Episod 116: Jejak kopi dalam kajian sejarah

Selain menggalakkan perkembangan kajian sejarah, kopi juga merupakan elemen penting yang telah menyumbang kepada pembentukan sejarah tamadun manusia.

Orang Jepun telah membentuk upacara minum teh menjadi falsafah kebangsaan, seni kehidupan yang disampaikan melalui kenikmatan secawan teh. Sementara itu, Vietnam – sebuah kuasa kopi terkemuka di dunia , memiliki beberapa biji kopi Robusta terbaik di dunia, dan mempunyai sejarah apresiasi kopi yang berusia berabad-abad – masih melihat kopi Vietnam dihargai dalam segmen bawahan, terutamanya dieksport dalam bentuk mentah, dan gagal mewujudkan tempat yang sah dalam industri dan negara.

Dengan hasrat untuk mengangkat industri kopi Vietnam ke tahap yang baharu, meningkatkan nilai kopi bukan sahaja sebagai minuman biasa tetapi juga sebagai pengalaman kopi budaya, artistik, rohani... malah falsafah, yang setaraf dengan status Vietnam sebagai kuasa kopi dunia - Trung Nguyen Legend Group telah mendedikasikan masa dan usaha bertahun-tahun untuk menyelidik sejarah, budaya, seni... kopi dalam semua aspek kehidupan manusia, mengubah kopi menjadi "Kopi Falsafah".

Sepanjang perjalanan penciptaan dan pembangunan Trung Nguyên Legend, semangat komitmen untuk berkhidmat kepada masyarakat sentiasa menjadi prinsip teras, ditunjukkan melalui pelbagai program tindakan yang bertujuan untuk membina aspirasi dan cita-cita yang hebat; dan mewujudkan kedudukan baharu untuk industri kopi Vietnam di peta kopi dunia.

Orang Jepun berjaya!

Orang Vietnam juga boleh melakukannya, dan melakukannya dengan lebih baik!

Sejarah: Memahami masa lalu dan membentuk masa depan manusia.

Sejarah telah dikenali sebagai bidang pengajian sejak zaman purba, wujud dalam bentuk tradisi lisan atau rekod bertulis pada batu, papirus, dan sebagainya, untuk memelihara kenangan, menggantikan mitos dan legenda, dan memberikan pengajaran moral dan politik kepada para pemimpin. Sebelum abad ke-17, sejarah telah berkait rapat dengan kesusasteraan, mitos, dan kaedah penyelidikan subjektif, yang menekankan penceritaan dan bukannya analisis.

Semasa Zaman Pencerahan, apabila manusia menumpukan perhatian kepada penggunaan akal, sains , dan usaha mencapai kebahagiaan untuk memperbaiki masyarakat dan individu, bidang sejarah telah mengalami transformasi yang dramatik. Perkembangan rasionalisme, revolusi percetakan, dan kebimbangan yang semakin meningkat terhadap tempat manusia dalam masyarakat telah mendorong keperluan untuk menjelaskan masa lalu, terutamanya asal usul dan dinamik masyarakat manusia, menggunakan kaedah saintifik dan bukannya unsur-unsur ghaib. Percanggahan sosial yang semakin mendalam juga mendorong golongan intelektual untuk mencari punca sejarah masalah semasa, justeru membentuk pemikiran analitikal dan kritis dalam historiografi.

Dalam proses ini, sejarah bukan lagi sekadar rekod masa lalu tetapi menjadi faktor penting dalam membentuk masa depan tamadun manusia. Ahli sejarah Jerman, Leopold von Ranke (1795-1886) meletakkan asas untuk historiografi moden dengan pendekatan penyelidikannya berdasarkan dokumen arkib yang tepat, memastikan objektiviti mutlak untuk mencipta semula masa lalu "seperti sedia ada." Khususnya, pengenalannya terhadap model seminar sejarah dan kaedah analisis kritikal sumber sejarah ke dalam universiti menandakan titik perubahan dalam sejarah, secara rasmi memisahkannya daripada kesusasteraan dan falsafah dan menjadi sains bebas dari abad ke-19 dan seterusnya.

Dengan perkembangan sains, ekonomi, masyarakat, dan sistem akademik pada abad ke-19 dan ke-20, manusia mendekati masa lalu dengan pelbagai cara. Historiografi secara beransur-ansur mengembangkan skop dan kaedah penyelidikannya, daripada peristiwa politik kepada kehidupan sosial, ekonomi, dan budaya, serta pengalaman seharian manusia. Banyak aliran historiografi muncul, seperti positivisme, aliran Annales, dan historiografi Marxis, menjadikannya sains interdisipliner yang menjelaskan masa lalu pada peringkat makro dan mikro. Oleh itu, dunia dilihat melalui struktur ekonomi, pertukaran perdagangan, dan rangkaian antara komuniti dan negara. Perkembangan laluan perdagangan rentas benua, pergerakan manusia, barangan, pengetahuan, dan teknologi turut membentuk sejarah global.

