Apakah kegunaan daun ketumbar?

SKĐS - Daun ketumbar merupakan rempah ratus yang popular dalam banyak hidangan Vietnam, mengandungi banyak sebatian bioaktif yang bermanfaat, dan digunakan dalam perubatan tradisional dan moden dengan banyak kegunaan yang ketara.

Ketumbar (Eryngium foetidum), juga dikenali sebagai ketumbar gigi gergaji, merupakan herba yang biasa dalam masakan Vietnam dan banyak negara Asia Tenggara. Ia merupakan tumbuhan herba tahunan, yang tumbuh sehingga ketinggian kira-kira 20-50 cm. Daunnya tumbuh rapat dengan tanah dalam bentuk roset, berbentuk tombak sempit, panjang 7-15 cm, dengan tepi bergerigi sekata, kaku dan tajam, dan berwarna hijau yang hampir sama di kedua-dua belah pihak.

Dengan aromanya yang tersendiri dan sedikit menyengat, daun ketumbar biasanya digunakan dalam sup, stew, salad, sos pencicah dan hidangan makanan laut. Selain peranannya sebagai rempah ratus, daun ini telah lama digunakan dalam perubatan tradisional kerana banyak sebatian bioaktifnya yang bermanfaat. Perubatan moden juga mengiktiraf nilai pemakanan ketumbar dan sifat anti-radang, antibakteria dan membantu pencernaan.

1. Komponen pemakanan dan sebatian bioaktif

Kandungan

• 1. Komponen pemakanan dan sebatian bioaktif
• 2. Khasiat daun ketumbar
• 3. Cara menggunakan daun ketumbar
• 4. Siapakah yang harus mengehadkan penggunaan daun ketumbar?
• 5. Beberapa ubat tradisional menggunakan daun ketumbar
• 6. Nota tentang penggunaan daun ketumbar

Daun ketumbar kaya dengan vitamin A dan C, zat besi, kalsium dan mineral lain seperti mangan dan magnesium. Oleh itu, herba ini membantu meningkatkan imuniti, menyokong tulang yang kuat dan melindungi sel daripada kerosakan radikal bebas hasil daripada sebatian antioksidannya.

Minyak pati ketumbar mengandungi sebatian aktif yang ketara seperti eringial, β-caryophyllene dan kapur barus, yang mempunyai kesan antibakteria, anti-radang dan antikulat. Sebatian fenolik ini membantu mengurangkan keradangan, menyokong penghadaman dan menyumbang kepada fungsi hati dan buah pinggang yang lebih baik apabila digunakan dalam dos yang betul.

Kajian moden menunjukkan bahawa ekstrak daun ketumbar boleh menghalang pertumbuhan bakteria dan yis usus tertentu, di samping menyokong keseimbangan mikrobiom usus. Oleh itu, daun ketumbar bukan sahaja mempunyai nilai masakan tetapi juga menyumbang kepada kesihatan pencernaan.

Selain digunakan sebagai rempah ratus, daun ketumbar juga telah lama digunakan sebagai ubat dalam perubatan tradisional dan tradisional...

2. Khasiat daun ketumbar

Menurut perubatan tradisional, ketumbar mempunyai rasa yang tajam, bersifat hangat, dan mempengaruhi meridian limpa, perut, dan buah pinggang. Antara kesan yang biasa diperhatikan termasuk:

- Melegakan selsema dan demam ringan: Daun ketumbar, apabila direbus dalam air suam atau digunakan dalam sup, boleh membantu melegakan simptom selsema dan flu ringan seperti batuk kering, hidung tersumbat, dan keletihan.

- Menyokong penghadaman: Ketumbar membantu mengurangkan kembung perut dan senak kerana sifatnya yang merangsang enzim pencernaan dan sedikit meningkatkan motilitas usus.

- Kesan antibakteria dan anti-radang: Untuk kegunaan luaran, daun segar yang ditumbuk dan disapu pada gigitan serangga atau ruam ringan membantu melegakan simptom.

- Menyokong detoksifikasi badan: Teh daun ketumbar mempunyai kesan diuretik ringan, menyumbang kepada penghapusan toksin melalui saluran kencing dan membantu mengekalkan keseimbangan air badan.

Dalam perubatan tradisional, menggabungkan ketumbar dengan herba seperti halia, perilla, dan pudina digunakan untuk meningkatkan keberkesanan melegakan selsema dan memperbaiki fungsi pencernaan.

• 

3. Cara menggunakan daun ketumbar

Dalam masakan: Basuh, cincang, dan masukkan ke dalam sup, stew, salad, hidangan makanan laut atau sos pencicah; boleh digunakan segar atau kering; daun kering mengekalkan aromanya tetapi lebih lembut daripada daun segar.

Untuk kegunaan oral: Ambil segenggam daun ketumbar segar, basuh sehingga bersih, dan rebus dengan 500-600 ml air selama 5-10 minit. Minum suam, tidak lebih daripada 2-3 cawan sehari, untuk mengelakkan kerengsaan pencernaan yang berlebihan atau diuresis. Ia boleh digabungkan dengan daun halia atau perilla untuk meningkatkan kesannya dalam melegakan selsema dan mengurangkan kembung perut.

