnya, bukanlah sesuatu yang luar biasa bagi golongan muda untuk membawa bekas solekan, peralatan dandanan rambut, pakaian atau mengupah pasukan fotografi profesional ke kafe. Walau bagaimanapun, apabila ini menjejaskan ruang awam, perdebatan tentang betul dan salah sering meletus, dan kafe biasanya merupakan pihak pertama yang terkesan.

Keliru dengan pelanggan yang taksub dengan media sosial.

Vérité Patisserie bukanlah satu-satunya kafe yang mempunyai peraturan yang serupa. NYNA Coffee, sebuah jenama dengan banyak cawangan di Hanoi , mempunyai dasar "tiada solekan di kafe", dan mengenakan bayaran untuk sesi fotografi komersial (sesi foto buku, vlog, pertukaran kostum, video muzik, jualan penstriman langsung, dll.).

Orang muda mengambil gambar di hadapan sebuah kafe di Thao Dien (wad An Khanh, Bandar Raya Ho Chi Minh). Foto: Phuong Lam.

Pengenalan peraturan ini menyebabkan ramai pelanggan tersilap mempercayai bahawa restoran tersebut mengenakan bayaran untuk mengambil gambar secara umum, mengakibatkan beberapa ulasan negatif.

"Ramai pelanggan tersilap percaya bahawa semua aktiviti pengambilan gambar di kafe tertakluk kepada bayaran, yang membawa kepada ulasan negatif di Peta Google," kata seorang wakil jenama.

Walau bagaimanapun, kafe tersebut menganggap ini sebagai penyelesaian terbaik untuk mengekalkan keselesaan majoriti pelanggan yang datang untuk minum kopi, bekerja, atau berbual. Sebelum ini, pihak kafe menghadapi banyak situasi janggal apabila pelanggan membawa pasukan mereka, memakai alat solek, atau meninggalkan barang-barang mereka berselerak di atas meja, yang menjejaskan estetika dan pelanggan lain.

Bagi mengelakkan pertikaian yang tidak perlu, restoran ini telah menambah notis yang jelas di kaunter dan di pelbagai saluran komunikasi supaya pelanggan mendapat maklumat yang mencukupi.

Contohnya, Tran Hoang Tien, pengasas bersama jenama "Shelter Coffee" di Hanoi, telah menemui ramai pelanggan yang hanya memesan satu minuman tetapi menukar pakaian sehingga 10 kali, bergambar dalam pelbagai sudut untuk gambar. Dalam satu kes tertentu, sebuah cawangan pernah merakam seorang pelanggan duduk di sana selama 12 jam, dari 9 pagi hingga 9 malam.

Walau bagaimanapun, dengan memanfaatkan kawasannya yang luas, kafe ini memilih untuk tidak menyekat pengambilan gambar atau tempat duduk yang panjang.

"Alangkah baiknya jika tetamu memesan lebih banyak air, tetapi jika tidak, kami dengan senang hati akan menerimanya walau apa pun, kerana ia menunjukkan mereka menikmati ruang di sini," kata Tien.

Walau bagaimanapun, beliau masih memastikan mereka yang mengambil gambar untuk media sosial tidak mengganggu orang lain. Tetamu yang membawa banyak barang atau menukar pakaian diingatkan untuk memastikan barang-barang mereka kemas dan menjaga ruang yang dikongsi.

Bagaimanakah kita harus melayan "Tuhan"?

Bercakap kepada Tri Thức - Znews , Encik Hoang Tung, Pengerusi Pelaburan F&B, yang mempunyai 18 tahun pengalaman dalam industri F&B, berkata bahawa situasi pelanggan menghabiskan terlalu banyak masa mengambil gambar di kafe, mempamerkan terlalu banyak barang, dan memenuhi ruang bukan lagi fenomena terpencil, tetapi telah menjadi masalah biasa di banyak kafe dengan ruang yang indah, konsep yang jelas, atau yang mudah untuk difoto.

Menurutnya, dalam konteks perkembangan media sosial yang pesat, dapat difahami bahawa pelanggan datang ke kafe untuk mengambil gambar, merakam video atau mencipta kandungan, dan sehingga tahap tertentu, ia juga membantu menyebarkan imej jenama.