Daripada merekod dan menceritakan semula peristiwa, sejarah telah menjadi sains yang membantu membina semula dan menjelaskan masa lalu manusia, membolehkan manusia memperoleh pemahaman yang lebih mendalam tentang jalinan tamadun dan kepentingan masa lalu untuk masa depan manusia bersama. Melalui ini, manusia lebih memahami hukum yang mengawal perkembangan sosial, pencapaian dan kesilapan lalu, dan belajar daripadanya, akhirnya berusaha untuk membina kehidupan yang makmur dan bahagia.

Jejak kopi dalam sejarah tamadun manusia.

Diperkenalkan ke Eropah pada abad ke-17, kopi dengan cepat menjadi sumber tenaga yang membangkitkan minda, membimbing orang ramai ke arah kejelasan akal dan mengantar Pencerahan. Sehubungan itu, rumah kopi menjadi ruang simbolik untuk pemikiran saintifik dan kritis, benar-benar pusat budaya dan forum untuk dialog akademik dalam kalangan intelektual Eropah.

Berfungsi sebagai pusat maklumat dan komunikasi, tempat surat khabar, berita ekonomi, hal ehwal maritim, politik dan banyak lagi sentiasa dikemas kini, kedai kopi menarik ramai ahli falsafah dan ahli sejarah yang datang untuk memerhati kehidupan sosial, mencatat, menganalisis dan terlibat secara bebas dalam dialog dan berteori. Dalam persekitaran terbuka ini, pengetahuan sejarah dihasilkan, dengan banyak aliran pemikiran dan teori sejarah dibentuk, mencerminkan rentak dunia yang berubah. Oleh itu, historiografi memasuki proses saintifikasi dengan pendekatan yang rasional dan sistematik, berdasarkan pemerhatian sosial, perdebatan dan pemikiran kritis.

Antaranya, Café Procope di Paris menonjol, tempat berkumpulnya ahli falsafah seperti Voltaire dan Diderot, di mana mereka membahaskan dan membentuk prinsip-prinsip penting historiografi moden seperti metodologi berasaskan bukti, pemikiran perbandingan, dan skeptisisme saintifik. Karl Marx juga kerap mengunjungi kafe di Berlin dan Paris untuk bertukar idea dengan pemikir progresif, sekali gus mengembangkan materialisme sejarahnya, yang sangat mempengaruhi historiografi abad ke-20.

Khususnya, kopi bukan sahaja minuman kegemaran ahli sejarah dan ahli falsafah, tetapi juga merupakan subjek penting dalam penyelidikan sejarah global. Kajian tentang asal usulnya, budaya penggunaan, peralihan kuasa dan perdagangan mendedahkan impaknya yang kuat terhadap perubahan ekonomi dan sosial di seluruh dunia selama berabad-abad. Sejarah kopi bukan sekadar kisah tentang minuman, tetapi juga cerminan evolusi ekonomi dan sosial banyak komuniti, perdagangan antarabangsa dan ekonomi moden.

Daripada benih yang ditemui di Ethiopia pada abad ke-9 yang membantu orang ramai kekal berwaspada, kopi telah menjadi komoditi global, memberi impak yang mendalam kepada kehidupan dan membuka jalan untuk perdagangan dan pembangunan lestari. Dalam proses ini, kopi telah saling berkaitan dengan perubahan dalam kesedaran manusia, dinamik kuasa, globalisasi dan pembentukan hubungan perdagangan antarabangsa.

Kafe, daripada ruang sosial penting dalam Empayar Uthmaniyyah hinggalah pusat rangkaian sosial dan hab intelektual bagi para cendekiawan Eropah, menjadi persekitaran yang ideal untuk pembentukan dan perkembangan pergerakan dan idea, sekali gus memacu kemajuan masyarakat. Mengambil kafe sebagai subjek kajiannya, sejarawan Fernand Braudel (1902-1985), dari aliran Annalesia, melihatnya sebagai simbol kehidupan bandar dan rentak kehidupan ekonomi dan sosial. Braudel amat berminat dengan bagaimana kafe mencerminkan kehidupan material dan struktur sosial, membolehkan pemahaman yang lebih mendalam tentang pergerakan ekonomi dan budaya dalam dunia global. Ia merupakan komponen tamadun, yang pada masa yang sama memberi kesan kepada banyak aspek kehidupan manusia dan menyumbang kepada penciptaan warisan budaya manusia.

Dalam ekonomi berasaskan pengetahuan hari ini, nilai kopi yang kreatif dan menyegarkan terus dipromosikan dengan rancak, menyumbang kepada pembentukan cara orang ramai berfikir dan bertindak untuk membina masa depan yang mampan.

https://www.youtube.com/watch?v=3Len2ZfAKDM

Kami menjemput anda untuk menonton siri video mengenai Falsafah Kopi, yang telah dimuat naik ke saluran https://bit.ly/caphetrietdao

Baca bahagian seterusnya: Kopi dalam sejarah globalisasi.

Sumber: https://thanhnien.vn/ky-116-dau-an-ca-phe-trong-lich-su-hoc-185251201142327625.htm