Apakah yang perlu dilakukan untuk mewujudkan kedudukan yang kukuh bagi pho Vietnam di Singapura?

Menurut pengalaman wakil daripada jenama yang menyertai Festival Pho Vietnam 2025, daripada pho kepada kopi dan banh mi, membina jenama untuk kejayaan jangka panjang memerlukan penyeragaman dan penyepaduan, sambil mengekalkan identiti uniknya.

Para tetamu berbincang dalam rancangan bual bicara "Pho - Menikmati bersama, berkembang bersama," satu aktiviti Festival Pho Vietnam 2025 - Foto: HUU HANH

Pada petang 19 Oktober di Hab Tampines Kami, rancangan bual bicara "Pho - Menikmati bersama, berkembang bersama" telah diadakan untuk menekankan tema Festival Pho Vietnam: menikmati pho bersama, tetapi juga membincangkan cara untuk memajukan pho dan masakan Vietnam.

Penyeragaman akan diperlukan.

Memulakan kisah pho di luar Vietnam, Cik P., seorang pelancong Thailand yang berminat dengan pho, berkata bahawa beliau mempunyai minat terhadap masakan Vietnam dan sentiasa memberi perhatian kepada restoran Vietnam ketika melancong ke negara lain.

Daripada kisah Cik P, jelas bahawa pho dan masakan Vietnam mendapat perhatian yang ketara daripada pengunjung antarabangsa. Walau bagaimanapun, selain acara berskala besar seperti Festival Pho Vietnam, pemilik jenama pho dan perniagaan mesti mempertimbangkan dan merancang dengan teliti sebelum membawa jenama mereka ke luar negara.

Encik Nguyen Huu Y Yen, Pengerusi Lembaga Ahli Syarikat Perkhidmatan Pelancongan Saigontourist , menekankan bahawa penyeragaman adalah penting untuk pho mencapai khalayak yang lebih luas - Foto: HUU HANH

Encik Nguyen Huu Y Yen, Pengerusi Lembaga Ahli Syarikat Perkhidmatan Pelancongan Saigontourist, percaya bahawa agar pho dapat mencapai pasaran yang lebih luas, selain rasanya, ia mesti memberi tumpuan kepada faktor-faktor seperti latihan, penyeragaman dan petunjuk geografi.

Encik Yen berkata latihan bermaksud bersetuju tentang cara pho harus dihidangkan, cara yang betul untuk memakannya dan menyeragamkan resipi masakan.

Memandangkan terdapat pelbagai jenis hidangan pho, seorang wakil dari Saigontourist Travel Service Company mencadangkan agar terdapat simbol untuk membantu pelancong membezakan antara pho Selatan, pho Utara, pho tradisional dan versi pho yang diubah suai.

Selain mengenali pho, pelancong juga perlu mempelajari secara menyeluruh tentang pho, mengalaminya daripada mendapatkan bahan-bahan, memasak, dan menikmatinya. "Dari situ, pho akan tersebar lebih jauh dan lebih lestari," kata Encik Yen.

Berkongsi pendekatan yang sama mengenai faktor "penyeragaman" yang diperlukan untuk membawa masakan Vietnam ke luar negara, Encik Tran Nhat Quang - Pengasas La Viet Coffee - berkata bahawa kopi La Viet itu sendiri juga dibina berdasarkan prinsip penyeragaman.

Nguyen Thuy Tinh Ca, calon PhD dan pelajar Sarjana, pensyarah di Universiti Swinburne di Vietnam, dan pengacara rancangan bual bicara "Pho - Menikmati bersama, berkembang bersama," telah membantu dalam menyelaras pelbagai acara di Festival Pho Vietnam 2025. - Foto: HUU HANH

Menurut Encik Quang, penyeragaman adalah penting untuk sesuatu produk mencapai nilai kualiti asas, seperti dalam kes kopi La Viet, yang telah diseragamkan mengikut piawaian kopi terbaik di dunia hari ini.

"Berkenaan pho, kami menjangkakan nilai pho akan diseragamkan supaya sama ada di Vietnam atau di mana-mana sahaja di dunia, piawaian kualiti pho akan diiktiraf," kata Encik Quang.

Wartawan Tran Xuan Toan, Ketua Jawatankuasa Penganjur Festival Pho Vietnam 2025 (kanan), dan Encik Tran Nhat Quang, Pengasas La Viet Coffee, membincangkan ekosistem di sekeliling semangkuk pho - Foto: HUU HANH

Berintegrasi tetapi tidak berasimilasi.

Selain penyeragaman, Encik Quang juga menyebut tentang keperluan untuk pengantarabangsaan dan penyetempatan dalam produk tersebut.

Berkenaan penyesuaian produk untuk pasaran antarabangsa, Cik Le Thi Giau, Pengerusi Lembaga Pengarah Binh Tay Food, menyatakan bahawa syarikat itu, berdasarkan pengalamannya dalam berinteraksi dengan pelbagai pasaran, telah menjalankan penyelidikan untuk membangunkan produk yang memenuhi keperluan khusus setiap negara.

Semasa meninjau pasaran Singapura melalui Festival Pho Vietnam, Cik Giau berkata bahawa ia merupakan pasaran yang sangat berpotensi tetapi mencabar. Produk Pho yang memasuki pasaran ini perlu berperisa dan memerlukan pemilihan bahan-bahan berkualiti tinggi.