Pelancong yang membawa peralatan profesional beratur untuk mengambil gambar di sebuah kafe di Bandar Raya Ho Chi Minh. Foto: An Khanh .

Walau bagaimanapun, apabila tingkah laku ini keterlaluan, seperti duduk terlalu lama, mempamerkan terlalu banyak alat peraga, menduduki tempat duduk atau kawasan umum, kesan negatif akan muncul. Paling ketara, pengalaman pelanggan lain terjejas, daripada rasa bising dan sempit hinggalah kekurangan privasi. Dari perspektif restoran, kecekapan operasi juga berkurangan apabila tempat duduk dipenuhi manakala pendapatan tidak meningkat secara berkadaran.

Encik Tung percaya sebabnya bukan sahaja terletak pada kesukaan pelanggan untuk mengambil gambar, tetapi juga pada perubahan tujuan kedai kopi. Sebelum ini, kedai kopi terutamanya merupakan tempat untuk minum dan bertemu, tetapi kini ia juga mesti memenuhi keperluan bekerja, membincangkan perniagaan, bertemu secara peribadi, malah penggambaran dan penciptaan kandungan. Apabila pelbagai keperluan wujud bersama dalam satu ruang, konflik sangat mungkin timbul, terutamanya apabila penggambaran berpanjangan, menggunakan flash, menempati sudut utama, atau secara tidak sengaja merakam orang yang tidak mahu muncul dalam gambar.

Berdasarkan realiti itu, beliau berhujah bahawa perkara penting bukanlah untuk mengharamkan atau membiarkan sesuatu berlalu begitu sahaja, tetapi untuk pihak berkuasa mengatur dan bertindak dengan cukup jelas untuk menyelaraskan keperluan yang berbeza.

Pertama sekali, restoran harus mempunyai peraturan yang jelas dari awal, diletakkan di lokasi yang mudah dilihat seperti pintu masuk atau kaunter pesanan untuk meminimumkan pertikaian.

Di samping itu, kakitangan perlu dilatih untuk mengingatkan pelanggan secara bijaksana, sopan dan dengan alasan yang jelas, bagi melindungi keseluruhan pengalaman dan bukannya mewujudkan perasaan konfrontasi.

Di samping itu, restoran tersebut boleh menyediakan ruang berasingan untuk pelanggan yang ingin mengambil gambar atau video, memanfaatkan jangkauan jenama sambil meminimumkan gangguan kepada pelanggan lain.

Sebuah kafe di Bandar Raya Ho Chi Minh dengan reka bentuk berkonsep "Instagrammable" menarik ramai pelanggan muda. Foto: Phuong Thao.

Walau bagaimanapun, Encik Tung menyatakan bahawa pendekatannya tidak boleh sama merentasi semua jenis premis. Bagi premis yang dibina dengan konsep yang tertumpu pada fotografi, pelanggan yang meluangkan banyak masa untuk merakam gambar hampir dianggap sebagai sebahagian daripada nilai yang disediakan oleh premis secara proaktif.

Sebaliknya, bagi premis yang mengutamakan ketenangan dan privasi untuk pelanggan yang bekerja atau bertemu, kumpulan pelanggan yang datang untuk mengambil gambar hanyalah sasaran sekunder; apabila aktiviti penggambaran atau fotografi menjejaskan khalayak sasaran utama, premis tersebut memerlukan peraturan yang lebih jelas untuk melindungi ruang kongsi. Tiada betul atau salah mutlak di sini, tetapi sama ada ia selaras dengan kedudukan premis tersebut.

Dalam jangka masa panjang, kedai kopi perlu menentukan dengan jelas asas pelanggan teras mereka supaya semua keputusan mengenai ruang, operasi dan kod tatalaku adalah lebih konsisten. Daftar masuk pada asasnya merupakan satu bentuk pemasaran semula jadi, dan jika diuruskan dengan betul, aktiviti ini juga boleh menyumbang kepada kesedaran jenama.

Sumber: https://znews.vn/khach-vao-quan-ca-phe-thay-10-bo-do-chup-anh-post1641227.html