Kesatuan Wanita Huong Tra membuat kek berbalut Huong Can. Foto: Kesatuan Wanita Wilayah.

Semua orang adalah penyebar propaganda.

Diiringi oleh Cik Dao Thi Thanh Thuy, Presiden Kesatuan Wanita Wad Thuy Bieu, Bandar Hue, kami melawat sebuah model pinjaman permulaan di wad tersebut. Kami agak terkejut apabila mendapati ia hanyalah sebuah kedai mi sederhana di sebatang jalan kecil di wad tersebut, tetapi ia terbukti sangat berkesan.

Kami baru sahaja tiba, tetapi pelanggan sudah berpusu-pusu datang dan pergi. Untuk membuktikan pendapatnya, Cik Thuy mencari maklumat dalam talian tentang kedai mi Cik Nguyen Thi Hong Hanh, yang dimiliki oleh seorang ahli Kesatuan Wanita di wad Thuy Bieu. Ulasannya adalah "5 bintang," memberikan pujian yang meluap-luap kepada kedai mi yang sederhana ini.

Setelah banyak mengembara dan bekerja dalam pelbagai pekerjaan, ketika pandemik COVID-19 melanda, Cik Hanh memilih untuk kembali ke kampung halamannya. Dengan minat dalam memasak dan bakat dalam menyediakan makanan, beliau menerima nasihat daripada Kesatuan Wanita wad tersebut tentang pelan permulaan yang sesuai dan bantuan dalam memohon pinjaman.

“Dengan pinjaman 100 juta VND untuk memulakan perniagaan, saya menyewa ruang dan membuka kedai mi. Saya hanya terfikir untuk menjual terutamanya kepada penduduk tempatan bagi mendapatkan pendapatan yang cukup untuk menampung perbelanjaan sara hidup saya. Tetapi berita itu tersebar, dan dengan promosi serta pengenalan aktif oleh pelbagai persatuan, kedai mi saya mula menarik pelancong . Tanpa diduga, selepas makan dan mendapati ia lazat, mereka menyiarkan gambar mempromosikannya di media sosial dengan ulasan dan maklum balas yang sangat positif,” kongsi Cik Hanh.

Setelah membuka restoran itu kurang daripada dua tahun yang lalu, Cik Hanh menjual sekitar 250 mangkuk sup bihun setiap hari, dan bilangan pelancong juga agak tinggi. Ini merupakan kejayaan awal yang mungkin tidak berani dibayangkan oleh Cik Hanh.

“Ia bukan sekadar memasak bihun ‘ala Hue’ yang asli, tetapi juga memastikan bahan-bahannya sentiasa segar dan lazat setiap hari. Bihun dimasak di atas dapur kayu api dan keselamatan serta kebersihan makanan dipatuhi dengan ketat. Hanya dengan itu perniagaan ini boleh bertahan. Tambahan pula, apabila pelancong mempelajari dan berkunjung dalam jumlah yang semakin meningkat setiap hari, selain ‘mencari rezeki’, saya juga bertanggungjawab untuk memelihara jenama masakan Hue,” kongsi Cik Hanh.

Hidangan nasi pulut ini ringkas tetapi jelas menjadi ciri khas masakan Hue.

Semasa menskrol Facebook, saya ternampak gambar yang dimuat naik oleh seorang pegawai Kesatuan Wanita di laman peribadinya yang memaparkan sebungkus nasi pulut biji teratai yang dimasak oleh seorang ahli. Bersamaan dengan itu, terdapat komen positif dan banyak perkongsian daripada rakan-rakan di laman peribadi mereka, dengan status yang menyatakan "nostalgia" untuk hidangan Hue yang lazat yang dikongsi oleh mereka yang jauh dari rumah dan mereka yang berpeluang melawat Hue.

Atau pertimbangkan kes seorang pegawai wanita dari Kesatuan Wanita Wilayah yang hidangannya digantikan dengan semangkuk sup mi kerang yang dimasaknya sendiri dan dikongsi di laman Facebook peribadinya, membuatkan mereka yang telah merasainya merindui rasanya. Seorang malah mengulas: "Musim panas ini saya pasti akan membawa seluruh keluarga saya ke Hue, semuanya kerana semangkuk sup mi kerang yang anda buat." Ia adalah komen yang suka mengusik, tetapi pastinya sesiapa sahaja dari Hue, atau yang kini tinggal di Hue, akan berasa sangat bangga dan terhormat dengan daya tarikan masakan Hue.

Ayuh kita bawa masakan Hue kepada khalayak yang lebih luas.

Dalam pertandingan "Hidangan Lazat Kampung Halaman Saya", yang dianjurkan oleh Kesatuan Wanita Wilayah pada akhir Mei, terdapat banyak hidangan lazat yang merupakan keistimewaan pelbagai tempat, seperti kek berbentuk bulan sabit, kek berbalut Huong Can, sup mi ikan haruan, dan lempeng yang lazat... Melalui tangan mahir wanita, hidangan tersebut bukan sahaja dihidangkan dengan indah, tetapi setiap hidangan juga menceritakan kisah yang menarik, yang berkaitan dengan tanah air mereka.

Cik Tran Thanh Tam, ahli Kesatuan Wanita Wad Phuoc Vinh, Bandar Hue, berkata: "Terima kasih kerana menyertai pertandingan dan melawat gerai-gerai yang dianjurkan oleh Kesatuan Wanita, saya telah mempelajari tentang pelbagai hidangan lazat dari pelbagai tempat dan menyedari betapa kaya dan pelbagai masakan Hue. Wanita-wanita ini sangat mahir; mereka bukan sahaja menyediakan hidangan yang menarik secara visual tetapi juga mempunyai banyak cara menarik untuk mempromosikan masakan Hue yang mudah diingati dan difahami."

Kek berbalut Huong Can dihidangkan dengan cantik.

Sejak kebelakangan ini, Kesatuan Wanita, dari peringkat wilayah hingga ke akar umbi, telah giat mempromosikan masakan Hue. Setiap ahli Kesatuan Wanita pada dasarnya adalah "pemilik" dapur keluarga mereka sendiri. Ia bukan sekadar hidangan yang menyertai pertandingan; pada bila-bila masa, atau di meja makan harian, hanya mempersembahkan hidangan khas Hue dengan sedikit ketelitian dan mengambil gambar yang cantik untuk disiarkan di media sosial menyumbang kepada promosi masakan Hue kepada rakan-rakan di seluruh dunia.

Cik Tran Thi Kim Loan, ahli Jawatankuasa Parti Wilayah dan Pengerusi Kesatuan Wanita Wilayah, memaklumkan: Selain menganjurkan pertandingan kulinari secara berkala untuk memperkenalkan budaya kulinari dan identiti budaya Hue kepada dunia, Kesatuan Wanita di semua peringkat juga mempromosikan dan memudahkan akses kepada pinjaman untuk ahli membangunkan perniagaan mereka; terutamanya dalam usaha niaga permulaan yang berkaitan dengan mempromosikan masakan Hue. Tambahan pula, Kesatuan Wanita di semua peringkat menganjurkan pelbagai kursus latihan untuk membantu ahli mengakses teknologi maklumat dan mempelajari cara mempromosikan masakan Hue di platform media sosial...

Thanh Thao