Festival Makanan dan Budaya Hanoi 2025

Festival Makanan dan Budaya Hanoi 2025, bertemakan "Hanoi - Perjalanan Kulinari yang Menghubungkan Kreativiti," telah dibuka pada petang 19 Disember. Acara ini merupakan aktiviti bermakna yang bertujuan untuk menghormati nilai-nilai warisan kulinari tradisional, di samping menyumbang kepada promosi imej Hanoi - sebuah bandar yang kreatif, elegan dan kaya dengan budaya.

Dari 36 jalan dan wad Hanoi ke Hanoi dengan sempadan pentadbiran yang lebih luas, dengan percampuran dan penghabluran budaya rantau Doai dan banyak kawasan lain, masakan Hanoi telah menjadi kaya, pelbagai, halus dan piawai, namun penuh dengan kreativiti.

Para perwakilan telah mempersembahkan upacara pembukaan festival tersebut.

Beratus-ratus barang warisan budaya tidak ketara dalam bidang kulinari telah dikenal pasti dan dimasukkan ke dalam Inventori Bandar. Antaranya, 7 barang telah tercatat dalam Senarai Warisan Budaya Tidak Ketara Kebangsaan: Hanoi Pho, pembuatan kepingan beras Me Tri, teh teratai Quang An, pembuatan pulut Phu Thuong, pembuatan gulungan beras Thanh Tri, dan pengetahuan memasak hidangan tradisional Bat Trang.

Pada majlis perasmian, jawatankuasa penganjur mengumumkan keputusan untuk memasukkan "Pengetahuan tentang memproses dan menikmati kek ikan La Vong" ke dalam Senarai Warisan Budaya Tidak Ketara Kebangsaan.

Jawatankuasa penganjur mengumumkan keputusan untuk memasukkan "Pengetahuan Memproses dan Menikmati Kek Ikan La Vong" ke dalam Senarai Warisan Budaya Tidak Ketara Kebangsaan.

Pencipta warisan ini ialah keluarga Doan di 14 Jalan Hang Son (kini 14 Jalan Cha Ca, Wad Hoan Kiem), yang telah mengekalkan dan mengekalkan resipi kek ikan tradisional selama enam generasi, memainkan peranan penting dalam melindungi dan mengekalkan nilai asal hidangan ini. Lama-kelamaan, pengetahuan tentang menyediakan dan menikmati "Cha Ca La Vong" telah menjadi simbol budaya masakan Hanoi; hari ini, 22 kedai kek ikan menyumbang kepada penyebaran hidangan ini, seperti: Cha Ca Thang Long, Cha Ca Hang Son, Vua Cha Ca, Cha Ca Anh Vu, Cha Ca Phan, Lao Ngu Cha Ca,...

Pinggan mangkuk seramik Bat Trang sedang diperkenalkan kepada penduduk tempatan dan pelancong.

Festival Budaya Kulinari Hanoi 2025 bukan sahaja menyediakan ruang budaya kreatif untuk meraikan intipati kulinari Hanoi, tetapi juga berfungsi sebagai platform untuk artisan kulinari berkongsi kisah mereka dan berhubung dengan generasi muda.

Festival ini menampilkan pelbagai aktiviti dengan 60 ruang yang mempamerkan masakan Hanoi dan produk masakan serantau, membolehkan pengunjung dan penduduk ibu kota menikmati pelbagai hidangan lazat dan unik dari Hanoi dan kawasan lain, menghormati nilai warisan masakan tradisional, dan mengesahkan jenama "Masakan Hanoi" yang dikaitkan dengan identiti yang elegan dan halus.

Gerai makanan yang mempamerkan Pho Thin Bo Ho. (Foto: VNA)

Gerai nasi pulut di Phu Thuong. (Foto: VNA)

Selain ruang pameran yang mempamerkan budaya dan masakan, festival ini juga menampilkan seminar tematik mengenai "Pertukaran untuk meningkatkan kualiti sumber manusia - membangunkan budaya kulinari". Dalam rangka festival ini, terdapat juga banyak demonstrasi oleh artisan, pertandingan memasak segera dalam kalangan pelajar dari pelbagai sekolah, dan banyak lagi.

Kampung kraf tradisional mempamerkan aspek terbaik masakan tempatan.

Di festival ini, penduduk tempatan dan pelancong juga boleh menikmati persembahan artistik seperti: sarkas, nyanyian rakyat, persembahan jalanan dan seni yang menggabungkan gaya tradisional dan moden; pameran foto dengan 40-50 karya yang mempromosikan budaya, pelancongan dan masakan Vietnam; pameran buku bergerak yang memperkenalkan 200 buku tentang budaya, seni, pelancongan dan masakan; dan demonstrasi warisan masakan seperti: membuat banh chung (kek beras tradisional Vietnam), memasak tembikar Bat Trang, merendam teh teratai Tay Ho, proses membuat jagung (serpihan nasi panggang), memasak pulut Phu Thuong, sup mi siput sejuk, arahan membuat buah-buahan manisan dan jem, dan memasak cheo se (sejenis bubur)...

Kampung kraf tradisional mempamerkan aspek terbaik masakan tempatan.

Festival Makanan dan Budaya Hanoi 2025, dengan pelbagai ciri baharunya, dijangka menjadi destinasi hujung minggu yang kaya dengan budaya. Aktiviti rangkaian kreatif akan menyumbang kepada peningkatan daya tarikan warisan, menjadikan masakan sebagai penggerak kepada pembangunan industri budaya ibu kota. Festival ini berlangsung sehingga 21 Disember.

Menurut Hanoi Moi

• Lihat pautan sumber: https://hanoimoi.vn/khai-mac-le-hoi-van-hoa-am-thuc-ha-noi-2025-727504.html

Sumber: https://baobacninhtv.vn/le-hoi-van-hoa-am-thuc-ha-noi-2025-postid433594.bbg