Langkah-langkah memasak:
- Menyediakan bahan-bahan: Basuh ketam dengan teliti, biarkan utuh atau asingkan cangkerangnya, belah dua, kemudian basuh semula. Gunakan sudu untuk menyenduk keluar telur ketam dan masukkan ke dalam mangkuk kecil, perah beberapa titis jus lemon ke dalam mangkuk telur untuk menghilangkan bau hanyir. Ini adalah petua yang bagus untuk memastikan masakan rebung masam dan ketam anda tidak hanyir tetapi sangat wangi. Basuh rebung masam, bersihkan dan cincang halus bawang merah, daun ketumbar, dan bawang kecil. Potong mata nanas dan hiris. Basuh tomato dan potong menjadi baji.
- Menyediakan sup ketam dan rebung: Panaskan dua sudu besar minyak masak, kemudian masukkan bawang kering dan tumis sehingga naik bau. Masukkan telur ketam ke dalam periuk dan kacau rata. Kemudian, masukkan isi ketam dan kacau rata. Tutup periuk, perasakan dengan sesudu kecil garam, ½ sudu teh serbuk perasa, dan 1 sudu kecil sos ikan. Perap selama 5 hingga 8 minit sehingga isi ketam mengeluarkan jusnya. Seterusnya, masukkan kira-kira dua mangkuk air yang telah ditapis ke dalam periuk dan didihkan dengan api sederhana. Dalam kuali kecil, tumis bawang kering sehingga naik bau, masukkan tomato dan kacau rata, masukkan 1 sudu kecil garam untuk membantu tomato masak lebih cepat. Masukkan rebung masam dan nanas dan reneh selama 8-10 minit untuk membolehkan rebung masam mengeluarkan rasa.
Tuangkan campuran tomato, rebung, dan nanas ke dalam periuk sup ketam dan reneh selama kira-kira 4-7 minit. Pada ketika ini, tomato dan nanas akan mengeluarkan jus masam manisnya, yang akan meresap ke dalam isi ketam, menjadikannya sangat lazat.
Akhir sekali, matikan api, taburkan sedikit daun bawang dan daun ketumbar yang dicincang ke dalam periuk, sendukkan ke dalam mangkuk, dan siap!
Dengan hidangan ini, anda tidak perlu menambah banyak perasa kerana isi ketam sudah sedap; hanya perasakan mengikut citarasa keluarga anda dan hidangan ini akan cukup lazat.
PP
Sumber
Komen (0)