Memulakan perniagaan dengan pho kering

5(1).jpg — *Cahaya matahari yang mencecah hampir 40 darjah Celcius sangat sesuai untuk mengeringkan mi beras sepenuhnya dalam satu sesi pengeringan, menghasilkan produk yang lebih wangi dan lazat. Foto: HQ*

Cik Yen memulakan harinya dengan dua pekerja yang sibuk menghasilkan dan mengeringkan mi pho di bawah sinar matahari untuk disimpan untuk musim sejuk. "Apabila cuaca panas, fasiliti saya menghasilkan pho sebanyak mungkin untuk memastikan kualiti produk adalah lazat. Pada musim hujan, ini lebih sukar kerana tiada cahaya matahari langsung, jadi kami perlu menggunakan ketuhar pengeringan intensiti tinggi, yang menggunakan banyak tenaga elektrik," jelas Cik Yen.

*Kira-kira setiap 3 jam, Cik Yen mengacau mi untuk membantu mereka kering dengan sekata. Foto: HQ*

Cik Yen berkongsi tentang peluang menyertai profesion ini iaitu selepas tamat pengajian kejururawatan, beliau bekerja di Hospital Besar Hoi An. Selepas 3 tahun, dia terpaksa berhenti kerja kerana banyak kesulitan yang timbul selepas melahirkan anak pertama. Pada 2017, dia memutuskan untuk meneruskan perniagaan pengeluaran pho kering tradisional keluarganya.

“Bekerja sebagai jururawat di hospital memang agak mencabar, tetapi saya rasa gembira melihat pesakit semakin pulih dari hari ke hari... Selepas keluar hospital, saya agak sedih, tetapi sebagai seorang wanita, saya mahu mendedikasikan sebahagian besar masa untuk menjaga keluarga.

*Pengeluaran pho keluarga Yen bermula dari 4 pagi hingga 4 petang setiap hari. Foto: HQ*

Sebaliknya, saya dapati lokaliti itu mempunyai sumber beras yang kaya dan lazat, tetapi apabila dijual ke pasaran, harganya rendah. Dari sini, saya memutuskan untuk memilih profesion pembuatan pho tradisional keluarga saya untuk memulakan perniagaan. Saya ingin membuat mee pho berkualiti untuk diberikan kepada pengguna, sekali gus meningkatkan nilai beras yang dihasilkan oleh penduduk tempatan" - kata Cik Yen.

*Keluarga suaminya dengan sepenuh hati menyokong dan membantu Cik Yen memulakan perniagaan dengan profesion tradisional yang diturunkan daripada datuk dan neneknya. Foto: HQ*

Cik Yen dan suaminya melabur lebih 200 juta VND untuk membeli mesin dan bahan mentah, dan mula menghidupkan semula perniagaan pengeluaran mi pho di bawah nama "Mee Kering dan Mi Pho Ba Yen".

Selepas mi kering, dia membungkus dan menyimpannya dengan teliti. Selepas lebih 8 tahun dalam profesion ini, dia membekalkan bertan-tan mi kering ke pasaran setiap bulan.

*Mee pho berwarna-warni yang diperbuat sepenuhnya daripada bahan semula jadi mendapat sambutan yang menggalakkan daripada pengguna. Foto: HQ*

"Membuat mi pho mungkin kelihatan mudah, tetapi menghasilkan mi pho kering berkualiti tinggi melibatkan banyak langkah. Bahagian yang paling sukar ialah memilih beras dan memprosesnya sebelum memasukkannya ke dalam mesin sehingga produk siap siap, memastikan mee kedua-duanya kenyal dan lembut," kongsi Cik Yen.

*Secara purata, Cik Yen membuat 2 tan beras setiap hari, mengumpul kira-kira 180kg pho kering. Foto: HQ*

Setiap kilo pho kering berharga 40,000 VND. Pasaran penggunaan pho beliau adalah pasar tradisional, pasar raya besar dan kecil di wilayah Quang Nam dan bandar Da Nang. Hasilnya ialah kira-kira 100 juta VND/bulan, selepas ditolak kos buruh dan bahan mentah, baki keuntungan ialah kira-kira 30 juta VND/bulan.

*Mee pho putih yang baru dibakar diperbuat daripada beras Q5 tempatan. Foto: HQ*

Untuk memiliki beras Q5 untuk pengeluaran pho, Cik Yen juga bekerjasama dengan berpuluh-puluh petani tempatan untuk menghasilkan varieti beras ini dan membelinya setiap tahun, membantu petani mempunyai sumber penggunaan yang stabil. Kemudahan pengeluaran phonya juga mewujudkan pekerjaan tetap untuk 3 pekerja tempatan dengan pendapatan 200,000 VND/hari.

Pada masa ini, Cik Yen telah melengkapkan permohonannya untuk menyertai Pertandingan Permulaan Kreatif wilayah, yang akan diadakan pada Mei 2024. Dia merancang untuk mengembangkan kemudahan pengeluarannya tahun depan, melabur dalam lebih banyak jentera untuk menghasilkan kuantiti yang lebih besar untuk pelanggannya.

[ VIDEO ] - Cik Pham Thi Hong Yen berkongsi kisah permulaannya:

Encik Doan Cong Dao, Naib Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Wad Dien Phuong, berkata pada masa ini terdapat 3 produk yang diperakui OCOP di kawasan itu. Produk pho kering Cik Yen di kejiranan Triem Dong 1 sangat menjanjikan, dan keluarganya telah mengemukakan permohonan untuk mendaftar untuk pertandingan idea permulaan wilayah.

Sejak kebelakangan ini, tempatan sentiasa menyelidik dan membimbing kemudahan pengeluaran pho, pertukangan kayu, tuangan gangsa... untuk melengkapkan prosedur pendaftaran dan menggalakkan pembangunan tempatan untuk membawa lebih banyak produk ke pasaran. "Kemudahan pengeluaran pho Puan Yen bukan sahaja memperkayakan keluarganya tetapi juga mewujudkan pekerjaan untuk ramai pekerja tempatan, yang juga merupakan perkara yang baik," kata Encik Dao.

Sumber