Taro goreng dalam sos ikan

Bahan-bahan: 500g keladi; 300g lemak babi; minyak masak; bawang merah; sos ikan; gula

Membuat:

- Menyediakan bahan-bahan: Apabila anda membeli keladi, kupas dan basuh dengan teliti. Kemudian, potong keladi menjadi kepingan panjang dan segi empat sama. Seterusnya, rendam keladi dalam air garam yang dicairkan selama 5 minit, kemudian toskan. Petik, basuh, dan cincang halus bawang merah. Basuh lemak babi dengan teliti dan potong kecil-kecil.

- Menggoreng keladi: Letakkan kuali di atas dapur, masukkan minyak masak, dan besarkan api. Apabila minyak panas, masukkan keladi yang telah ditoskan dan goreng sehingga perang keemasan. Angkat dan letakkan di atas pinggan yang dialas dengan tuala kertas untuk menyerap lebihan minyak. Kemudian, masukkan semula keladi goreng ke dalam kuali dan goreng untuk kali kedua. Melakukannya akan menjadikan keladi lebih rangup dan lebih sedap.

- Menggoreng keropok babi: Masukkan lemak babi ke dalam kuali dengan api sederhana, kacau sentiasa sehingga semua lemak cair. Setelah semua lemak cair, keluarkan keropok dari kuali, toskannya dalam penapis, dan tuangkan lemak cair ke dalam mangkuk kecil.

- Taro goreng dengan campuran sos ikan: Dalam mangkuk besar, masukkan lemak babi bersama 1 sudu besar sos ikan, 1 sudu besar gula, 1/2 sudu besar serbuk perasa, dan 1/2 sudu besar MSG. Kacau rata dengan sudu. Kemudian, masukkan bawang merah cincang. Seterusnya, tuangkan campuran sos ikan ke dalam kuali dan masak dengan api kecil sehingga campuran pekat dan perasakan secukup rasa. Kemudian, masukkan taro goreng rangup dan kacau rata. Apabila taro telah menyerap perasa, bertukar menjadi perang, dan sos ikan hampir kering, matikan api dan pindahkan taro ke pinggan.

PP

Sumber: http://baoninhthuan.com.vn/news/138909p29c173/khoai-mon-chien-nuoc-mam.htm