Memulakan perniagaan dengan mi pho kering.

Việt Nam•06/05/2024

5(1).jpg — *Cahaya matahari yang mencapai hampir 40 darjah Celsius sesuai untuk mengeringkan mi beras sepenuhnya dalam satu sesi pengeringan, menghasilkan produk yang lebih harum dan lazat. Foto: HQ*

Hari Yen bermula dengan dia dan dua pekerja sibuk menghasilkan dan mengeringkan mi pho di rak di bawah sinar matahari untuk disimpan pada musim sejuk. "Dalam cuaca panas, kilang saya menghasilkan pho sebanyak mungkin untuk memastikan produk ini harum dan lazat. Semasa musim hujan, ini lebih sukar kerana tiada cahaya matahari langsung, jadi kami terpaksa menggunakan ketuhar pengeringan berintensiti tinggi, yang menggunakan lebih banyak elektrik," jelas Yen.

*Setiap tiga jam atau lebih, Cik Yen mengacau mi beras untuk memastikan ia kering sekata. Foto: HQ*

Cik Yen berkongsi bagaimana beliau mula menceburi profesion ini. Selepas tamat pengajian dari sekolah kejururawatan, beliau bekerja di Hospital Besar Bandar Hoi An. Selepas tiga tahun, beliau terpaksa berhenti kerana menghadapi kesukaran selepas melahirkan anak pertamanya. Pada tahun 2017, beliau memutuskan untuk meneruskan perniagaan pengeluaran mi pho kering tradisional keluarga suaminya.

"Bekerja sebagai jururawat di hospital agak mencabar, tetapi saya berasa gembira melihat pesakit pulih dari hari ke hari... Selepas meninggalkan hospital, saya agak sedih, tetapi sebagai seorang wanita, saya ingin mendedikasikan sebahagian besar masa saya untuk menjaga keluarga saya."

*Pengeluaran pho keluarga Yen berlangsung dari 4 pagi hingga 4 petang setiap hari. Foto: Ibu Pejabat*

"Sebaliknya, saya perasan bahawa kawasan tempatan mempunyai bekalan beras yang agak banyak dan lazat, tetapi harga pasarannya rendah. Dari situ, saya memutuskan untuk memilih perniagaan pembuatan pho tradisional keluarga saya untuk memulakan perniagaan saya sendiri. Saya ingin menghasilkan mi pho berkualiti tinggi untuk dibekalkan kepada pengguna, sekali gus meningkatkan nilai beras yang dihasilkan oleh penduduk tempatan," kata Cik Yen.

*Keluarga suami Yen sepenuh hati menyokong dan membantunya memulakan perniagaan kraf tradisional yang diwarisi daripada datuk dan neneknya. Foto: HQ*

Cik Yen dan suaminya melabur lebih 200 juta VND untuk membeli jentera dan bahan mentah, dan mula menghidupkan semula perniagaan pengeluaran mi pho di bawah nama "Mi Kering dan Mi Pho Ba Yen".

Selepas mi beras dikeringkan, dia membungkus dan menyimpannya dengan teliti. Setelah bekerja dalam perniagaan ini selama lebih 8 tahun, dia membekalkan berton-ton mi beras kering ke pasar setiap bulan.

*Mi beras berwarna-warni yang diperbuat sepenuhnya daripada bahan-bahan semula jadi telah diterima baik oleh pengguna. (Foto: HQ)*

"Membuat mi pho mungkin kelihatan mudah, tetapi menghasilkan mi pho kering yang berkualiti tinggi melibatkan banyak langkah. Bahagian yang paling sukar ialah memilih beras dan memprosesnya sebelum memasukkannya ke dalam mesin sehingga produk siap sedia, memastikan mi tersebut kenyal dan lembut," kongsi Cik Yen.

*Secara purata, Cik Yen memproses 2 tan beras setiap hari, menghasilkan kira-kira 180kg mi pho kering. Foto: HQ*

Setiap kilogram mi pho kering berharga 40,000 VND. Pasarnya terdiri daripada pasar tradisional, pasar raya besar dan kecil di wilayah Quang Nam dan bandar Da Nang . Dia memperoleh pendapatan kira-kira 100 juta VND sebulan, dan selepas ditolak kos buruh dan bahan-bahan, keuntungannya adalah sekitar 30 juta VND sebulan.

*Mi beras putih asli ini, segar dari ketuhar, diperbuat daripada beras Q5 yang ditanam tempatan. Foto: HQ*

Bagi mendapatkan bekalan beras Q5 untuk pengeluaran pho, Cik Yen juga bekerjasama dengan berpuluh-puluh petani tempatan untuk mengusahakan varieti beras ini dan membelinya setiap tahun, bagi memastikan pasaran yang stabil untuk para petani. Kemudahan pengeluaran pho beliau juga menyediakan pekerjaan tetap untuk tiga pekerja tempatan, setiap seorang memperoleh pendapatan 200,000 VND sehari.

Pada masa ini, Cik Yen telah melengkapkan permohonannya untuk menyertai Pertandingan Permulaan Kreatif wilayah, yang akan diadakan pada Mei 2024. Beliau merancang untuk mengembangkan kemudahan pengeluarannya tahun depan, melabur dalam lebih banyak jentera untuk menghasilkan kuantiti yang lebih besar untuk pelanggannya.

[ VIDEO ] - Cik Pham Thi Hong Yen berkongsi kisah syarikat baharunya:

Encik Doan Cong Dao, Naib Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Wad Dien Phuong, berkata bahawa pada masa ini terdapat 3 produk yang diperakui OCOP di kawasan tersebut. Produk pho kering Cik Yen di kawasan kejiranan Triem Dong 1 sangat berpotensi, dan keluarganya telah mengemukakan permohonan untuk mendaftar bagi pertandingan idea permulaan wilayah.

Sepanjang tempoh yang lalu, pihak berkuasa tempatan secara konsisten mencari dan membimbing pertubuhan yang menghasilkan pho, pertukangan kayu, tuangan gangsa, dan sebagainya, untuk melengkapkan prosedur pendaftaran dan menggalakkan pembangunan tempatan, mengakibatkan peningkatan bilangan produk yang dibawa ke pasaran. "Kemudahan pengeluaran pho Puan Yen bukan sahaja memperkayakan keluarganya tetapi juga mewujudkan pekerjaan untuk ramai pekerja tempatan, yang mana patut dipuji," kata Encik Dao.

Sumber