Apakah yang diperlukan untuk pho Vietnam untuk bertapak di Singapura?

Mengikut pengalaman wakil jenama yang menyertai Festival Pho Vietnam 2025, daripada pho kepada kopi dan roti, membina jenama untuk pergi jauh perlu seiring dengan penyeragaman dan penyepaduan, tetapi masih mengekalkan identitinya sendiri.

Para tetamu berbincang dalam program bual bicara "Pho - Menikmati bersama, berkembang bersama", aktiviti Festival Pho Vietnam 2025 - Foto: HUU HANH

Pada sebelah petang 19 Oktober di Our Tampines Hub, rancangan bual bicara "Pho - Menikmati bersama, berkembang bersama" telah diadakan untuk menekankan tema Festival Pho Vietnam: menikmati pho bersama, tetapi juga membincangkan kisah membawa pho dan masakan Vietnam jauh dan luas.

Penyeragaman akan diperlukan

Memulakan kisah pho di luar Vietnam, Cik P., pelancong Thailand yang meminati pho, berkata dia mempunyai kesan yang baik terhadap masakan Vietnam dan sentiasa memberi perhatian kepada restoran Vietnam ketika melancong ke negara lain.

Daripada cerita Cik P, dapat dilihat bahawa masakan pho atau Vietnam mendapat perhatian yang hebat daripada pengunjung antarabangsa, tetapi selain program berskala besar seperti Festival Pho Vietnam, pemilik atau perniagaan jenama pho juga mesti mengira dan mempertimbangkan dengan teliti apabila membawa jenama mereka ke luar negara.

Encik Nguyen Huu Y Yen, Pengerusi Lembaga Ahli Syarikat Saigontourist Travel Service, menekankan bahawa penyeragaman adalah perlu untuk pho pergi jauh - Foto: HUU HANH

Encik Nguyen Huu Y Yen, Pengerusi Lembaga Ahli Syarikat Saigontourist Travel Service, berkata agar pho mencapai jauh, selain rasa, perhatian mesti diberikan kepada faktor seperti latihan, penyeragaman dan petunjuk geografi.

Encik Yen berkata latihan bermakna menyatukan cara pho harus dihidangkan, cara memakannya dengan betul, bersama-sama dengan menyeragamkan resipi.

Dengan kekayaan pho, wakil Saigontourist Travel Service Company juga mencadangkan agar terdapat simbol untuk pelancong mengenali pho Selatan, pho Utara, pho tradisional dan pho yang diubah suai.

Selain mengetahui tentang pho, pelancong juga perlu belajar secara menyeluruh tentang pho, pengalaman dari peringkat membeli bahan, memasak, dan menikmati. "Dari situ, pho akan tersebar dengan lebih meluas, dan tersebar secara mampan," kata Encik Yen.

Berkongsi pendekatan yang sama terhadap faktor "penyeragaman" yang diperlukan untuk membawa masakan Vietnam ke luar negara, Encik Tran Nhat Quang - Pengasas Kopi La Viet - berkata bahawa kopi La Viet itu sendiri juga dibina atas faktor penyeragaman.

Pelajar PhD, sarjana Nguyen Thuy Tinh Ca, pensyarah di Universiti Swinburne di Vietnam, hos rancangan bual bicara "Pho - Menikmati bersama, berkembang bersama", telah membantu menyelaraskan banyak pertukaran di Vietnam Pho Festival 2025 - Foto: HUU HANH

Menurut En. Quang, penyeragaman adalah perlu untuk produk mencapai nilai kualiti asas, seperti dalam kes kopi La Viet, yang telah diseragamkan mengikut piawaian kopi terbaik di dunia hari ini.

"Untuk pho, kami menjangkakan bahawa nilai pho akan diseragamkan supaya sama ada di Vietnam atau di mana-mana sahaja di dunia, standard kualiti pho akan diiktiraf," kata Encik Quang.

Wartawan Tran Xuan Toan, Ketua Jawatankuasa Penganjur Festival Pho Vietnam 2025 (kanan), dan Encik Tran Nhat Quang, Pengasas Kopi La Viet, membincangkan ekosistem yang mengelilingi semangkuk pho - Foto: HUU HANH

Sepadukan tetapi jangan larut

Selain faktor penyeragaman, Encik Quang juga menyebut keperluan untuk pengantarabangsaan dan penyetempatan dalam produk.

Mengenai pelarasan produk untuk disepadukan dengan pasaran antarabangsa, Cik Le Thi Giau - Pengerusi Lembaga Pengarah Binh Tay Food - berkata bahawa perusahaan itu, berdasarkan pengalaman dalam menghubungi pasaran, telah menyelidik untuk menghasilkan produk yang sesuai dengan keperluan setiap negara.

Meninjau pasaran Singapura melalui Festival Pho Vietnam, Cik Giau berkata ini adalah pasaran yang sangat berpotensi tetapi sangat menuntut. Produk Pho yang memasuki pasaran ini perlu kaya dan mesti memilih bahan input berkualiti tinggi.

