Memulakan perniagaan dengan siput hitam.

Da Nang – Selepas bertahun-tahun bekerja sebagai jururawat di Hospital Dermatologi, Encik Tran Van Dung berhenti kerja dan kembali ke kampung halamannya untuk menternak siput hitam, menjana pendapatan berbilion dong setiap suku tahun.

Awal pagi hari pertama bulan Ogos, Dung yang berusia 38 tahun menunggang motosikalnya lebih 4 km dari rumahnya di komune Hoa Phu ke ladang siputnya di komune Hoa Khuong, daerah Hoa Vang. Oleh kerana tanah sewanya bersebelahan dengan sawah padi, dia terpaksa menempuh jalan tanah yang berliku-liku untuk sampai ke tiga kolam yang meliputi lebih 5,000 meter persegi.

Lelaki yang berjemur di bawah sinaran matahari itu berjalan-jalan di sekitar kolam, sekali-sekala mengutip beberapa ekor siput yang berpaut pada akar teratai air untuk memeriksa penyakit usus. "Jika siput-siput itu sakit, ia mesti ditangani dengan segera bagi mengelakkannya daripada menjangkiti yang lain," jelasnya.

Sambil menunjuk ke arah sebuah kolam yang penuh dengan rumpai itik, dia menjelaskan bahawa dia telah melepaskan 180,000 anak siput yang menetas, memberi mereka makan 50 kg sayur-sayuran dan buah-buahan setiap hari. Selepas lebih daripada tiga bulan, siput-siput itu matang dan sedia untuk dijual. Jika siput-siput itu terhad di kolam lain, peniaga akan membeli seluruh kolam, kemudian mengalirkan air dan menuai siput-siput itu. Jika bekalannya banyak, mereka akan memilih masa makan untuk memilih dan membeli siput yang lebih besar terlebih dahulu.

Encik Tran Van Dung mendayung bot untuk memeriksa ladang siput hitam organiknya di komune Hoa Khuong. Foto: Nguyen Dong

Dung lulus dari Kolej Perubatan dan Farmasi (kini Universiti Teknologi Perubatan Da Nang), dan kemudian bekerja sebagai jururawat di Hospital Dermatologi Da Nang. Berasal dari keluarga petani, dia tertanya-tanya mengapa siput epal emas, spesies yang semakin invasif, semakin kurang biasa sedangkan siput epal hitam, siput air tawar yang popular di Vietnam yang terkenal dengan dagingnya yang manis dan rangup, semakin berkurangan. "Mengapa tidak menternak siput epal hitam?" dia bertanya kepada dirinya sendiri, dan mula menyelidik topik tersebut.

Pada tahun 2019, Dung memilih jalan yang berbeza – berhenti kerja dalam bidang perubatan untuk kembali ke kampung halamannya dan menternak siput hitam. "Saya mendapati profesion kejururawatan memberi tekanan dan pendapatannya tidak tinggi, jadi saya memutuskan untuk pulang ke rumah untuk menternak siput supaya dapat mempunyai lebih banyak masa untuk keluarga saya dan menyumbang kepada penciptaan sumber makanan bersih," jelas Dung.

Dengan sokongan isterinya, yang juga bekerja dalam bidang perubatan, dan ibu bapanya, Dung meminjam modal, mempelajari lebih lanjut tentang teknik penternakan siput daripada beberapa penternak siput di komune Hoa Tien, dan mula menternak siput di kolam yang dialas dengan terpal. Dia memperoleh puluhan juta dong dalam keuntungan daripada tuaian pertama, tetapi kemudian mengalami kekalahan pahit kerana "Saya terlalu tamak dan menyimpan terlalu banyak kolam, menyebabkan kematian beramai-ramai." Selepas kegagalan itu, dia memutuskan untuk menternak siput di kolam tanah semula jadi.

Encik Dung bersama sekumpulan siput matang, menunggu untuk dijual. Foto: Nguyen Dong

Dia menyewa tiga buah kolam dan menubuhkan ekosistem baharu. Dasar kolam dikeruk, mineral ditambah, kapur ditabur, dan dibiarkan kering selama lima hari. Kemudian dia mengisi kolam dengan air dan merawat lapisan tengah dengan memupuk alga untuk membantu menapis air dan menyediakan sumber makanan untuk siput. Di lapisan permukaan, dia menanam rumpai itik dan teratai air, dan membina teralis untuk labu untuk memberi teduhan.

Makanan siput terdiri daripada pelbagai jenis tumbuhan akuatik, sayur-sayuran, akar-akaran, dan buah-buahan. Setiap hari, Encik Dung berjalan di sekitar ketiga-tiga kolam untuk memeriksa dan memberi makan siput-siput itu. Dia tidak membina rumah di atas kolam di sebelah sawah, tetapi sebaliknya memasang kamera untuk memantau semuanya sepanjang masa.

Menurut Encik Dung, aspek yang paling sukar dalam menternak siput hitam adalah menstabilkan ekosistem untuk pertumbuhannya, dengan kebimbangan terbesar adalah apabila hujan lebat menyebabkan tahap pH melebihi ambang tertentu, yang mengakibatkan kematian siput. Selepas hujan bersejarah pada Oktober 2022 di Da Nang, air banjir melimpah ke kolam, menyebabkan dua pertiga daripada siput melarikan diri, manakala selebihnya secara beransur-ansur mati akibat perubahan mendadak dalam persekitaran hidup mereka.

Selepas mengumpul cangkerang siput yang dibuang, Encik Dung mula menternaknya semula dari awal, secara beransur-ansur mengumpul pengalaman seperti: kepadatan stok tidak boleh melebihi 50-70 siput/m2, dan sumber air mesti sentiasa stabil dan tidak tercemar. Oleh kerana beliau menggunakan air dari terusan pengairan yang mengalir dari tasik Dong Xanh dan Dong Nghe, beliau perlu berhati-hati menghalang air daripada memasuki tasik apabila petani menyembur racun perosak pada tanaman padi mereka.

Siput hitam dewasa, kira-kira 30 siput sekilogram, dijual dengan harga 80,000-90,000 VND sekilogram. Foto: Nguyen Dong

Sepanjang 10 bulan yang lalu, ladang siput Encik Dung telah stabil, menjual purata puluhan tan siput setiap tiga bulan pada harga 80,000-90,000 VND/kg, menjana pendapatan berbilion VND. Beliau juga menjual telur siput dan ternakan kepada ladang lain. Beliau melabur semula keuntungan tersebut ke dalam ladangnya, merancang untuk berkembang menjadi satu hektar.

"Saya merancang untuk membuat produk daripada siput seperti patty siput dan siput salai, yang akan laris dijual dan memberikan pendapatan yang stabil," kata Dung. Walaupun menternak siput sering memerlukannya berada di bawah sinar matahari dan membersihkan tangannya, ia kurang tekanan berbanding masanya sebagai jururawat dan memberinya lebih banyak masa untuk menjaga empat orang anaknya apabila isterinya bertugas malam di hospital.

Bersama Encik Dung, model penternakan siput hitam sedang dibangunkan di daerah Hoa Vang dengan ladang-ladang di komune Hoa Tien, Hoa Phong dan Hoa Khuong, menyediakan sumber makanan tambahan untuk kedai makan dan restoran di bandar pelancongan itu.

Nguyen Dong

Pautan sumber: https://vnexpress.net/khoi-nghiep-tu-oc-buou-den-4637597.html