Untuk kegunaan luaran: Hancurkan daun ketumbar segar dan sapukan pada kawasan kulit yang terkena gigitan serangga atau ruam; sedikit minyak kelapa atau minyak zaitun boleh ditambah untuk mengelakkan kerengsaan.

Petua penggunaan: Pengeringan akan membantu mengekalkannya lebih lama, tetapi aromanya akan berkurangan. Campurkannya dengan halia, perilla dan pudina untuk meningkatkan keberkesanannya dalam membantu penghadaman dan melegakan selsema. Jangan gunakannya sebagai pengganti ubat, kerana ketumbar hanya mempunyai kesan sokongan.

4. Siapakah yang harus mengehadkan penggunaan daun ketumbar?

Walaupun terdapat banyak manfaat kesihatan, daun ini tidak sesuai untuk semua orang. Berikut adalah beberapa kumpulan orang yang harus mengetahui manfaatnya:

- Wanita hamil: Sesetengah sumber mencadangkan bahawa aroma ketumbar boleh menjejaskan fungsi kelenjar pembiakan wanita. Oleh itu, wanita hamil harus mengehadkan penggunaannya bagi mengelakkan risiko yang tidak diingini.

- Orang yang mempunyai masalah pernafasan: Mereka yang menghidap asma, penyakit pulmonari obstruktif kronik atau jangkitan pernafasan akut mungkin mengalami tekak kering dan kesukaran bernafas jika mereka mengambil terlalu banyak ketumbar.

- Orang yang mengalami masalah perut: Walaupun ketumbar boleh membantu penghadaman, pengambilan yang berlebihan boleh menyebabkan kembung perut dan gangguan pencernaan, terutamanya bagi mereka yang mengalami masalah perut.

- Bagi penghidap penyakit hati: Ketumbar membantu menyokong beberapa fungsi hati, tetapi penggunaan berlebihan boleh menyebabkan rembesan hempedu yang berlebihan, yang memberi kesan negatif kepada hati.

- Orang yang mudah mengalami alahan: Minyak pati dan sebatian dalam daun ketumbar boleh menyebabkan reaksi alahan pada individu yang sensitif. Kumpulan ini harus mengelakkan sentuhan dengan tumbuhan atau menguji jumlah yang kecil sebelum penggunaan biasa.

5. Beberapa ubat tradisional menggunakan daun ketumbar

- Untuk merawat selsema dan senak: 10g ketumbar kering, 6g akar licorice; rebus dengan 300ml air selama 15 minit, bahagikan kepada 3 dos dan minum semasa panas sepanjang hari.

- Untuk merawat demam ringan: Masak 30g ketumbar, 50g daging lembu yang dicincang halus, dan beberapa hirisan halia segar dengan 600ml air, tambah sedikit lada sulah; makan panas-panas dan tutup diri anda dengan selimut untuk mengeluarkan peluh.

- Ekspektoran: Meminum rebusan daun ketumbar membantu mengeluarkan kahak dari tekak apabila mengalami selsema atau hidung berair.

- Rawatan konjunktivitis: Keringkan daun ketumbar di tempat yang sejuk, kemudian rebus untuk dijadikan rebusan dan gunakannya untuk mencuci mata apabila mengalami konjunktivitis ringan.

- Ubat rumah untuk melasma: Rendam daun ketumbar yang dicincang halus dalam air suam selama 2 jam, tapis sisanya, dan sapukan cecair tersebut pada muka anda selama 15-20 minit, dua kali sehari.

- Untuk merawat jerawat merah dan ruam pada kanak-kanak: Hancurkan daun ketumbar segar, perah jusnya, dan sapukan terus. Jika berlaku kerengsaan, bilas dengan segera.

- Untuk merawat nafas berbau: Rebus daun ketumbar sehingga pekat, tambahkan beberapa butir garam, dan gunakan cecair yang terhasil untuk berkumur dan berkumur beberapa kali sehari selama 5-6 hari.

6. Nota tentang penggunaan daun ketumbar

• Jangan gunakan dalam jumlah yang berlebihan, terutamanya dalam bentuk rebusan atau ekstrak.
• Elakkan memakannya bersama daging babi atau organ haiwan kerana ia boleh menyebabkan kembung perut dan senak dengan mudah.
• Individu yang mempunyai masalah kesihatan asas, wanita hamil dan kanak-kanak kecil harus berunding dengan profesional penjagaan kesihatan sebelum penggunaan biasa.
• Orang yang menghidap penyakit buah pinggang atau mereka yang mengambil diuretik harus berhati-hati kerana ketumbar mempunyai kesan diuretik ringan.

Daun ketumbar merupakan rempah yang biasa digunakan tetapi juga merupakan bahan perubatan dengan banyak manfaat kesihatan seperti membantu penghadaman, sifat antibakteria ringan, melegakan selsema dan menyahtoksik badan. Walau bagaimanapun, penggunaannya perlu sesuai untuk setiap individu dan dalam dos tertentu untuk memastikan keselamatan. Dengan penggunaan yang betul, ketumbar merupakan rempah yang lazat dan boleh menjadi "herba semula jadi" untuk menyokong kesihatan harian.

Pembaca dijemput untuk membaca lebih lanjut:

Sumber: https://suckhoedoisong.vn/la-mui-tau-co-tac-dung-gi-169251205154743147.htm