Susulan dua acara sebelumnya pada tahun 2018 (tema "Lagenda Bunga") dan 2022 (tema "Lotus - Intipati Syurga dan Bumi"), Festival Lotus Hue 2023, bertemakan "Lotus Memperindah Hue," akan diadakan di Tasik Tinh Tam selama tiga hari, 23, 24, dan 25 Jun. Ini adalah peluang untuk menghormati keindahan elegan dan kepentingan simbolik bunga teratai dalam budaya Buddha Hue khususnya, dan budaya Vietnam secara umum, serta untuk membantu pengunjung menghargai nilai dan semangat bunga teratai yang sedia ada dalam budaya istana dan rakyat Hue.
Festival Teratai Hue 2023 merangkumi persembahan dan aktiviti khas seperti upacara pembukaan dan persembahan kebudayaan di pentas Pulau Bong Lai; gerai pameran produk teratai dan demonstrasi dua hidangan berasaskan teratai; lawatan bot dan peluang bergambar di tasik teratai; panduan tentang membancuh dan menikmati teh teratai; rancangan bual bicara tentang "Masakan Teratai Hue"; panduan tentang memintal sutera teratai, membuat tanglung teratai Hue dan topi kon; dan aktiviti berkongsi dan merasai 133 hidangan nasi teratai Hue yang dipersembahkan kepada raja, termasuk arahan tentang membuat nasi teratai Hue.
Teratai merupakan sumber inspirasi yang tidak berkesudahan untuk chef rumah dan profesional di Hue untuk mencipta hidangan baharu. Ia merupakan tumbuhan yang istimewa, kerana setiap bahagian tumbuhan teratai—daripada daun dan batang hinggalah akar, biji benih, malah jantung teratai—mempunyai aplikasi uniknya yang tersendiri dalam masakan dan perubatan. "Teratai diraja" Hue (teratai yang dipersembahkan kepada Raja) dituai dari Tasik Tinh Tam, sebuah tempat dengan struktur yang unik: lapisan pasir di bahagian bawah dan lapisan lumpur lembut di atas. Ini memberikan teratai yang ditanam di sana aroma yang lembut, warna putih tulen, dan biji kacang yang lembut. Hidangan terkenal yang diperbuat daripada teratai Hue termasuk sup manis biji teratai, jem teratai, teh bunga teratai, teh jantung teratai, sup manis longan, dan nasi daun teratai…; antaranya, yang paling mewah dan rumit ialah nasi daun teratai dan biji teratai dan sup manis longan, dua hidangan yang digemari oleh maharaja dan bangsawan zaman dahulu.
Nasi kukus yang dibalut dengan daun teratai diperbuat daripada butiran beras yang berkualiti tinggi, bulat dan cantik serta biji teratai yang paling segar. Untuk menghias dan meningkatkan rasa, tauhu goreng, udang vegetarian, sosej vegetarian, kacang buncis, cendawan shiitake, lobak merah, dan sebagainya ditambah. Hidangan nasi yang lazat juga boleh merangkumi sosej daging babi kayu manis, sosej vegetarian, telur ayam, char siu, sosej Cina, udang, dan sebagainya, sedikit daripada setiap satu. Cef Hue mahir menggoreng bahan-bahan secara berasingan sebelum meletakkannya di atas nasi, kemudian membalutnya dengan daun teratai supaya rasa daun meresap ke dalam setiap butiran beras. Nasi kukus yang dibalut dengan daun teratai merupakan kemuncak seni "makan dengan mata" dalam masakan diraja Hue.
Pencuci mulut biji longan dan teratai merupakan hidangan yang berasal dari istana diraja Hue. Rasanya yang manis dan menyegarkan paling enak dinikmati dalam mangkuk berharga seperti mangkuk berbingkai emas (untuk kerabat diraja), mangkuk berbingkai perak, atau mangkuk antik (untuk pegawai) untuk mempamerkan status. Pencuci mulut ini diperbuat daripada bahan-bahan mudah seperti biji teratai, buah longan, gula batu, dan air… tetapi terima kasih kepada aroma kacang yang tersendiri daripada biji teratai dari Tasik Tinh Tam dan tekstur longan Kim Long yang manis dan kenyal, pencuci mulut ini mempunyai rasa yang unik dan tidak dapat disangkal lagi. Hidangan ini juga menunjukkan kemahiran, ketelitian, dan teknik ukiran yang rumit oleh cef diraja kuno, yang dengan mahir meletakkan biji teratai ke dalam buah longan melalui bukaan kecil.
Teratai merupakan bahagian penting dalam masakan diraja kerana "warna", "wangian", dan "perisa"nya, serta nilai pemakanannya yang kaya dan sifat mulia. Menghadiri "Festival Teratai Hue 2023" akan membuatkan anda lebih menyukai tumbuhan serba boleh ini!
[iklan_2]
Sumber
Komen (0)