Selain isu kualiti, masakan Vietnam, ketika menakluki pasaran antarabangsa, juga harus mempertimbangkan untuk menyesuaikan diri dengan tabiat pengguna.

Cik Le Thi Giau, Pengerusi Lembaga Pengarah Binh Tay Food, berkongsi pengalaman syarikat dalam memasuki pasaran asing - Foto: HUU HANH

Cik Han Lam Tu Quynh, pemilik jenama Banh Mi Society di Singapura, mengulas bahawa banh mi Vietnam diterima mesra di negara kepulauan ini kerana sifatnya yang cepat dan mudah, yang sesuai dengan budaya "makanan segera".

Walau bagaimanapun, banh mi Vietnam itu sendiri, dari segi rasa dan ramuan, menekankan perbezaan daripada produk dari rangkaian seperti Subway atau McDonald's, daripada pate istimewa kepada pelbagai jenis sosej dan ham yang mempunyai rasa yang lebih tersendiri daripada potongan sejuk biasa.

"Apabila bercakap tentang banh mi Vietnam, rakyat Singapura serta orang Vietnam di Singapura boleh terus membayangkan bagaimana rasanya, dan mereka mempunyai jangkaan tertentu untuk rasa ini," kata Cik Quynh.

Cik Han Lam Tu Quynh, pemilik jenama Society Bread di Singapura, berkata bahawa roti telah memenangi hati rakyat Singapura kerana rasanya yang tersendiri digabungkan dengan sifatnya yang cepat dan mudah - Foto: HUU HANH

Festival Pho Vietnam 2025 di Singapura - Menghubungkan budaya, menggalakkan kerjasama.

Festival Pho Vietnam 2025 di Singapura, yang dianjurkan oleh Kedutaan Vietnam di Singapura, akhbar Tuoi Tre , dan Saigontourist Group dengan kerjasama Jabatan Perindustrian dan Perdagangan Bandar Raya Ho Chi Minh dan Jawatankuasa Perhubungan Rakyat Vietnam di Singapura, di bawah arahan Kementerian Luar Negeri dan Jawatankuasa Rakyat Bandar Raya Ho Chi Minh, telah berlangsung pada 18 dan 19 Oktober di Our Tampines Hub, Singapura.

Festival ini diadakan dalam konteks Vietnam dan Singapura yang baru-baru ini menaik taraf hubungan mereka kepada Perkongsian Strategik Komprehensif, mengesahkan kepentingan topikal dan skala program ini.

Dengan mesej "Pho - Menikmati bersama, berkembang bersama," Festival Pho Vietnam 2025 bertujuan untuk melangkaui sekadar menjemput rakan-rakan antarabangsa untuk menikmati hidangan istimewa Vietnam, yang disenaraikan oleh CNN sebagai salah satu daripada 50 makanan wajib dicuba di seluruh dunia pada tahun 2011. Ia juga menyampaikan aspirasi Vietnam untuk hubungan, perkongsian dan pembangunan kolaboratif.

Melalui festival ini, pho akan diperkenalkan sebagai "duta budaya", yang berfungsi sebagai jambatan yang menghubungkan Vietnam dan Singapura, serta rakan-rakan antarabangsa, untuk bekerjasama ke arah masa depan yang makmur dan lestari.

Aktiviti terpenting festival ini adalah memberi peluang kepada rakyat Singapura dan pengunjung untuk menikmati rasa asli pho Vietnam. Di Hab Tampines Kami, para hadirin akan dapat menikmati pho yang disediakan terus oleh tukang dan cef terkemuka dari Vietnam.

Ketua-ketua chef hotel 5 bintang milik sistem Saigontourist Group, termasuk empat hotel mewah Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon dan jenama restoran Pho Golf Thu Duc (Kelab Golf & Desa Vietnam), berserta jenama pho terkenal seperti Pho Sen Sasco, Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho… akan membawa kepelbagaian dalam kaedah memasak dan cara menikmati pho.

Selain pho, para hadirin juga berpeluang menikmati pelbagai hidangan tradisional Vietnam yang lain, yang disediakan oleh cef 5 bintang Saigontourist, sekali gus mewujudkan "simfoni kulinari" yang meriah.

Terutamanya, selain Festival Pho, forum pelaburan berskala besar turut diadakan: Forum Promosi Pelaburan, Perdagangan dan Pelancongan Vietnam-Singapura 2025, yang mengesahkan sifat substantif acara tersebut. Forum tersebut berlangsung sejurus selepas majlis perasmian (pagi 18 Oktober) dan dijangka menarik kira-kira 150 perniagaan dari kedua-dua negara.

Di forum tersebut, agensi kerajaan dan perniagaan akan membincangkan trend kerjasama baharu dalam pemprosesan dan logistik hijau, perkhidmatan pelancongan dan penerbangan, import dan eksport produk dan kepakaran pertanian Vietnam, transformasi digital dan e-dagang.

Khususnya, program Padanan Perniagaan (rangkaian perniagaan secara individu) akan memudahkan pertemuan langsung antara perniagaan Vietnam dan Singapura, membolehkan mereka meneroka peluang kerjasama praktikal.

Kembali ke topik

NGHI VU

Sumber: https://tuoitre.vn/lam-gi-de-pho-viet-dung-chan-o-singapore-20251019201420731.htm