Selain kisah kualiti, masakan Vietnam apabila menakluki pasaran antarabangsa juga perlu memberi perhatian untuk menyesuaikan diri dengan tabiat pengguna.

Cik Le Thi Giau, Pengerusi Lembaga Pengarah Binh Tay Food, berkongsi pengalaman syarikat dalam menembusi pasaran asing - Foto: HUU HANH

Cik Han Lam Tu Quynh, pemilik jenama Society Bread di Singapura, mengulas bahawa roti Vietnam di negara pulau ini sangat dialu-alukan kerana ia cepat, mudah dan sesuai untuk budaya "makanan segera".

Walau bagaimanapun, sandwic Vietnam sendiri, dari segi perisa dan ramuan, menekankan perbezaan berbanding dengan produk daripada rangkaian seperti Subway atau McDonald's, daripada perisa pate istimewa kepada ham yang mempunyai rasa yang lebih tersendiri daripada potongan sejuk biasa.

"Apabila bercakap tentang roti Vietnam, rakyat Singapura dan juga orang Vietnam di Singapura boleh membayangkan dengan segera bagaimana rasanya, dan mereka mempunyai jangkaan tertentu untuk rasa ini," kata Cik Quynh.

Cik Han Lam Tu Quynh, pemilik jenama Society Bread di Singapura, berkata bahawa roti telah memenangi rakyat Singapura berkat rasa yang tersendiri tetapi masih dilengkapi dengan kemudahan - Foto: HUU HANH

Festival Pho Vietnam 2025 di Singapura - Menghubungkan budaya, menggalakkan kerjasama

Vietnam Pho Festival 2025 di Singapura dianjurkan oleh Kedutaan Vietnam di Singapura, akhbar Tuoi Tre dan Saigon Tourist Group dengan kerjasama Jabatan Perindustrian dan Perdagangan Ho Chi Minh City, Jawatankuasa Perhubungan Vietnam di Singapura di bawah arahan Kementerian Luar Negeri dan Jawatankuasa Rakyat Ho Chi Minh City, yang berlangsung pada 18 dan 19 Oktober di Hab Tampines Singapura.

Festival itu diadakan dalam konteks Vietnam dan Singapura meningkatkan hubungan mereka kepada perkongsian strategik yang komprehensif, mengesahkan kepentingan dan kedudukan program itu.

Dengan mesej "Pho - Enjoying together, growing together", Vietnam Pho Festival 2025 berharap acara itu bukan sahaja menjemput rakan antarabangsa untuk menikmati hidangan tipikal Vietnam, yang telah disenaraikan oleh CNN dalam senarai 50 hidangan wajib dicuba di seluruh dunia pada tahun 2011, tetapi juga menyampaikan keinginan untuk berhubung - berkongsi - mengiringi pembangunan Vietnam.

Melalui festival itu, pho akan diperkenalkan sebagai "duta budaya", berfungsi sebagai jambatan untuk Vietnam dan Singapura, serta rakan antarabangsa, untuk bekerjasama ke arah masa depan yang makmur dan mampan.

Aktiviti paling penting dalam festival ini adalah untuk membawa rakyat Singapura dan pelancong peluang untuk menikmati rasa "asli" pho Vietnam. Di Hab Tampines Kami, para peserta akan dapat menikmati pho yang disediakan secara langsung oleh tukang dan tukang masak terkemuka dari Vietnam.

Chef utama hotel 5 bintang dalam sistem Kumpulan Saigontourist, termasuk empat hotel mewah Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon dan jenama Pho Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club), bersama jenama pho terkenal seperti Pho Sen Sasco, Pho Thin Bo Ho, Pho Gia, Pho P Pho di... dalam kaedah memasak dan cara menikmati.

Selain pho, para hadirin juga berpeluang menikmati banyak hidangan tradisional Vietnam yang lain, yang disediakan oleh cef 5 bintang Saigontourist, mencipta "simfoni masakan" yang bertenaga.

Khususnya, bersama-sama Festival Pho, forum pelaburan berskala besar turut diadakan, iaitu Forum Penggalakan Pelaburan, Perdagangan dan Pelancongan Vietnam - Singapura 2025, yang mengesahkan inti acara itu. Forum itu berlangsung sejurus selepas majlis perasmian (pagi 18 Oktober), dijangka menarik kira-kira 150 perniagaan dari kedua-dua negara untuk mengambil bahagian.

Di forum itu, agensi pengurusan dan perniagaan akan membincangkan trend kerjasama baharu dalam pemprosesan hijau dan logistik, pelancongan dan perkhidmatan penerbangan, import dan eksport produk dan kepakaran pertanian Vietnam, transformasi digital dan e-dagang.

Khususnya, program Pemadanan Perniagaan (sambungan perniagaan 1-1) akan mewujudkan keadaan untuk perniagaan Vietnam dan Singapura bertemu secara langsung dan mencari peluang kerjasama praktikal.

Kembali ke topik

NGHI VU

Sumber: https://tuoitre.vn/lam-gi-de-pho-viet-dung-chan-o-singapore-20251019201420731.htm