Temui hidangan yang kaya dan berperisa

Dikelilingi oleh banjaran gunung Truong Son yang megah di satu sisi dan lautan yang luas di sebelah yang lain, wilayah Tengah memiliki sumber bahan masakan yang kaya dengan rasa yang sangat tersendiri.

Membentang di sepanjang pantai tengah, masakan kawasan tengah meninggalkan kesan kepada pengunjung dengan rasa yang kaya dan halus, seperti kasih sayang yang mendalam penduduk di sini. Daripada snek harian kepada hidangan tradisional atau pencuci mulut, semuanya mempunyai ciri unik dan kedalaman yang berbeza, mencipta jenama masakan utama.

Ẩm thực miền Trung: Khám phá món ăn phong phú và đậm đà hương vị

Kek warna , salah satu "keistimewaan" yang terkenal di ibu kota purba.

Wilayah Tengah mempunyai rupa bumi yang sempit, membentang dari Utara ke Selatan, dikelilingi oleh banjaran gunung Truong Son yang megah di satu pihak dan lautan yang luas di sebelah yang lain. Kepelbagaian geografi dan iklim memberikan tempat ini sumber bahan masakan yang kaya, bersama-sama dengan tradisi keluar ke laut untuk menangkap makanan laut sejak turun-temurun, mencipta rasa masakan Central yang sangat unik: pedas dan masin.

Rasa pedas dan menarik

Cili dianggap sebagai jiwa masakan Tengah. Dalam masakan, daripada hidangan sarapan pagi atau sos pencicah, daripada makanan istimewa kepada hidangan desa setiap hari, semuanya mempunyai rasa masam, pedas, masin yang cukup untuk membuatkan mana-mana pelancong berlama-lama apabila menikmatinya.

Terletak di utara Hai Van Pass, masakan wilayah Utara Tengah cenderung lebih pedas dan lebih beraroma daripada Utara, warna hidangannya sangat kaya dan bersemangat, cenderung ke arah merah dan merah gelap. Yang paling menonjol di kawasan pantai Utara Tengah ialah masakan Thanh, Nghe dan Hue.

kek udang Thanh Hoa.

Sebagai wilayah paling utara di wilayah Tengah, masakan Thanh Hoa adalah gabungan kecanggihan masakan Utara dan rasa yang kaya di wilayah Tengah. Masakan Thanh Hoa adalah pelbagai dalam hidangan, kaya dengan penyediaan, lazat dalam kualiti, cantik dalam persembahan dan mengandungi watak rakyat yang unik di kawasan itu.

Keistimewaan yang mengagumkan termasuk gulungan daging babi yang ditapai, kek gai, kek lam, bubur, kek nasi dengan sos, kek nasi gulung, kek udang dan hidangan dengan rasa pantai yang kuat seperti Dam Set hinggap, sos ikan, pes udang dan sos pencicah dengan sos ikan yang ditapai. Gulung daging babi yang ditapai di sini diperbuat daripada daging tanpa lemak, kulit babi yang dicincang, lada, cili, bawang putih dan daun Polyscias fruticosa. Apabila makan, pengunjung boleh merasai rasa manis dan lemak daging yang ditapai, rasa pedas lada, bawang putih, cili dan sedikit kepedasan daun Polyscias fruticosa, semuanya mencipta rasa yang tidak dapat dilupakan dan menjadi hadiah terkenal tanah Thanh.

Memasuki ke dalam Nghe An, masakan Nghe An adalah ringkas, kaya dan desa seperti penduduk di sini. Keistimewaan masakan Nghe An ialah penggunaan rempah ratus yang unik, di samping tangan yang mahir dan memanfaatkan bahan-bahan yang ada seperti daun kucai, kacang soya, nangka muda untuk mencipta pelbagai kepakaran seperti sayur acar Thanh Chuong, kicap Nam Dan, kuih basah, kuih manis dan yang paling terkenal ialah masakan belut yang menghasilkan jenama Nghe An seperti belut belut, pisang sup, sup belut, sup belut. kacang, belut tumis dengan serai dan cili, belut dengan kertas nasi...

Belut yang digunakan dalam penyediaan ialah belut air tawar, yang terkenal dengan rasa segar, lazat dan daging yang pejal. Selepas dibersihkan dengan teliti dan teliti, belut akan dihilangkan baunya dengan cuka, cili dan diperap dengan rempah ratus, terutamanya bawang merah - rempah ratus khas tanah yang cerah dan berangin. Apabila dimasak, daging belut menjadi kaya dan padat, dicampur dengan kuahnya yang manis dan berlemak dan aroma kunyit, lada, cili, bawang merah, membuatkan pengunjung yang telah mencuba semuanya memujinya sebagai lazat.

