NTO - Ketam masak asam rebung

Bahan-bahan: 1 keping nanas, 2 biji tomato, 100g pekasam rebung, sos ikan, serbuk perasa, garam, lada sulah, limau; bawang hijau, bawang merah, ketumbar.

Langkah memasak:

- Sediakan bahan-bahan: Basuh ketam, biarkan keseluruhan atau asingkan apron, pecahkan separuh, kemudian basuh. Gunakan sudu untuk mencedok telur ketam ke dalam mangkuk kecil, perahkan beberapa titis lemon ke dalam mangkuk telur ketam untuk menghilangkan bau hanyir. Ini adalah petua yang bagus untuk menjadikan rebung masam anda dengan hidangan ketam tidak mempunyai rasa hanyir tetapi sangat wangi. Basuh rebung masam, bersihkan bawang hijau, ketumbar, dan bawang merah, dan potong halus. Keluarkan mata dari nanas dan hiris. Basuh tomato dan potong menjadi kepingan.

- Membuat asam urat ketam rebung: Panaskan dua sudu besar minyak masak, kemudian masukkan bawang merah dan tumis hingga naik bau, tuangkan telur ketam ke dalam periuk dan kacau rata. Kemudian, masukkan daging ketam dan kacau rata, tutup periuk, perasakan periuk dengan sesudu kecil garam, ½ sudu serbuk perasa, 1 sudu teh sos ikan, perap selama 5 hingga 8 minit sehingga daging ketam mengeluarkan jusnya. Seterusnya, masukkan kira-kira dua mangkuk air ke dalam periuk dan biarkan mendidih dengan api sederhana. Dalam kuali kecil, tumis bawang merah hingga naik bau, masukkan tomato dan kacau rata, masukkan 1 sudu kecil garam untuk membantu tomato cepat masak. Masukkan rebung masam dan nenas dan reneh selama 8-10 minit untuk membiarkan rebung masam mengembangkan rasa mereka.

Tuangkan adunan tomato, rebung dan nanas ke dalam periuk sup ketam, rebus lebih kurang 4-7 minit. Pada masa ini, tomato dan nanas juga akan mengeluarkan jus masam manis, yang akan meresap ke dalam daging ketam dengan sangat lazat.

Akhir sekali, tutup sahaja dapur, taburkan sedikit bawang hijau dan ketumbar ke dalam periuk, cedok ke dalam mangkuk dan siap.

Dengan hidangan ini, anda tidak perlu menambah banyak perasa kerana daging ketam sudah kaya dengan perisa, cuma perasakan mengikut citarasa keluarga anda dan hidangan akan cukup menarik.

PP

Sumber: http://baoninhthuan.com.vn/news/139606p29c173/ghe-nau-mang-chua.htm