Sup belut terkenal dengan kek beras Nghe An.

Sorotan paling istimewa dalam perjalanan untuk menemui masakan Vietnam Tengah mestilah masakan Hue, yang dianggap kemuncak saripati masakan Vietnam kerana saripati, keanggunan dan daya tarikannya. Di Hue, masakan adalah ciri budaya, dengan gaya yang elegan dan lembut - ciri ibu kota purba di mana raja-raja pernah memerintah.

Masakan warna terbahagi kepada dua jenis: masakan diraja dan masakan rakyat. Tidak kira jenisnya, masakan Hue sentiasa disediakan dengan teliti, memenuhi keperluan persembahan yang cantik, pemakanan yang lazat dan rasa yang harmoni, daripada makanan istimewa seperti lumpia burung merak, sosej phoenix, urat rusa, sarang burung... hingga nasi kerang, mi sup daging, sup manis Hue, banh chung, gula-gula bijan dan kek terkenal.

Kaya dengan rasa lautan

Menurun ke Selatan, melalui setiap lokaliti, budaya kulinari mempunyai perbezaan yang jelas, mewujudkan kepelbagaian untuk masakan wilayah Selatan Tengah.

Selain garis pantai yang panjang dengan pantai dan teluk yang indah, alam semula jadi juga menyukai wilayah Selatan Tengah dengan makanan laut segar, dari mana penduduk tempatan mencipta banyak kepakaran terkenal seperti mata tuna kukus dengan biji teratai, salad tuna, salad ikan Nam O Da Nang, sarang burung dengan biji teratai, kulit jerung, sirip jerung, bubur ikan tiram, bubur N obor, obor-obor, N. kek, belut hitam Chau Truc direbus dengan pisang dan dadih kacang, gulungan daging panggang Tay Son dengan tebu hingga snek jalanan seperti bihun dengan ikan hancur, mee sup kek ikan, lumpia bakar...

Mempunyai garis pantai yang panjang, wilayah pantai tengah dianggap sebagai "syurga" untuk pencinta makanan laut dan berenang.

Apabila melawat wilayah Selatan Tengah, pelancong tidak boleh ketinggalan Banh It La Gai - kuih tradisional orang Binh Dinh. Kek ini mempunyai rasa yang sangat unik, gabungan harmoni manis gula, kekayaan kacang hijau, lemak kelapa, sedikit kepedasan halia yang dicampur dengan aroma beras ketan dan daun Gai. Banh It La Gai telah menjadi keistimewaan Binh Dinh dengan rasa yang tidak dapat dilupakan, sehinggakan ke mana sahaja mereka pergi, anak-anak tanah persilatan masih mengingati kek yang berbentuk seperti menara Cham purba.

Terletak di hujung jalur tanah South Central, orang Cham kebanyakannya tinggal di Ninh Thuan dan Binh Thuan, tetapi mempunyai cara memasak mereka sendiri yang mencipta kelainan dan rasa yang unik. Bagi orang Cham, masakan mempunyai watak murni dan ringkas yang mencerminkan kehidupan rohani penduduk di sini, seperti bubur putih - hidangan tradisional yang sering digunakan untuk sarapan pagi, menyatakan keinginan untuk kehidupan yang aman dan selamat.

Bersama bubur putih, terung goreng adalah salah satu hidangan tradisional yang digemari oleh orang Cham. Terung adalah terung yang besar, mempunyai aroma yang lembut dan inti yang sangat lembut dan span, selalunya digoreng atau digoreng. Pada hari hujan atau sejuk, tiada apa yang lebih baik daripada berkumpul bersama keluarga dan menikmati semangkuk nasi panas dengan rasa masin, berlemak, sedikit pedas ringan cili dan terung goreng!

Bergantung pada cuaca, iklim, musim hujan atau kemarau, hidangan Cham mempunyai sifat sejuk, masam atau pedas yang berbeza. Hidangan tipikal orang Cham termasuklah sup ikan asam, sup yang diperbuat daripada pelbagai jenis sayur-sayuran liar, sos ikan, daging kambing, sup talas, lumpia udang... Selain itu, orang Cham juga mempunyai banyak jenis kuih, terutamanya dihidangkan dalam upacara keagamaan, perkahwinan dan telah menjadi makanan istimewa menarik bagi pelancong seperti banh tet, halia, kuih banh, banh it.

Bagi penduduk Vietnam Tengah, perwatakan mereka yang tabah, bekerja keras dan tangan yang mahir, rajin telah menjadikan produk indah tanah air mereka menjadi hidangan lazat yang terkenal di seluruh dunia, menarik ramai pelancong apabila mereka melawat dan mengalaminya.

Sumber